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Le poisson fermenté en Afrique : traitement, commercialisation et consommation / Kofi MANSO ESSUMAN
Titre : Le poisson fermenté en Afrique : traitement, commercialisation et consommation Type de document : texte imprimé Auteurs : Kofi MANSO ESSUMAN Editeur : ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO) Année de publication : 1994 Collection : FAO, Document technique sur les pêches Importance : 86p. ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-203255-7 Note générale : Bibliographie pp.81-84 Langues : Français Mots-clés : ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE FERMENTATION POISSON ORGANISATION DU TRAVAIL CIRCUIT DE DISTRIBUTION CONSOMMATION ALIMENTAIRE VALEUR NUTRITIVE INDUSTRIE AFRIQUE Résumé : Le présent rapport s'appuie sur des études menées au Burundi, en Côte d'Ivoire, en Gambie, au Ghana, au Mali, en Ouganda, au Sénégal, au Soudan et au Tchad afin de recenser les différents types de produits fermentés de la pêche, d'identifier leurs caractéristiques de traitement et de définir leur importance économique. D'après les observations, la transformation du poisson fermenté est une activité artisanale et les procédés mis en ouvre varient d'un pays à l'autre. Trois grandes méthodes ont été mises en évidence : la fermentation avec salage et séchage, la fermentation avec séchage sans salage, et la fermentation avec salage sans séchage. Il a été également constaté que contrairement aux pratiques d'usage, dans les pays d'Asie du Sud-Est, en Afrique le poisson fermenté est habituellement proposé entier ou coupé en morceaux, et non sous forme de pâte ou de sauce. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3318 Le poisson fermenté en Afrique : traitement, commercialisation et consommation [texte imprimé] / Kofi MANSO ESSUMAN . - [S.l.] : ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO), 1994 . - 86p.. - (FAO, Document technique sur les pêches) .
ISBN : 978-92-5-203255-7
Bibliographie pp.81-84
Langues : Français
Mots-clés : ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE FERMENTATION POISSON ORGANISATION DU TRAVAIL CIRCUIT DE DISTRIBUTION CONSOMMATION ALIMENTAIRE VALEUR NUTRITIVE INDUSTRIE AFRIQUE Résumé : Le présent rapport s'appuie sur des études menées au Burundi, en Côte d'Ivoire, en Gambie, au Ghana, au Mali, en Ouganda, au Sénégal, au Soudan et au Tchad afin de recenser les différents types de produits fermentés de la pêche, d'identifier leurs caractéristiques de traitement et de définir leur importance économique. D'après les observations, la transformation du poisson fermenté est une activité artisanale et les procédés mis en ouvre varient d'un pays à l'autre. Trois grandes méthodes ont été mises en évidence : la fermentation avec salage et séchage, la fermentation avec séchage sans salage, et la fermentation avec salage sans séchage. Il a été également constaté que contrairement aux pratiques d'usage, dans les pays d'Asie du Sud-Est, en Afrique le poisson fermenté est habituellement proposé entier ou coupé en morceaux, et non sous forme de pâte ou de sauce. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3318 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2902 DIAPOL-536.1/MAN/ Etude Enda DIAPOL indéterminé Exclu du prêt The Groundnut Aflatoxin Problem Review and Literature Database / V.K MEHAN
Titre : The Groundnut Aflatoxin Problem Review and Literature Database Type de document : texte imprimé Auteurs : V.K MEHAN ; D. McDONALD ; L.J. HARAVU ; S. JAYANTHI Editeur : International Crops Research Institute For The Semi-Arid Tropics (ICRISAT) Année de publication : 1991 Importance : 378 P ISBN/ISSN/EAN : 92-966-214-X Note générale : Index Langues : Anglais Mots-clés : CONTAMINATION DES ALIMENTS ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE AFLATOXINE ARACHIDE BASE DE DONNEES SUBSTANCE TOXIQUE Résumé : L'aflatoxine peut être la cause de pathologies pour les hommes et les animaux. Sa présence dans les graines d'arachide réduit en outre leur valeur et leur qualité. Cette substance toxique est aujourd'hui un sujet de préoccupation majeure pour les agriculteurs du monde entier, cultivant l'arachide. Plusieurs pays ont ainsi initié des programmes de recherche en la matière. Une littérature abondante a été par conséquent produite de façon conventionnelle ou non - conventionnelle, justifiant les problèmes d'accès à cette information pour les chercheurs surtout. Les auteurs de cet ouvrage se proposent donc de faire une revue de la littérature produite, en la matière et offrent une base de données très fournie à tous ceux qui s'intéressent à l'aflatoxine Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11457 The Groundnut Aflatoxin Problem Review and Literature Database [texte imprimé] / V.K MEHAN ; D. McDONALD ; L.J. HARAVU ; S. JAYANTHI . - [S.l.] : International Crops Research Institute For The Semi-Arid Tropics (ICRISAT), 1991 . - 378 P.
