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14 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'TRAITEMENT DES ALIMENTS'
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BULLETIN AFRICAIN : BIORESSOURCES - ENERGIE - DEVELOPPEMENT - ENVIRONNEMENT. Pôle conservation des aliments du RABEDE.
Titre de série : BULLETIN AFRICAIN : BIORESSOURCES - ENERGIE - DEVELOPPEMENT - ENVIRONNEMENT Titre : Pôle conservation des aliments du RABEDE. Type de document : texte imprimé Editeur : Enda tiers monde Année de publication : 1996/05 Importance : N°6 (pp30 - 31) Langues : Français Mots-clés : CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES ALIMENTS TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE POLE DE CROISSANCE BURKINA FASO Résumé : Cet article traite de la conservation des aliments du RABEDE. La conservation des produits (par le séchage, la mise en conserve la transformation en confitures, etc.) exige le plus souvent de l'énergie. Il s'agit donc de veiller à une utilisation judicieuse des ressources locales comptables avec les performances économiques et environnementales acceptables. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4513 BULLETIN AFRICAIN : BIORESSOURCES - ENERGIE - DEVELOPPEMENT - ENVIRONNEMENT. Pôle conservation des aliments du RABEDE. [texte imprimé] . - [S.l.] : Enda tiers monde, 1996/05 . - N°6 (pp30 - 31).
Langues : Français
Mots-clés : CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES ALIMENTS TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE POLE DE CROISSANCE BURKINA FASO Résumé : Cet article traite de la conservation des aliments du RABEDE. La conservation des produits (par le séchage, la mise en conserve la transformation en confitures, etc.) exige le plus souvent de l'énergie. Il s'agit donc de veiller à une utilisation judicieuse des ressources locales comptables avec les performances économiques et environnementales acceptables. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4513 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4222 EDOCS-525/POL/730 Article de presse Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt COMMUNAUTE AFRICAINE. Des aliments pour enfants produits localement. / Christian S. NOUMBA WANDJI
Titre de série : COMMUNAUTE AFRICAINE Titre : Des aliments pour enfants produits localement. Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian S. NOUMBA WANDJI Année de publication : 2000/01-03 Importance : p.2-7 ISBN/ISSN/EAN : 1013-6215 Langues : Français Mots-clés : ENFANTS COMPOSITION DES LAIMENTS ALIMENT CEREALE TRAITEMENT DES ALIMENTS TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE AFRIQUE Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8527 COMMUNAUTE AFRICAINE. Des aliments pour enfants produits localement. [texte imprimé] / Christian S. NOUMBA WANDJI . - 2000/01-03 . - p.2-7.
ISSN : 1013-6215
Langues : Français
Mots-clés : ENFANTS COMPOSITION DES LAIMENTS ALIMENT CEREALE TRAITEMENT DES ALIMENTS TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE AFRIQUE Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8527 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 8387 EDOCS-813/NOU/1209 Ouvrage Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt ENVIRONNEMENT AFRICAIN. Transformation traditionnelle des aliments au Nigéria / O. L. OKE
Titre de série : ENVIRONNEMENT AFRICAIN Titre : Transformation traditionnelle des aliments au Nigéria Type de document : texte imprimé Auteurs : O. L. OKE Editeur : Enda tiers monde Année de publication : 1979/03 Collection : Cahiers d'Etude du milieu et d'aménagement du territoire Importance : vol. 3, n° 3-4 (pp 212 - 136) Note générale : existe en anglais Langues : Français Mots-clés : TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES ALIMENTS RECHERCHE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE NIGERIA Résumé : Au Nigeria, les populations ont élaboré plusieurs techniques traditionnelles de transformation, de stockage, de conservation et de préparation des aliments. L'une des plus importantes sont la fermentation qui dans des conditions normales, donne lieu à un produit de plus grande valeur nutritionnelle. La plus grande partie de cette technologie traditionnelle est simple et peut être améliorée à peu ou pas de frais pour permettre d'obtenir des meilleurs résultats. (ENDA) Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3839 ENVIRONNEMENT AFRICAIN. Transformation traditionnelle des aliments au Nigéria [texte imprimé] / O. L. OKE . - [S.l.] : Enda tiers monde, 1979/03 . - vol. 3, n° 3-4 (pp 212 - 136). - (Cahiers d'Etude du milieu et d'aménagement du territoire) .
