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Transformation du poisson : manuel de technologies du cycle alimentaire / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM)
Titre : Transformation du poisson : manuel de technologies du cycle alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) Editeur : UNIFEM Année de publication : 1989 Collection : Manuel de technologies du cycle alimentaire/Manuel de référence N° 4 Importance : 97p Langues : Français Mots-clés : TRANSFORMATION DU POISSON MANUTENTION DU POISSON PRODUIT DE LA PECHE CONSERVATION DU POISSON FUMAGE PRODUCTION DE POISSON POISSON PECHE ARTISANALE SECHAGE FERMENTATION TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Cet ouvrage de référence traitera de l'importance de la conservation du poisson dans les pêches artisanales. Le terme " pêche " couvre ici l'ensemble des opérations allant de la capture du poisson à la vente du produit. Dans ce livre est décrit les différentes méthodes utilisées pour préserver les produits sans recourir à des techniques sophistiquées telles que réfrigérateur, congélation, ou mise en boîte. Cela comprend le fumage, le séchage, le salage et la fermentation. La conservation pour une brève durée obtenue par cuisson et friture sera également traitée. L'intention de cet ouvrage de référence est de donner aux consultants qui n'ont pas de formation technique ou scientifique une connaissance élémentaire des principes intervenants dans la transformation du poisson et de l'équipement utilisé tout en les familiarisant aux opérations de traitement entreprises par les femmes des pays en développement. Ce manuel pourra aussi être utile aux agents de terrain qui voient la nécessité d'améliorer les pratiques locales de transformation du poisson. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10220 Transformation du poisson : manuel de technologies du cycle alimentaire [texte imprimé] / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) . - [S.l.] : UNIFEM, 1989 . - 97p. - (Manuel de technologies du cycle alimentaire/Manuel de référence N° 4) .
Langues : Français
Mots-clés : TRANSFORMATION DU POISSON MANUTENTION DU POISSON PRODUIT DE LA PECHE CONSERVATION DU POISSON FUMAGE PRODUCTION DE POISSON POISSON PECHE ARTISANALE SECHAGE FERMENTATION TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Cet ouvrage de référence traitera de l'importance de la conservation du poisson dans les pêches artisanales. Le terme " pêche " couvre ici l'ensemble des opérations allant de la capture du poisson à la vente du produit. Dans ce livre est décrit les différentes méthodes utilisées pour préserver les produits sans recourir à des techniques sophistiquées telles que réfrigérateur, congélation, ou mise en boîte. Cela comprend le fumage, le séchage, le salage et la fermentation. La conservation pour une brève durée obtenue par cuisson et friture sera également traitée. L'intention de cet ouvrage de référence est de donner aux consultants qui n'ont pas de formation technique ou scientifique une connaissance élémentaire des principes intervenants dans la transformation du poisson et de l'équipement utilisé tout en les familiarisant aux opérations de traitement entreprises par les femmes des pays en développement. Ce manuel pourra aussi être utile aux agents de terrain qui voient la nécessité d'améliorer les pratiques locales de transformation du poisson. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10220 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10092 EDOCS-536.4/FON/10092 Guide / Manuel Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt Transformation des racines et tubercules : manuel de technologies du cycle alimentaire / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM)
Titre : Transformation des racines et tubercules : manuel de technologies du cycle alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) Editeur : UNIFEM Année de publication : 1989 Collection : TECHNOLOGIE DU CYCLE ALIMENTAIRE MANUEL DE REFERENCE N° 5 Importance : 79p Langues : Français Mots-clés : TRASFORMATION ARTISANALE DES RACINES ET TUBERCULES CONSOMMATION HUMAINE FECULENT TUBERCULE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE PRODUIT AGRICOLE AGRICULTURE PRODUCTION ALIMENTAIRE SYSTEME DE PRODUCTION PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Cet ouvrage porte sur la transformation artisanale des racines et tubercules tropicales dans les pays en développement. Il vise à apporter aux consultants une connaissance technique des méthodes traditionnelles et améliorées pouvant être utilisées dans ces pays. Le contexte socio-économique est aussi exposé. Ceci permettra aux consultants d'apprécier les avantages et/ou les difficultés d'introduire des technologies auprès des différents groupes dans divers pays en développement. Dans ces pays, ce sont généralement les femmes qui préparent les repas familiaux et qui participent donc aux diverses phases de la transformation de la matière première destinée à la consommation. Les racines et tubercules sont un élément de base et constituent souvent l'essentiel du repas, notamment là où on ne dispose pas de céréales. La transformation des racines occupe par conséquent une place importante dans les tâches quotidiennes des femmes. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10221 Transformation des racines et tubercules : manuel de technologies du cycle alimentaire [texte imprimé] / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) . - [S.l.] : UNIFEM, 1989 . - 79p. - (TECHNOLOGIE DU CYCLE ALIMENTAIRE MANUEL DE REFERENCE N° 5) .