ISSN : 92-966-214-X
Index
Langues : Anglais
Mots-clés : CONTAMINATION DES ALIMENTS ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE AFLATOXINE ARACHIDE BASE DE DONNEES SUBSTANCE TOXIQUE Résumé : L'aflatoxine peut être la cause de pathologies pour les hommes et les animaux. Sa présence dans les graines d'arachide réduit en outre leur valeur et leur qualité. Cette substance toxique est aujourd'hui un sujet de préoccupation majeure pour les agriculteurs du monde entier, cultivant l'arachide. Plusieurs pays ont ainsi initié des programmes de recherche en la matière. Une littérature abondante a été par conséquent produite de façon conventionnelle ou non - conventionnelle, justifiant les problèmes d'accès à cette information pour les chercheurs surtout. Les auteurs de cet ouvrage se proposent donc de faire une revue de la littérature produite, en la matière et offrent une base de données très fournie à tous ceux qui s'intéressent à l'aflatoxine Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11457 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11344 EDOCS-447.23/MEH/4872 Etude Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt L'Université aujourd'hui : éléments de réflexion / Alfonso BORRERO CABRAL
Titre : L'Université aujourd'hui : éléments de réflexion Type de document : texte imprimé Auteurs : Alfonso BORRERO CABRAL Editeur : CRDI Année de publication : 1995 Autre Editeur : Editions UNESCO Importance : 257 p ISBN/ISSN/EAN : 978-0-88936-729-6 Langues : Français Mots-clés : AUTO-EVALUATION ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE SYSTEME D'EDUCATION UNIVERSITE ENSEIGNEMENT SUPERIEUR EDUCATION CULTURE PLANIFICATION ANALYSE HISTORIQUE AMERIQUE LATINE COLOMBIE Résumé : L'auteur défend ici la thèse selon laquelle la gestion universitaire dot obéir à des objectifs clairs susceptibles d'inspirer sa vision. Dès lors qu'une université accepte de devenir le "reflet indifférencié des forces politiques ou du marché", soutient-il, elle n'abdique pas seulement son autonomie mais elle rend à la société un bien mauvais service. L'autre retrace les origines du concept d'université et souligne son apport à la société. L'étude exhaustive indique des moyens pour prendre à la mesure de l'efficacité des institutions. L'analyse est étayée par des documents d'intérêt historique et théorique et englobe des suggestions concrètes pour une organisation et un processus d'évaluation et de planification plus satisfaisants. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9827 L'Université aujourd'hui : éléments de réflexion [texte imprimé] / Alfonso BORRERO CABRAL . - Ottawa, CANADA : CRDI : [S.l.] : Editions UNESCO, 1995 . - 257 p.
