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Valeur alimentaire de deux aliments de base africains : le manioc et le sorgho / J. C. FAVIER
Titre : Valeur alimentaire de deux aliments de base africains : le manioc et le sorgho Type de document : texte imprimé Auteurs : J. C. FAVIER Editeur : ORSTOM Année de publication : 1977 Collection : Travaux et documents Importance : 122p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7099-0457-5 Note générale : Bibliographie pp.115-122 Langues : Français Mots-clés : ALIMENTS DE BASE VALEUR ALIMENTAIRE ASPECTS BOTANIQUES ET AGRONOMIQUES COMPOSITION DES ALIMENTS ANALYSE DES ALIMENTS PRODUIT AGRICOLE PRODUIT DE BASE VALEUR NUTRITIVE MANIOC SORGHO TRAITEMENT DES ALIMENTS METHODE DE RECHERCHE AFRIQUE Résumé : Planifier un programme nutritionnel ou réaliser une enquête nutritionnelle nécessite la connaissance la connaissance des aliments et de leur valeur nutritionnelle. Les tables de composition des aliments faisant référence le plus souvent aux produits bruts tels que récoltés ou achetés au marché, ce document s'intéresse aux traitements physique (décorticage, mouture, séchage, cuisson, .) ou biochimiques (fermentation) qui modifient leur composition chimiques et leur valeur nutritionnelle. Les aliments de base étudiés ici sont le manioc et le sorgho, en raison de la variété des transformations technologiques traditionnelles auxquelles ils donnent lieu et de l'importance du rôle qu'ils jouent dans l'alimentation camerounaise ou Africaine. Le manioc étant l'aliment de base principale pour de nombreuses populations africaines et le sorgho primordiale pour les populations de la zone soudano-sahélienne. Note de contenu : Université des Sciences et Techniques du Languedoc : Doctorat d'Etat : 25 Juin 1973, Languedoc, Montpellier Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11261 Valeur alimentaire de deux aliments de base africains : le manioc et le sorgho [texte imprimé] / J. C. FAVIER . - [S.l.] : ORSTOM, 1977 . - 122p. - (Travaux et documents) .
ISBN : 978-2-7099-0457-5
Bibliographie pp.115-122
Langues : Français
Mots-clés : ALIMENTS DE BASE VALEUR ALIMENTAIRE ASPECTS BOTANIQUES ET AGRONOMIQUES COMPOSITION DES ALIMENTS ANALYSE DES ALIMENTS PRODUIT AGRICOLE PRODUIT DE BASE VALEUR NUTRITIVE MANIOC SORGHO TRAITEMENT DES ALIMENTS METHODE DE RECHERCHE AFRIQUE Résumé : Planifier un programme nutritionnel ou réaliser une enquête nutritionnelle nécessite la connaissance la connaissance des aliments et de leur valeur nutritionnelle. Les tables de composition des aliments faisant référence le plus souvent aux produits bruts tels que récoltés ou achetés au marché, ce document s'intéresse aux traitements physique (décorticage, mouture, séchage, cuisson, .) ou biochimiques (fermentation) qui modifient leur composition chimiques et leur valeur nutritionnelle. Les aliments de base étudiés ici sont le manioc et le sorgho, en raison de la variété des transformations technologiques traditionnelles auxquelles ils donnent lieu et de l'importance du rôle qu'ils jouent dans l'alimentation camerounaise ou Africaine. Le manioc étant l'aliment de base principale pour de nombreuses populations africaines et le sorgho primordiale pour les populations de la zone soudano-sahélienne. Note de contenu : Université des Sciences et Techniques du Languedoc : Doctorat d'Etat : 25 Juin 1973, Languedoc, Montpellier Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11261 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11144 EDOCS-531.21/FAV/11144 Mémoire / Thèse Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt Cocoa / Guy MOSSU
Titre : Cocoa Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy MOSSU Editeur : MACMILLAN Année de publication : 1992 Autre Editeur : CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE RURALE (CTA) Collection : The Tropical Agriculturalist Importance : 103 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-333-57076-0 Note générale : Bibliographie p.98 ; Index Langues : Anglais Mots-clés : PLANTATIONS DE CACAO CACAO PRODUCTION AGRICOLE REPARTITION GEOGRAPHIQUE ENVIRONNEMENT PHYSIQUE GENIE AGRICOLE PLANTATION TECHNIQUE DE CULTURE RECOLTE INDUSTRIE ALIMENTAIRE VALEUR NUTRITIVE CULTURE PAR ESPECE AGRICULTURE - SYLVICULTURE - PECHE ET AQUACULTURE Résumé : Cet ouvrage intitulé "Cacao" fait partie de la collection dénommée " l'Agriculteur Tropical". Collection regroupant des guides et livres pratiques destinés aux producteurs agricoles, aux étudiants en agronomie, aux programmes de développement communautaire, etc. En plus de nous informer sur les caractéristiques du cacao, ce document traite des conditions de sa culture dans de nombreuses zones tropicales. Le contrôle des maladies du cacaoyer, la sélection des semences, la création et la gestion de plantation, et la récolte du cacao sont parmi les autres points de cet ouvrage. Il est également question de la transformation du cacao, de la qualité de ce même cacao, de sa valeur nutritive et de l'industrie chocolatière. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14454 Cocoa [texte imprimé] / Guy MOSSU . - [S.l.] : MACMILLAN : [S.l.] : CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE RURALE (CTA), 1992 . - 103 p.. - (The Tropical Agriculturalist) .