existe en anglais
Langues : Français
Mots-clés : TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES ALIMENTS RECHERCHE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE NIGERIA Résumé : Au Nigeria, les populations ont élaboré plusieurs techniques traditionnelles de transformation, de stockage, de conservation et de préparation des aliments. L'une des plus importantes sont la fermentation qui dans des conditions normales, donne lieu à un produit de plus grande valeur nutritionnelle. La plus grande partie de cette technologie traditionnelle est simple et peut être améliorée à peu ou pas de frais pour permettre d'obtenir des meilleurs résultats. (ENDA) Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3839 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3459 EDOCS-530/OKE/25 Article de presse Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Quelques exemples de coutumes très valables dans les techniques de préparation ou de conservation des aliments en Afrique intertropicale / Henri DUPIN
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4638 EDOCS-520/DUP/1135 Rencontres Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Valeur alimentaire de deux aliments de base africains : le manioc et le sorgho / J. C. FAVIER
Titre : Valeur alimentaire de deux aliments de base africains : le manioc et le sorgho Type de document : texte imprimé Auteurs : J. C. FAVIER Editeur : ORSTOM Année de publication : 1977 Collection : Travaux et documents Importance : 122p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7099-0457-5 Note générale : Bibliographie pp.115-122 Langues : Français Mots-clés : ALIMENTS DE BASE VALEUR ALIMENTAIRE ASPECTS BOTANIQUES ET AGRONOMIQUES COMPOSITION DES ALIMENTS ANALYSE DES ALIMENTS PRODUIT AGRICOLE PRODUIT DE BASE VALEUR NUTRITIVE MANIOC SORGHO TRAITEMENT DES ALIMENTS METHODE DE RECHERCHE AFRIQUE Résumé : Planifier un programme nutritionnel ou réaliser une enquête nutritionnelle nécessite la connaissance la connaissance des aliments et de leur valeur nutritionnelle. Les tables de composition des aliments faisant référence le plus souvent aux produits bruts tels que récoltés ou achetés au marché, ce document s'intéresse aux traitements physique (décorticage, mouture, séchage, cuisson, .) ou biochimiques (fermentation) qui modifient leur composition chimiques et leur valeur nutritionnelle. Les aliments de base étudiés ici sont le manioc et le sorgho, en raison de la variété des transformations technologiques traditionnelles auxquelles ils donnent lieu et de l'importance du rôle qu'ils jouent dans l'alimentation camerounaise ou Africaine. Le manioc étant l'aliment de base principale pour de nombreuses populations africaines et le sorgho primordiale pour les populations de la zone soudano-sahélienne. Note de contenu : Université des Sciences et Techniques du Languedoc : Doctorat d'Etat : 25 Juin 1973, Languedoc, Montpellier Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11261 Valeur alimentaire de deux aliments de base africains : le manioc et le sorgho [texte imprimé] / J. C. FAVIER . - [S.l.] : ORSTOM, 1977 . - 122p. - (Travaux et documents) .
ISBN : 978-2-7099-0457-5
Bibliographie pp.115-122
Langues : Français
Mots-clés : ALIMENTS DE BASE VALEUR ALIMENTAIRE ASPECTS BOTANIQUES ET AGRONOMIQUES COMPOSITION DES ALIMENTS ANALYSE DES ALIMENTS PRODUIT AGRICOLE PRODUIT DE BASE VALEUR NUTRITIVE MANIOC SORGHO TRAITEMENT DES ALIMENTS METHODE DE RECHERCHE AFRIQUE Résumé : Planifier un programme nutritionnel ou réaliser une enquête nutritionnelle nécessite la connaissance la connaissance des aliments et de leur valeur nutritionnelle. Les tables de composition des aliments faisant référence le plus souvent aux produits bruts tels que récoltés ou achetés au marché, ce document s'intéresse aux traitements physique (décorticage, mouture, séchage, cuisson, .) ou biochimiques (fermentation) qui modifient leur composition chimiques et leur valeur nutritionnelle. Les aliments de base étudiés ici sont le manioc et le sorgho, en raison de la variété des transformations technologiques traditionnelles auxquelles ils donnent lieu et de l'importance du rôle qu'ils jouent dans l'alimentation camerounaise ou Africaine. Le manioc étant l'aliment de base principale pour de nombreuses populations africaines et le sorgho primordiale pour les populations de la zone soudano-sahélienne. Note de contenu : Université des Sciences et Techniques du Languedoc : Doctorat d'Etat : 25 Juin 1973, Languedoc, Montpellier Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11261 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11144 EDOCS-531.21/FAV/11144 Mémoire / Thèse Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt ENVIRONNEMENT AFRICAIN. Recensement des technologies traditionnelles : le milieu rural au Maroc. / Paul PASCON
PermalinkFarmGate to Food Plate / Parikh,Jyoti K.
PermalinkUne activité dynamique au sein d'un système complexe : rôle et place de la transformation artisanale dans le "système pêche maritime " au Sénégal. Etude de Géographie économique / Jean Luc NDIAYE
PermalinkApplication de la technologie alimentaire au niveau du village / Aziz THIAM
PermalinkConstruction et utilisation d'un silo en douves de ciment / PEACE CORPS ENDA
PermalinkLE COURRIER ACP - UE. La transformation des fruits et légumes en Afrique de l'Est et Australie
PermalinkLa production de farines infantiles à base de produits locaux / Marie-Anne NDIAYE DIOUF
PermalinkLes techniques locales de pêche et de transformation du poisson. / Aliou SALL
PermalinkTechnologie alimentaire traditionnelle / Mouhamadou DIOP
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