ISBN : 978-0-88936-729-6
Langues : Français
Mots-clés : AUTO-EVALUATION ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE SYSTEME D'EDUCATION UNIVERSITE ENSEIGNEMENT SUPERIEUR EDUCATION CULTURE PLANIFICATION ANALYSE HISTORIQUE AMERIQUE LATINE COLOMBIE Résumé : L'auteur défend ici la thèse selon laquelle la gestion universitaire dot obéir à des objectifs clairs susceptibles d'inspirer sa vision. Dès lors qu'une université accepte de devenir le "reflet indifférencié des forces politiques ou du marché", soutient-il, elle n'abdique pas seulement son autonomie mais elle rend à la société un bien mauvais service. L'autre retrace les origines du concept d'université et souligne son apport à la société. L'étude exhaustive indique des moyens pour prendre à la mesure de l'efficacité des institutions. L'analyse est étayée par des documents d'intérêt historique et théorique et englobe des suggestions concrètes pour une organisation et un processus d'évaluation et de planification plus satisfaisants. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9827 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 9695 EDOCS-171/CAB/3210 Ouvrage Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Recherche de mycobactéries atypiques dans l'environnement de la région de Dakar / Astou DIAO
Titre : Recherche de mycobactéries atypiques dans l'environnement de la région de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Astou DIAO Editeur : UCAD Année de publication : 1999 Importance : 93p Note générale : Bibliographie pp. 85-93 Langues : Français Mots-clés : ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE QUALITE DE L'ENVIRONNEMENT VECTEUR DE MALADIE RISQUE SANITAIRE EPIDEMIOLOGIE MALADIE ANIMALE DIAGNOSTIC MEDICAL METHODE DE RECHERCHE BIOLOGIE - ALIMENTS - SANTE DAKAR (SENEGAL) AFRIQUE DE L'OUEST Résumé : Les mycobactéries atypiques (MA) encore appelées mycobactéries non tuberculeuses (MNT), notamment celle du complexe Mycobacterium avium intracellularae (MAI) connaissent actuellement un regain d'intérêt à cause de la pandémie due au virus de l'immunodéficience humaine (VIH). Saprophytes rencontrées essentiellement dans l'environnement humain et animal, certaines occupent cependant une place de choix dans l'étiologie des infections opportunistes survenant chez les malades immunodéficients, parmi lesquels les sujets atteints du syndrome d'immunodéficience acquise (SIDA). Contrairement à l'Europe, aux Etats-Unis et à certains pays d'Afrique, aucune publication n'a encore été faite au Sénégal sur les mycobactéries atypiques, particulièrement celles de l'environnement urbain ayant un potentiel pathogène comme les MAI. Il s'est agi dans ce travail de Astou Diao de répertorier les espèces sévissant à Dakar et d'étudier la circulation des souches du complexe Mycobaterium avium intracellulaire. Note de contenu : Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Faculté de Médecine, de Pharmacie et d'Odonto-Stomatologie : Thèse de Doctorat d'Etat en Pharmacie, 12 Juillet 1999, Dakar-Sénégal, N°47 Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15025 Recherche de mycobactéries atypiques dans l'environnement de la région de Dakar [texte imprimé] / Astou DIAO . - [S.l.] : UCAD, 1999 . - 93p.
Bibliographie pp. 85-93
Langues : Français
Mots-clés : ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE QUALITE DE L'ENVIRONNEMENT VECTEUR DE MALADIE RISQUE SANITAIRE EPIDEMIOLOGIE MALADIE ANIMALE DIAGNOSTIC MEDICAL METHODE DE RECHERCHE BIOLOGIE - ALIMENTS - SANTE DAKAR (SENEGAL) AFRIQUE DE L'OUEST Résumé : Les mycobactéries atypiques (MA) encore appelées mycobactéries non tuberculeuses (MNT), notamment celle du complexe Mycobacterium avium intracellularae (MAI) connaissent actuellement un regain d'intérêt à cause de la pandémie due au virus de l'immunodéficience humaine (VIH). Saprophytes rencontrées essentiellement dans l'environnement humain et animal, certaines occupent cependant une place de choix dans l'étiologie des infections opportunistes survenant chez les malades immunodéficients, parmi lesquels les sujets atteints du syndrome d'immunodéficience acquise (SIDA). Contrairement à l'Europe, aux Etats-Unis et à certains pays d'Afrique, aucune publication n'a encore été faite au Sénégal sur les mycobactéries atypiques, particulièrement celles de l'environnement urbain ayant un potentiel pathogène comme les MAI. Il s'est agi dans ce travail de Astou Diao de répertorier les espèces sévissant à Dakar et d'étudier la circulation des souches du complexe Mycobaterium avium intracellulaire. Note de contenu : Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Faculté de Médecine, de Pharmacie et d'Odonto-Stomatologie : Thèse de Doctorat d'Etat en Pharmacie, 12 Juillet 1999, Dakar-Sénégal, N°47 Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15025 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14938 EDOCS-821/DIA/ Mémoire / Thèse Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt