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53 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'CONSERVATION DES ALIMENTS'
BULLETIN AFRICAIN : BIORESSOURCES - ENERGIE - DEVELOPPEMENT - ENVIRONNEMENT. Pôle conservation des aliments du RABEDE.
Titre de série : BULLETIN AFRICAIN : BIORESSOURCES - ENERGIE - DEVELOPPEMENT - ENVIRONNEMENT Titre : Pôle conservation des aliments du RABEDE. Type de document : texte imprimé Editeur : Enda tiers monde Année de publication : 1996/05 Importance : N°6 (pp30 - 31) Langues : Français Mots-clés : CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES ALIMENTS TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE POLE DE CROISSANCE BURKINA FASO Résumé : Cet article traite de la conservation des aliments du RABEDE. La conservation des produits (par le séchage, la mise en conserve la transformation en confitures, etc.) exige le plus souvent de l'énergie. Il s'agit donc de veiller à une utilisation judicieuse des ressources locales comptables avec les performances économiques et environnementales acceptables. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4513 BULLETIN AFRICAIN : BIORESSOURCES - ENERGIE - DEVELOPPEMENT - ENVIRONNEMENT. Pôle conservation des aliments du RABEDE. [texte imprimé] . - [S.l.] : Enda tiers monde, 1996/05 . - N°6 (pp30 - 31).
Langues : Français
Mots-clés : CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES ALIMENTS TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE POLE DE CROISSANCE BURKINA FASO Résumé : Cet article traite de la conservation des aliments du RABEDE. La conservation des produits (par le séchage, la mise en conserve la transformation en confitures, etc.) exige le plus souvent de l'énergie. Il s'agit donc de veiller à une utilisation judicieuse des ressources locales comptables avec les performances économiques et environnementales acceptables. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4513 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4222 EDOCS-525/POL/730 Article de presse Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Quelques exemples de coutumes très valables dans les techniques de préparation ou de conservation des aliments en Afrique intertropicale / Henri DUPIN
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4638 EDOCS-520/DUP/1135 Rencontres Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Le stockage des produits vivriers et semenciers : / Jean APPERT
Titre : Le stockage des produits vivriers et semenciers : : Premier volume : dégâts, pertes et moyens de stockage Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean APPERT Editeur : Editions Maisonneuve et Larose Année de publication : Novembre 1985 Autre Editeur : ACCT Collection : Le Technicien d'Agriculture Tropicales Importance : 113 p. Format : Petit ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7068-0881-4 Langues : Français Catégories : CONGELATION
CONSERVATION DES ALIMENTS
LEGUMINEUSES
PRODUIT D'ORIGINE ANIMALE
PRODUITS ALIMENTAIRES
PRODUITS LAITIERS
STERILISATION DES ALIMENTSMots-clés : CONGELATION DES ALIMENTS PRODUIT AGROALIMENTAIRE PRODUIT VEGETAL STOCKAGE SEMENCE CONSERVATION DES ALIMENTS PRODUIT AGRICOLE PAYS EN DEVELOPPEMENT Index. décimale : 542 STOCKAGE DES DENREES ALIMENTAIRES ET DES PRODUITS AGRICOES Résumé : Les produits alimentaires que l'homme doit conserver pour se nourrir sont d'origine animale ou végétale. Les premiers laitiers, viandes, poissons, . demandent des installations couteuses de congélation et de stérilisation. Les seconds comprennent des "denrées périssables", racines, tubercules, fruits et légumes qui ne font pas l'objet de stockage de longue durée, et des "denrées durables", céréales, légumineuses qui sont conservées par l'homme pendant plusieurs mois et, parfois même, plusieurs années. L'entreposage pour une durée relativement longue, de quantité d'importance variable, parfois considérables, et dans des conditions différentes souvent précaires, de ces grains : riz, maïs ; sorgho, blé, arachides, haricots, . n'est pas simple, car de nombreux facteurs d'altération sont à l'origine de partes qu'il importe de réduire au maximum.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11253 Le stockage des produits vivriers et semenciers : : Premier volume : dégâts, pertes et moyens de stockage [texte imprimé] / Jean APPERT . - [S.l.] : Editions Maisonneuve et Larose : [S.l.] : ACCT, Novembre 1985 . - 113 p. ; Petit. - (Le Technicien d'Agriculture Tropicales) .
ISBN : 978-2-7068-0881-4
Langues : Français
Catégories : CONGELATION
CONSERVATION DES ALIMENTS
LEGUMINEUSES
PRODUIT D'ORIGINE ANIMALE
PRODUITS ALIMENTAIRES
PRODUITS LAITIERS
STERILISATION DES ALIMENTSMots-clés : CONGELATION DES ALIMENTS PRODUIT AGROALIMENTAIRE PRODUIT VEGETAL STOCKAGE SEMENCE CONSERVATION DES ALIMENTS PRODUIT AGRICOLE PAYS EN DEVELOPPEMENT Index. décimale : 542 STOCKAGE DES DENREES ALIMENTAIRES ET DES PRODUITS AGRICOES Résumé : Les produits alimentaires que l'homme doit conserver pour se nourrir sont d'origine animale ou végétale. Les premiers laitiers, viandes, poissons, . demandent des installations couteuses de congélation et de stérilisation. Les seconds comprennent des "denrées périssables", racines, tubercules, fruits et légumes qui ne font pas l'objet de stockage de longue durée, et des "denrées durables", céréales, légumineuses qui sont conservées par l'homme pendant plusieurs mois et, parfois même, plusieurs années. L'entreposage pour une durée relativement longue, de quantité d'importance variable, parfois considérables, et dans des conditions différentes souvent précaires, de ces grains : riz, maïs ; sorgho, blé, arachides, haricots, . n'est pas simple, car de nombreux facteurs d'altération sont à l'origine de partes qu'il importe de réduire au maximum.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11253 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11136 EDOCS-542/APP/11136 Ouvrage Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt ENVIRONNEMENT AFRICAIN. Transformation traditionnelle des aliments au Nigéria / O. L. OKE
Titre de série : ENVIRONNEMENT AFRICAIN Titre : Transformation traditionnelle des aliments au Nigéria Type de document : texte imprimé Auteurs : O. L. OKE Editeur : Enda tiers monde Année de publication : 1979/03 Collection : Cahiers d'Etude du milieu et d'aménagement du territoire Importance : vol. 3, n° 3-4 (pp 212 - 136) Note générale : existe en anglais Langues : Français Mots-clés : TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES ALIMENTS RECHERCHE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE NIGERIA Résumé : Au Nigeria, les populations ont élaboré plusieurs techniques traditionnelles de transformation, de stockage, de conservation et de préparation des aliments. L'une des plus importantes sont la fermentation qui dans des conditions normales, donne lieu à un produit de plus grande valeur nutritionnelle. La plus grande partie de cette technologie traditionnelle est simple et peut être améliorée à peu ou pas de frais pour permettre d'obtenir des meilleurs résultats. (ENDA) Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3839 ENVIRONNEMENT AFRICAIN. Transformation traditionnelle des aliments au Nigéria [texte imprimé] / O. L. OKE . - [S.l.] : Enda tiers monde, 1979/03 . - vol. 3, n° 3-4 (pp 212 - 136). - (Cahiers d'Etude du milieu et d'aménagement du territoire) .