Langues : Français
Mots-clés : TRASFORMATION ARTISANALE DES RACINES ET TUBERCULES CONSOMMATION HUMAINE FECULENT TUBERCULE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE PRODUIT AGRICOLE AGRICULTURE PRODUCTION ALIMENTAIRE SYSTEME DE PRODUCTION PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Cet ouvrage porte sur la transformation artisanale des racines et tubercules tropicales dans les pays en développement. Il vise à apporter aux consultants une connaissance technique des méthodes traditionnelles et améliorées pouvant être utilisées dans ces pays. Le contexte socio-économique est aussi exposé. Ceci permettra aux consultants d'apprécier les avantages et/ou les difficultés d'introduire des technologies auprès des différents groupes dans divers pays en développement. Dans ces pays, ce sont généralement les femmes qui préparent les repas familiaux et qui participent donc aux diverses phases de la transformation de la matière première destinée à la consommation. Les racines et tubercules sont un élément de base et constituent souvent l'essentiel du repas, notamment là où on ne dispose pas de céréales. La transformation des racines occupe par conséquent une place importante dans les tâches quotidiennes des femmes. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10221 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10093 EDOCS-531.2/FON/10093 Guide / Manuel Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt Séchage : manuel de technologies du cycle alimentaire / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM)
Titre : Séchage : manuel de technologies du cycle alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) Editeur : UNIFEM Année de publication : 1989 Collection : TECHNOLOGIE DU CYCLE ALIMENTAIRE MANUEL DE REFERENCE N° 6 Importance : 65p Langues : Français Mots-clés : SECHAGE DES ALIMENTS TECHNIQUE DE SECHAGE SECHAGE SOLAIRE SECHAGE ENERGIE SOLAIRE PRODUIT AGRICOLE PRODUCTION AGRICOLE PRODUCTEUR TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Le séchage reste la méthode de préservation des aliments et des récoltes, la plus couramment utilisée dans le monde. On peut diviser en deux grands groupes les très nombreux produits qui sont séchés. Les premiers sont les aliments à faible valeur marchandes séchés en grande quantité, comme les céréales et les légumineuses. Le séchage augmente très peu, ou même pas du tout la valeur du produit, l'objectif étant principalement d'assurer la sécurité alimentaire. Le second groupe comprend les denrées plus couteuses, généralement séchés en petite quantité, avec augmentation considérable de la valeur. C'est cette seconde catégorie qui offre aux producteurs le plus de possibilité d'accroitre leurs revenus. Le présent ouvrage a été préparé à l'intention d'opérateurs sans connaissance technique en matière de préservation des aliments par séchage. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10222 Séchage : manuel de technologies du cycle alimentaire [texte imprimé] / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) . - [S.l.] : UNIFEM, 1989 . - 65p. - (TECHNOLOGIE DU CYCLE ALIMENTAIRE MANUEL DE REFERENCE N° 6) .
Langues : Français
Mots-clés : SECHAGE DES ALIMENTS TECHNIQUE DE SECHAGE SECHAGE SOLAIRE SECHAGE ENERGIE SOLAIRE PRODUIT AGRICOLE PRODUCTION AGRICOLE PRODUCTEUR TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Le séchage reste la méthode de préservation des aliments et des récoltes, la plus couramment utilisée dans le monde. On peut diviser en deux grands groupes les très nombreux produits qui sont séchés. Les premiers sont les aliments à faible valeur marchandes séchés en grande quantité, comme les céréales et les légumineuses. Le séchage augmente très peu, ou même pas du tout la valeur du produit, l'objectif étant principalement d'assurer la sécurité alimentaire. Le second groupe comprend les denrées plus couteuses, généralement séchés en petite quantité, avec augmentation considérable de la valeur. C'est cette seconde catégorie qui offre aux producteurs le plus de possibilité d'accroitre leurs revenus. Le présent ouvrage a été préparé à l'intention d'opérateurs sans connaissance technique en matière de préservation des aliments par séchage. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10222 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10094 EDOCS-237/FON/3612 Guide / Manuel Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Femmes africaines et gestion des déchets urbains : l'expérience de la COFESFA au Mali / Aminata D. TRAORE
Titre : Femmes africaines et gestion des déchets urbains : l'expérience de la COFESFA au Mali Type de document : texte imprimé Auteurs : Aminata D. TRAORE Editeur : UNIFEM Année de publication : 1996/03 Importance : 34p Langues : Français Mots-clés : ASSAINISSEMENT FEMME GESTION DES DECHETS PAUVRETE DEVELOPPEMENT DURABLE DEVELOPPEMENT HUMAIN AJUSTEMENT STRUCTUREL PAUVRETE URBAINE AFRIQUE DE L'OUEST MALI Résumé : L'expérience de la COFESFA, Coopérative de jeunes femmes diplômées sans-emploi, qui a relevé le défi de l'auto-emploi dans le secteur de l'assainissement urbain, est riche d'enseignements. D'une part, le contexte dans lequel la COFESFA est née a changé au point où une réflexion profonde s'impose aux initiateurs de cette expérience, aux coopératrices de la COFESFA et à tous ceux que la pauvreté urbaine, l'assainissement et la santé des populations les plus démunies interpellent. D'autre part, l'effet tache d'huile de la COFESFA présente un intérêt certain et mérite qu'on soit informé de l'ensemble des éléments qui ont contribué à son succès ou qui ont freiné son élan. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11291 Femmes africaines et gestion des déchets urbains : l'expérience de la COFESFA au Mali [texte imprimé] / Aminata D. TRAORE . - [S.l.] : UNIFEM, 1996/03 . - 34p.
Langues : Français
Mots-clés : ASSAINISSEMENT FEMME GESTION DES DECHETS PAUVRETE DEVELOPPEMENT DURABLE DEVELOPPEMENT HUMAIN AJUSTEMENT STRUCTUREL PAUVRETE URBAINE AFRIQUE DE L'OUEST MALI Résumé : L'expérience de la COFESFA, Coopérative de jeunes femmes diplômées sans-emploi, qui a relevé le défi de l'auto-emploi dans le secteur de l'assainissement urbain, est riche d'enseignements. D'une part, le contexte dans lequel la COFESFA est née a changé au point où une réflexion profonde s'impose aux initiateurs de cette expérience, aux coopératrices de la COFESFA et à tous ceux que la pauvreté urbaine, l'assainissement et la santé des populations les plus démunies interpellent. D'autre part, l'effet tache d'huile de la COFESFA présente un intérêt certain et mérite qu'on soit informé de l'ensemble des éléments qui ont contribué à son succès ou qui ont freiné son élan. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11291 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11174 EDOCS-363/TRA/4702 Ouvrage Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Processamento de Cereais / UNIFEM (FUNDO DE DESENVOLVIMENTO DAS NAÇOES UNIDAS PARA AS MULHERES)
Titre : Processamento de Cereais Type de document : texte imprimé Auteurs : UNIFEM (FUNDO DE DESENVOLVIMENTO DAS NAÇOES UNIDAS PARA AS MULHERES) ; INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP Editeur : UNIFEM Année de publication : 1989 Collection : Technologia do ciclo alimentar Importance : 73p Note générale : Bibliographie PP. 67-71 Langues : Portugais Mots-clés : TRANSFORMATION DES CEREALES PROCESSUS ET TECHNOLOGIES DE TRANSFORMATION ALIMENTS A BASE DE CEREALES CREATION DE PROJETS EMMAGASINAGE DES ALIMENTS SYSTEME APRES RECOLTE CEREALE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES PRODUITS AGRICOLES TRAITEMENT DE CEREALES AFRIQUE Résumé : Ce manuel fait partie de la série éditée par l'UNIFEM dans le cadre du projet appelé " Technologie du cycle alimentaire ". Il traite des différentes phases de la transformation des céréales et des techniques utilisées. Il est donné dans ce manuel un large aperçu des principes généraux appliqués dans le traitement des céréales, bien que chaque type de céréales requiert un traitement post-récolte spécifique. UNIFEM aborde les différentes étapes de la transformation des céréales depuis leur récolte jusqu'à leur consommation, à savoir : l'emmagasinage, le traitement additionnel des grains, leur fermentation, leur séchage, leur mouture, etc. Cet ouvrage est conçu pur être une introduction au vaste champ que constitue le traitement et la transformation des céréales. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11752 Processamento de Cereais [texte imprimé] / UNIFEM (FUNDO DE DESENVOLVIMENTO DAS NAÇOES UNIDAS PARA AS MULHERES) ; INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP . - [S.l.] : UNIFEM, 1989 . - 73p. - (Technologia do ciclo alimentar) .
Bibliographie PP. 67-71
Langues : Portugais
Mots-clés : TRANSFORMATION DES CEREALES PROCESSUS ET TECHNOLOGIES DE TRANSFORMATION ALIMENTS A BASE DE CEREALES CREATION DE PROJETS EMMAGASINAGE DES ALIMENTS SYSTEME APRES RECOLTE CEREALE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES PRODUITS AGRICOLES TRAITEMENT DE CEREALES AFRIQUE Résumé : Ce manuel fait partie de la série éditée par l'UNIFEM dans le cadre du projet appelé " Technologie du cycle alimentaire ". Il traite des différentes phases de la transformation des céréales et des techniques utilisées. Il est donné dans ce manuel un large aperçu des principes généraux appliqués dans le traitement des céréales, bien que chaque type de céréales requiert un traitement post-récolte spécifique. UNIFEM aborde les différentes étapes de la transformation des céréales depuis leur récolte jusqu'à leur consommation, à savoir : l'emmagasinage, le traitement additionnel des grains, leur fermentation, leur séchage, leur mouture, etc. Cet ouvrage est conçu pur être une introduction au vaste champ que constitue le traitement et la transformation des céréales. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11752 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11644 EDOCS-531.1/UNI/5170 Guide / Manuel Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Mettre la femme à l'ordre du jour : Guide pour la participation aux conférences mondiales de l'ONU / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMMEUNIFEM
PermalinkRapport annuel 1997 : UNIFEM Oeuvrer en faveur de l'autonomie des femmes et de l'égalité entre les sexes / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM)
PermalinkRépertoire Africain des experts en genre / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM)
PermalinkL'égalité chez soi : Mettre en oeuvre la convention sur l'alimentation de toutes les formes de discrimination à l'égard des femmes / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME UNIFEM
PermalinkFemmes et démocratisation en Afrique : enjeux et perspectives / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME UNIFEM
PermalinkViolences faites aux femmes : l'état du droit / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME UNIFEM
PermalinkInscrire le Genre à l'ordre du jour : Guide à l'intention des participants aux Conférences Mondiales des Nations Unies / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM)
PermalinkWIDA - UNIFEM. Sécurité et droits économiques des femmes en Afrique / WIDA / UNIFEM
PermalinkWIDA - UNIFEM. Les femmes Africaines évaluent les politiques macro-économiques / Yacine FALL
PermalinkWIDA - UNIFEM. UNIFEM : Sécurité et droits économiques des femmes en Afrique / UNIFEM
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