ISBN : 978-0-333-57076-0
Bibliographie p.98 ; Index
Langues : Anglais
Mots-clés : PLANTATIONS DE CACAO CACAO PRODUCTION AGRICOLE REPARTITION GEOGRAPHIQUE ENVIRONNEMENT PHYSIQUE GENIE AGRICOLE PLANTATION TECHNIQUE DE CULTURE RECOLTE INDUSTRIE ALIMENTAIRE VALEUR NUTRITIVE CULTURE PAR ESPECE AGRICULTURE - SYLVICULTURE - PECHE ET AQUACULTURE Résumé : Cet ouvrage intitulé "Cacao" fait partie de la collection dénommée " l'Agriculteur Tropical". Collection regroupant des guides et livres pratiques destinés aux producteurs agricoles, aux étudiants en agronomie, aux programmes de développement communautaire, etc. En plus de nous informer sur les caractéristiques du cacao, ce document traite des conditions de sa culture dans de nombreuses zones tropicales. Le contrôle des maladies du cacaoyer, la sélection des semences, la création et la gestion de plantation, et la récolte du cacao sont parmi les autres points de cet ouvrage. Il est également question de la transformation du cacao, de la qualité de ce même cacao, de sa valeur nutritive et de l'industrie chocolatière. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14454 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14363 EDOCS-444.21/MOS/7831 Etude Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Production de farine de maïs à petite échelle / BUREAU INTERNATIONAL DU TRAVAIL (BIT)
Titre : Production de farine de maïs à petite échelle Type de document : texte imprimé Auteurs : BUREAU INTERNATIONAL DU TRAVAIL (BIT) ; ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR LE DEVELOPPEMENT IDUSTRIEL (ONUDI) Editeur : BIT Année de publication : 1990 Collection : Série Technologie. Dossier Technique Importance : 120p ISBN/ISSN/EAN : 978-92-2-203640-0 Note générale : Annexes ; Bibliographie pp.113-116 Langues : Français Mots-clés : FARINE DE MAIS PRODUCTION A PETITE ECHELLE ESTIMATION DES COUTS DE PRODUCTION TRANSFORMATION DU MAIS MAIS FARINE PRODUCTION TRAITEMENT DE CEREALES PETITE INDUSTRIE VALEUR NUTRITIVE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE COUT DE PRODUCTION PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Consacré à la production de maïs, ce dossier présente un exemple de type de choix d'une technologie dans le domaine de la transformation des produits alimentaires. Il traite de toute un série de facteurs qui déterminent le choix technologique : la valeur nutritive des diverses qualités de farines, l'implantation géographique des moulins, le transport des céréales et des produits, la durée de conservation des diverse types de farine, les incidences sur l'emploi des différentes techniques utilisées en meunerie, l'utilisation des devises pour l'importation d'équipement, l'organisation de la production dans les différents types de moulins, les effets d'entraînement en amont et an aval, la commercialisation des farines, la réglementation concernant les prix en détail des farines, l'approvisionnement en maïs des divers types de moulins, etc. Il faut tenir compte simultanément de tous ces facteurs lorsqu'on évalue les incidences socio-économiques générales des différentes technologies employées en meunerie. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11531 Production de farine de maïs à petite échelle [texte imprimé] / BUREAU INTERNATIONAL DU TRAVAIL (BIT) ; ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR LE DEVELOPPEMENT IDUSTRIEL (ONUDI) . - [S.l.] : BIT, 1990 . - 120p. - (Série Technologie. Dossier Technique) .