existe en anglais
Langues : Français
Mots-clés : TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES ALIMENTS RECHERCHE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE NIGERIA Résumé : Au Nigeria, les populations ont élaboré plusieurs techniques traditionnelles de transformation, de stockage, de conservation et de préparation des aliments. L'une des plus importantes sont la fermentation qui dans des conditions normales, donne lieu à un produit de plus grande valeur nutritionnelle. La plus grande partie de cette technologie traditionnelle est simple et peut être améliorée à peu ou pas de frais pour permettre d'obtenir des meilleurs résultats. (ENDA) Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3839 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3459 EDOCS-530/OKE/25 Article de presse Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt BULLETIN AFRICAIN : BIORESSOURCES - ENERGIE - DEVELOPPEMENT - ENVIRONNEMENT. Réfrigérateur à biomasse, pour la conservation de denrées périssables dans le tiers-monde. / A. H. UPPAL
Titre de série : BULLETIN AFRICAIN : BIORESSOURCES - ENERGIE - DEVELOPPEMENT - ENVIRONNEMENT Titre : Réfrigérateur à biomasse, pour la conservation de denrées périssables dans le tiers-monde. Type de document : texte imprimé Auteurs : A. H. UPPAL Editeur : Enda tiers monde Année de publication : 1995/06 Importance : N°4 (pp21 - 22) Langues : Français Mots-clés : CONGELATION BIOMASSE REFRIGERATION CONSERVATION DES ALIMENTS SOURCE D'ENERGIE PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Un réfrigérateur à absorption H20-NH3 de volume utile moyen (140) litres, thermiquement alimenté par une chaudière pouvant être alimenté au bois ou au charbon de bois, à été développé pour la conservation de denrées périssables dans les localités éloignés et les communautés isolées des îles de Papua en nouvelle Guinée. Le système développé dans cette communication présente un grand intérêt pour les villages de pêcheurs généralement situés le long des régions côtières, et pour les communautés vivant dans les îles autour de Papua en Nouvelle Guinée. Dans ces localités, les produits (poissons ou autres produits de mer) sont en très grande partie perdus par défaut d'équipements de conservation une première estimation des coûts de commercialisation de réfrigérateurs à biomasse (avec des chaudières à bois en utilisant des coques de noix de coco) montre qu'un tel dispositif s'avère très compétitif comparativement aux traditionnels réfrigérateurs électriques ou à pétrole. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4498 BULLETIN AFRICAIN : BIORESSOURCES - ENERGIE - DEVELOPPEMENT - ENVIRONNEMENT. Réfrigérateur à biomasse, pour la conservation de denrées périssables dans le tiers-monde. [texte imprimé] / A. H. UPPAL . - [S.l.] : Enda tiers monde, 1995/06 . - N°4 (pp21 - 22).
Langues : Français
Mots-clés : CONGELATION BIOMASSE REFRIGERATION CONSERVATION DES ALIMENTS SOURCE D'ENERGIE PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Un réfrigérateur à absorption H20-NH3 de volume utile moyen (140) litres, thermiquement alimenté par une chaudière pouvant être alimenté au bois ou au charbon de bois, à été développé pour la conservation de denrées périssables dans les localités éloignés et les communautés isolées des îles de Papua en nouvelle Guinée. Le système développé dans cette communication présente un grand intérêt pour les villages de pêcheurs généralement situés le long des régions côtières, et pour les communautés vivant dans les îles autour de Papua en Nouvelle Guinée. Dans ces localités, les produits (poissons ou autres produits de mer) sont en très grande partie perdus par défaut d'équipements de conservation une première estimation des coûts de commercialisation de réfrigérateurs à biomasse (avec des chaudières à bois en utilisant des coques de noix de coco) montre qu'un tel dispositif s'avère très compétitif comparativement aux traditionnels réfrigérateurs électriques ou à pétrole. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4498 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4207 EDOCS-233/UPP/714 Article de presse Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Céréales en régions chaudes : conservation et transformation / Michel PARMENTIER
PermalinkConservation artisanale de concentre de tomates / Oumar DIEME
PermalinkLa conservation du poisson et de la viande / Brigitte MAAS-VAN-BERKEL
PermalinkConservation des produits d'origine animale en pays chauds / Claude LAURENT
PermalinkMERES ET ENFANTS. Séchage solaire des aliments riches en vitamine A : Les femmes agissent contre la fatalité. / Villa JEFREMOVAS
PermalinkRessources génétiques des mils en Afrique de l'Ouest : Diversité, conservation et valorisation / Gilles BEZANCON
PermalinkSPORE. La conservation des produits laitiers par LPS
PermalinkAlimentation, Environnement et Sante : le livre du maître d'école / Trefor WILLIAMS
PermalinkProblèmes de consommation vus à travers Environnement Africain / ENDA EDITIONS
PermalinkComment sécher vos produits avec le séchoir coquillage ? / ABAC (ASSOCIATION BURKINABE D'ACTION COMMUNAUTAIRE)
PermalinkLe fromage Peulh : facile à produire et bien apprécié : une technologie à vulgariser? / Marlies KEES
PermalinkLIAISON ENERGIE FRANCOPHONIE. Le séchage des fruits et légumes en Afrique tropicale : le développement des séchoirs mixtes, solaire et à gaz / Pascal de PURY
PermalinkSilo à grains : modèle circulaire / CORS DE LA PAIX
PermalinkTechnologie alimentaire traditionnelle / Mouhamadou DIOP
PermalinkApplication de la technologie alimentaire au niveau du village / Aziz THIAM
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