ISBN : 978-92-2-203640-0
Annexes ; Bibliographie pp.113-116
Langues : Français
Mots-clés : FARINE DE MAIS PRODUCTION A PETITE ECHELLE ESTIMATION DES COUTS DE PRODUCTION TRANSFORMATION DU MAIS MAIS FARINE PRODUCTION TRAITEMENT DE CEREALES PETITE INDUSTRIE VALEUR NUTRITIVE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE COUT DE PRODUCTION PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Consacré à la production de maïs, ce dossier présente un exemple de type de choix d'une technologie dans le domaine de la transformation des produits alimentaires. Il traite de toute un série de facteurs qui déterminent le choix technologique : la valeur nutritive des diverses qualités de farines, l'implantation géographique des moulins, le transport des céréales et des produits, la durée de conservation des diverse types de farine, les incidences sur l'emploi des différentes techniques utilisées en meunerie, l'utilisation des devises pour l'importation d'équipement, l'organisation de la production dans les différents types de moulins, les effets d'entraînement en amont et an aval, la commercialisation des farines, la réglementation concernant les prix en détail des farines, l'approvisionnement en maïs des divers types de moulins, etc. Il faut tenir compte simultanément de tous ces facteurs lorsqu'on évalue les incidences socio-économiques générales des différentes technologies employées en meunerie. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11531 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11420 EDOCS-531.12/BIT/11420 Dossier Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine / ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO)
Titre : Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine Type de document : texte imprimé Auteurs : ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO) Editeur : Organisation des Nations Unies pour l'Agriculture (FAO) Année de publication : 1995 Collection : Collection FAO : Alimentation et Nutrition Importance : 198p ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-203381-3 Note générale : Annexe ; Bibliographie pp. 167-198 Langues : Français Mots-clés : COMPOSITION DES ALIMENTS SORGHO MILLET NUTRITION HUMAINE PRODUCTION AGRICOLE STOCKAGE VALEUR NUTRITIVE PREPARATION DES ALIMENTS TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Résumé : Le sorgho et les mils sont les aliments de base les plus importants pour des millions d'habitants des zones tropicales semi-arides d'Asie et d'Afrique. Ils poussent dans des environnements difficiles où d'autres cultures ne viennent pas bien et ils permettent aux ruraux les plus pauvres de subsister. Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine constitue un large tour d'horizon : l'histoire, la nature, la production, l'utilisation, la consommation, le stockage et le traitement de ces denrées alimentaires y sont examinés. L'ouvrage fournit des informations détaillées sur leur valeur nutritionnelle et leur composition chimique. Il fait aussi le point sur les facteurs antinutritionnels et les moyens de réduire les risques qu'ils impliquent pour la santé. Il décrit la préparation, la composition nutritionnelle et la qualité nutritive de divers aliments courants préparés à partir du sorgho et des mils. L'annexe donne de nombreuses recettes provenant de régions où le sorgho et les mils sont des produits alimentaires de base. A cela s'ajoute une importante bibliographie. Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine est destiné aux nutritionnistes, spécialistes des sciences alimentaires, agronomes, vulgarisateurs et éducateurs, ainsi qu'à tous ceux qui s'intéressent à ces denrées alimentaires.# Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10941 Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine [texte imprimé] / ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO) . - [S.l.] : Organisation des Nations Unies pour l'Agriculture (FAO), 1995 . - 198p. - (Collection FAO : Alimentation et Nutrition) .
ISBN : 978-92-5-203381-3
Annexe ; Bibliographie pp. 167-198
Langues : Français
Mots-clés : COMPOSITION DES ALIMENTS SORGHO MILLET NUTRITION HUMAINE PRODUCTION AGRICOLE STOCKAGE VALEUR NUTRITIVE PREPARATION DES ALIMENTS TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Résumé : Le sorgho et les mils sont les aliments de base les plus importants pour des millions d'habitants des zones tropicales semi-arides d'Asie et d'Afrique. Ils poussent dans des environnements difficiles où d'autres cultures ne viennent pas bien et ils permettent aux ruraux les plus pauvres de subsister. Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine constitue un large tour d'horizon : l'histoire, la nature, la production, l'utilisation, la consommation, le stockage et le traitement de ces denrées alimentaires y sont examinés. L'ouvrage fournit des informations détaillées sur leur valeur nutritionnelle et leur composition chimique. Il fait aussi le point sur les facteurs antinutritionnels et les moyens de réduire les risques qu'ils impliquent pour la santé. Il décrit la préparation, la composition nutritionnelle et la qualité nutritive de divers aliments courants préparés à partir du sorgho et des mils. L'annexe donne de nombreuses recettes provenant de régions où le sorgho et les mils sont des produits alimentaires de base. A cela s'ajoute une importante bibliographie. Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine est destiné aux nutritionnistes, spécialistes des sciences alimentaires, agronomes, vulgarisateurs et éducateurs, ainsi qu'à tous ceux qui s'intéressent à ces denrées alimentaires.# Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10941 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10820 EDOCS-441.15/FAO/10820 Etude Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt Breastfeeding : The best start in life / CONSUMERS ASSOCIATION OF PENANG (CAP)
Titre : Breastfeeding : The best start in life Type de document : texte imprimé Auteurs : CONSUMERS ASSOCIATION OF PENANG (CAP) Editeur : CONSUMERS ASSOCIATION OF PENANG (CAP) Année de publication : 1990 Importance : 51 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-967-9950-55-7 Langues : Anglais Mots-clés : ALIMENT DE SEVRAGE ALLAITEMENT MATERNEL VALEUR NUTRITIVE ALLAITEMENT ARTIFICIEL BIOLOGIE - ALIMENTS - SANTE ASIE DU SUD EST MALAISIE Résumé : L'allaitement maternel est un droit pour tout nouveau-né. Malheureusement, à cause de pratiques marketing peu soucieuses des règles de l'éthique mise en ouvre par l'industrie laitière, des millions de nourrissons malaisiens sont en train d'être privés de ce droit. Le CAP mène à travers cette publication une campagne pour le retour à l'allaitement maternel. Dans cet ouvrage sont évoqués plusieurs aspects de ce type d'allaitement : leurs bénéfices pour la mère et l'enfant, comment allaiter efficacement, la nourriture du bébé en général pendant cette période, etc. Des recommandations sont aussi formulées en direction du gouvernement malaisien pour la promotion de l'allaitement naturel. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14605 Breastfeeding : The best start in life [texte imprimé] / CONSUMERS ASSOCIATION OF PENANG (CAP) . - [S.l.] : CONSUMERS ASSOCIATION OF PENANG (CAP), 1990 . - 51 p.
ISBN : 978-967-9950-55-7
Langues : Anglais
Mots-clés : ALIMENT DE SEVRAGE ALLAITEMENT MATERNEL VALEUR NUTRITIVE ALLAITEMENT ARTIFICIEL BIOLOGIE - ALIMENTS - SANTE ASIE DU SUD EST MALAISIE Résumé : L'allaitement maternel est un droit pour tout nouveau-né. Malheureusement, à cause de pratiques marketing peu soucieuses des règles de l'éthique mise en ouvre par l'industrie laitière, des millions de nourrissons malaisiens sont en train d'être privés de ce droit. Le CAP mène à travers cette publication une campagne pour le retour à l'allaitement maternel. Dans cet ouvrage sont évoqués plusieurs aspects de ce type d'allaitement : leurs bénéfices pour la mère et l'enfant, comment allaiter efficacement, la nourriture du bébé en général pendant cette période, etc. Des recommandations sont aussi formulées en direction du gouvernement malaisien pour la promotion de l'allaitement naturel. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14605 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14514 EDOCS-813/CON/7985 Etude Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt BULLETIN DU RESEAU TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES ET ALIMENTAIRES. La commercialisation des aliments pour enfants / Cécile BROUTIN
PermalinkBULLETIN DU RESEAU TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES ET ALIMENTAIRES. Les farines infantiles et les aliments de complément : Enjeux, contraintes et potentialités / Serge TRECHE
PermalinkFaidherbia albida in the West African Semi-Arid Tropics : Proceedings of a workshop / R. J VANDENBELDT
PermalinkFruits et légumes en Afrique occidentale / N.D. TINDALL
PermalinkMéthodes de base sur l'évaluation sensorielle des aliments / B.M. WATTS
PermalinkLe poisson fermenté en Afrique : traitement, commercialisation et consommation / Kofi MANSO ESSUMAN
PermalinkLe soja / Gérard LOF
PermalinkSPORE. Le néré-cube, version africaine du bouillon cube / Kodzo APELETE-AMGAH
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