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Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine / ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO)
Titre : Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine Type de document : texte imprimé Auteurs : ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO) Editeur : Organisation des Nations Unies pour l'Agriculture (FAO) Année de publication : 1995 Collection : Collection FAO : Alimentation et Nutrition Importance : 198p ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-203381-3 Note générale : Annexe ; Bibliographie pp. 167-198 Langues : Français Mots-clés : COMPOSITION DES ALIMENTS SORGHO MILLET NUTRITION HUMAINE PRODUCTION AGRICOLE STOCKAGE VALEUR NUTRITIVE PREPARATION DES ALIMENTS TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Résumé : Le sorgho et les mils sont les aliments de base les plus importants pour des millions d'habitants des zones tropicales semi-arides d'Asie et d'Afrique. Ils poussent dans des environnements difficiles où d'autres cultures ne viennent pas bien et ils permettent aux ruraux les plus pauvres de subsister. Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine constitue un large tour d'horizon : l'histoire, la nature, la production, l'utilisation, la consommation, le stockage et le traitement de ces denrées alimentaires y sont examinés. L'ouvrage fournit des informations détaillées sur leur valeur nutritionnelle et leur composition chimique. Il fait aussi le point sur les facteurs antinutritionnels et les moyens de réduire les risques qu'ils impliquent pour la santé. Il décrit la préparation, la composition nutritionnelle et la qualité nutritive de divers aliments courants préparés à partir du sorgho et des mils. L'annexe donne de nombreuses recettes provenant de régions où le sorgho et les mils sont des produits alimentaires de base. A cela s'ajoute une importante bibliographie. Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine est destiné aux nutritionnistes, spécialistes des sciences alimentaires, agronomes, vulgarisateurs et éducateurs, ainsi qu'à tous ceux qui s'intéressent à ces denrées alimentaires.# Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10941 Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine [texte imprimé] / ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO) . - [S.l.] : Organisation des Nations Unies pour l'Agriculture (FAO), 1995 . - 198p. - (Collection FAO : Alimentation et Nutrition) .
ISBN : 978-92-5-203381-3
Annexe ; Bibliographie pp. 167-198
Langues : Français
Mots-clés : COMPOSITION DES ALIMENTS SORGHO MILLET NUTRITION HUMAINE PRODUCTION AGRICOLE STOCKAGE VALEUR NUTRITIVE PREPARATION DES ALIMENTS TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Résumé : Le sorgho et les mils sont les aliments de base les plus importants pour des millions d'habitants des zones tropicales semi-arides d'Asie et d'Afrique. Ils poussent dans des environnements difficiles où d'autres cultures ne viennent pas bien et ils permettent aux ruraux les plus pauvres de subsister. Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine constitue un large tour d'horizon : l'histoire, la nature, la production, l'utilisation, la consommation, le stockage et le traitement de ces denrées alimentaires y sont examinés. L'ouvrage fournit des informations détaillées sur leur valeur nutritionnelle et leur composition chimique. Il fait aussi le point sur les facteurs antinutritionnels et les moyens de réduire les risques qu'ils impliquent pour la santé. Il décrit la préparation, la composition nutritionnelle et la qualité nutritive de divers aliments courants préparés à partir du sorgho et des mils. L'annexe donne de nombreuses recettes provenant de régions où le sorgho et les mils sont des produits alimentaires de base. A cela s'ajoute une importante bibliographie. Le sorgho et les mils dans la nutrition humaine est destiné aux nutritionnistes, spécialistes des sciences alimentaires, agronomes, vulgarisateurs et éducateurs, ainsi qu'à tous ceux qui s'intéressent à ces denrées alimentaires.# Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10941 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10820 EDOCS-441.15/FAO/10820 Etude Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt Some observations on the food and nutrition : situation in the ahero of the Kano plains, Kisumu district / Liberty MHLANGA
Titre : Some observations on the food and nutrition : situation in the ahero of the Kano plains, Kisumu district Type de document : texte imprimé Auteurs : Liberty MHLANGA Congrès : Workshop on environment and rural development in East Africa (14; 11-30 november 1974; Nairobi, Kenya) Editeur : IDEP Année de publication : 1974 Collection : KENDEV. F Importance : 5p Langues : Anglais Mots-clés : PRATIQUE CULINAIRE CULTURE FRUTIERE ALIMENTATION HUMAINE NUTRITION HUMAINE MAIS MIL LAIT PATATE DOUCE VIANDE DE BOEUF POISSON POULET CULTURE MARAICHERE Résumé : La zone de Ahero située sur les plaines de Kano, est caractérisée par un sol noir de coton lourd qui est sujet du problème des inondations fréquentes du fleuve de Nyando. Elle est habitée par les " Luo " qui pratiquent une agriculture vivrière traditionnelle variée pour des générations. Les principales denrées alimentaires traditionnelles sont le maïs, le mil, les patates douces, la viande, la volaille, le poisson et les légumes vertes. Ce présent document met l'accent sur l'alimentation de ces habitants tout en montrant les structures familiales de cette zone rurale. Les points proposés dans ce document sont essentiellement le problème de l'éducation nutritionnelle, les habitudes alimentaires, le statut nutritionnel des enfants, les terres, la malnutrition, la grossesse, etc. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15017 Some observations on the food and nutrition : situation in the ahero of the Kano plains, Kisumu district [texte imprimé] / Liberty MHLANGA / Workshop on environment and rural development in East Africa (14; 11-30 november 1974; Nairobi, Kenya) . - [S.l.] : IDEP, 1974 . - 5p. - (KENDEV. F) .
Langues : Anglais
Mots-clés : PRATIQUE CULINAIRE CULTURE FRUTIERE ALIMENTATION HUMAINE NUTRITION HUMAINE MAIS MIL LAIT PATATE DOUCE VIANDE DE BOEUF POISSON POULET CULTURE MARAICHERE Résumé : La zone de Ahero située sur les plaines de Kano, est caractérisée par un sol noir de coton lourd qui est sujet du problème des inondations fréquentes du fleuve de Nyando. Elle est habitée par les " Luo " qui pratiquent une agriculture vivrière traditionnelle variée pour des générations. Les principales denrées alimentaires traditionnelles sont le maïs, le mil, les patates douces, la viande, la volaille, le poisson et les légumes vertes. Ce présent document met l'accent sur l'alimentation de ces habitants tout en montrant les structures familiales de cette zone rurale. Les points proposés dans ce document sont essentiellement le problème de l'éducation nutritionnelle, les habitudes alimentaires, le statut nutritionnel des enfants, les terres, la malnutrition, la grossesse, etc. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15017 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14930 EDOCS-810/MHL/ Rencontres Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Manuel du maître d'oeuvre communautaire / SENEGAL. AGENCE D'EXECUTION DES TRAVAUX D'INTERET PUBLIC CONTRE LE SOUS-EMPLOI. PROJET DE NUTRITION COMMUNAUTAIRE
Titre : Manuel du maître d'oeuvre communautaire Type de document : texte imprimé Auteurs : SENEGAL. AGENCE D'EXECUTION DES TRAVAUX D'INTERET PUBLIC CONTRE LE SOUS-EMPLOI. PROJET DE NUTRITION COMMUNAUTAIRE Editeur : AGETIP. PROJET DE NUTRITION COMMUNAUTAIRE Année de publication : 1999/Mai Importance : 78p. Langues : Français Mots-clés : PROGRAMME DE SANTE SANTE COMMUNAUTAIRE NUTRITION HUMAINE DEVELOPPEMENT DES RESSOURCES HUMAINES DESCRIPTIF DU PROJET EQUIPEMENT COLLECTIF PARTENARIAT EVALUATION DE PROJET BIOLOGIE - ALIMENTS - SANTE AFRIQUE DE L'OUEST SENEGAL Résumé : Le maître d'oeuvre communautaire (MOC) est chargé de coordonner l'ensemble du Programme de Nutrition Communautaire (PNC) de l'AGETIP dans sa zone. Sa mission consiste principalement à superviser les agents qui sont dans les différents centres de Nutrition Communautaire (CNC). Il doit s'assurer de la qualité des services livrés aux bénéficiaires par les MIC. Il assure la liaison entre l'AGETIP, les CNC, le comité de pilotage, les structures sanitaires de la localité et les autorités administratives décentralisées. Dans le présent document, sont abordés cinq points : la description des tâches du MOC ; la mise en place des Centres de Nutrition Communautaire ; les relations avec les partenaires du Projet ; le guide de supervision des MIC ; et enfin le rapport mensuel d'activités. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3460 Manuel du maître d'oeuvre communautaire [texte imprimé] / SENEGAL. AGENCE D'EXECUTION DES TRAVAUX D'INTERET PUBLIC CONTRE LE SOUS-EMPLOI. PROJET DE NUTRITION COMMUNAUTAIRE . - [S.l.] : AGETIP. PROJET DE NUTRITION COMMUNAUTAIRE, 1999/Mai . - 78p.
Langues : Français
Mots-clés : PROGRAMME DE SANTE SANTE COMMUNAUTAIRE NUTRITION HUMAINE DEVELOPPEMENT DES RESSOURCES HUMAINES DESCRIPTIF DU PROJET EQUIPEMENT COLLECTIF PARTENARIAT EVALUATION DE PROJET BIOLOGIE - ALIMENTS - SANTE AFRIQUE DE L'OUEST SENEGAL Résumé : Le maître d'oeuvre communautaire (MOC) est chargé de coordonner l'ensemble du Programme de Nutrition Communautaire (PNC) de l'AGETIP dans sa zone. Sa mission consiste principalement à superviser les agents qui sont dans les différents centres de Nutrition Communautaire (CNC). Il doit s'assurer de la qualité des services livrés aux bénéficiaires par les MIC. Il assure la liaison entre l'AGETIP, les CNC, le comité de pilotage, les structures sanitaires de la localité et les autorités administratives décentralisées. Dans le présent document, sont abordés cinq points : la description des tâches du MOC ; la mise en place des Centres de Nutrition Communautaire ; les relations avec les partenaires du Projet ; le guide de supervision des MIC ; et enfin le rapport mensuel d'activités. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3460 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3049 DIAPOL-811.1/REP/ Guide / Manuel Enda DIAPOL indéterminé Exclu du prêt Un équilibre alimentaire en Afrique : Comment? / Bernadette WATIER
Titre : Un équilibre alimentaire en Afrique : Comment? Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernadette WATIER Editeur : Roche Année de publication : 1982 Importance : 56 p. Note générale : Don de l'IRD : Avril 2016 Langues : Français Mots-clés : EQUILIBRE ALIMENTAIRE ETAT NUTRITIONNEL LEGISLATION ALIMENTAIRE APPORT NUTRITIONNEL INDUSTRIE ALIMENTAIRE ALIMENTATION HUMAINE REGIME ALIMENTAIRE NUTRIMENTS ALIMENTS NUTRITION HUMAINE ALIMENTATION AFRIQUE Résumé : Un premier volume " Un équilibre alimentaire en Afrique - Pourquoi ? " a rappelé quelques généralités sur la nutrition et les conséquences les plus connues d'un déséquilibre alimentaire. L'étude des sources traditionnelles de nutriments et de la composition des régimes africains a permis d'évaluer les risques d'un déséquilibre alimentaire. On a également montré qu'il est difficile de compenser ces manques d'apports par la consommation d'une quantité suffisante d'aliments complémentaires riches en nutriments. Ce second volume complète ces données théoriques par de nombreux résultats d'enquêtes réalisées depuis une trentaine d'années dans divers pays d'Afrique. D'une manière générale, on verra qu'il existe des déficits quelles que soient les régions. C'est dans cette perspective que les industries alimentaires, en liaison avec les pouvoirs publics, ont un rôle à jouer, soit en enrichissant des aliments traditionnels, soit en mettant au point des aliments nouveaux adaptés aux besoins et aux coutumes alimentaires locales. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18458 Un équilibre alimentaire en Afrique : Comment? [texte imprimé] / Bernadette WATIER . - [S.l.] : Roche, 1982 . - 56 p.
Don de l'IRD : Avril 2016
Langues : Français
Mots-clés : EQUILIBRE ALIMENTAIRE ETAT NUTRITIONNEL LEGISLATION ALIMENTAIRE APPORT NUTRITIONNEL INDUSTRIE ALIMENTAIRE ALIMENTATION HUMAINE REGIME ALIMENTAIRE NUTRIMENTS ALIMENTS NUTRITION HUMAINE ALIMENTATION AFRIQUE Résumé : Un premier volume " Un équilibre alimentaire en Afrique - Pourquoi ? " a rappelé quelques généralités sur la nutrition et les conséquences les plus connues d'un déséquilibre alimentaire. L'étude des sources traditionnelles de nutriments et de la composition des régimes africains a permis d'évaluer les risques d'un déséquilibre alimentaire. On a également montré qu'il est difficile de compenser ces manques d'apports par la consommation d'une quantité suffisante d'aliments complémentaires riches en nutriments. Ce second volume complète ces données théoriques par de nombreux résultats d'enquêtes réalisées depuis une trentaine d'années dans divers pays d'Afrique. D'une manière générale, on verra qu'il existe des déficits quelles que soient les régions. C'est dans cette perspective que les industries alimentaires, en liaison avec les pouvoirs publics, ont un rôle à jouer, soit en enrichissant des aliments traditionnels, soit en mettant au point des aliments nouveaux adaptés aux besoins et aux coutumes alimentaires locales. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18458 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 18406 EDOCS-810/WAT/1299 Livret / Cahier Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Cash crops vs foodcrops and their comparative effects on the human environment / G. A. SEMITI
Titre : Cash crops vs foodcrops and their comparative effects on the human environment Type de document : texte imprimé Auteurs : G. A. SEMITI Congrès : Workshop on environment and rural development in East Africa (16; 11-30 november 1974; Nairobi, Kenya) Editeur : IDEP Année de publication : 1974 Collection : KENDEV Importance : 21p Langues : Anglais Mots-clés : MIGRATION SAISONNIERE CULTURE AGRICOLE AGRICULTURE PRODUCTION ALIMENTAIRE POLITIQUE AGRICOLE RECOLTE AGROINDUSTRIE NUTRITION HUMAINE ENVIRONNEMENT HUMAIN DEVELOPPEMENT SOCIAL ET ECONOMIQUE Résumé : L'agriculture dans le contexte moderne est une exploitation scientifique des terres pour produire des plantes et animaux afin d'apporter à l'homme une alimentation et de la fibre ; l'alimentation pour la nourriture de la vie et la fibre pour l'habitat qui protège le corps, le papier, les constructions de matériaux et de l'énergie pour la cuisine et les fins industriels. Dans ce rapport une vision critique est jetée sur les politiques agricoles qui mettent respectivement en ouvre les cultures commerciales et les cultures vivrières. Dans le Tiers Monde où l'intervention impérialiste à substitué les cultures commerciales pour les cultures vivrières, on voit les meilleures ressources de toutes le nations mais destinées à la production des matières premières pour l'exportation vers les nations riches. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15019 Cash crops vs foodcrops and their comparative effects on the human environment [texte imprimé] / G. A. SEMITI / Workshop on environment and rural development in East Africa (16; 11-30 november 1974; Nairobi, Kenya) . - [S.l.] : IDEP, 1974 . - 21p. - (KENDEV) .
Langues : Anglais
Mots-clés : MIGRATION SAISONNIERE CULTURE AGRICOLE AGRICULTURE PRODUCTION ALIMENTAIRE POLITIQUE AGRICOLE RECOLTE AGROINDUSTRIE NUTRITION HUMAINE ENVIRONNEMENT HUMAIN DEVELOPPEMENT SOCIAL ET ECONOMIQUE Résumé : L'agriculture dans le contexte moderne est une exploitation scientifique des terres pour produire des plantes et animaux afin d'apporter à l'homme une alimentation et de la fibre ; l'alimentation pour la nourriture de la vie et la fibre pour l'habitat qui protège le corps, le papier, les constructions de matériaux et de l'énergie pour la cuisine et les fins industriels. Dans ce rapport une vision critique est jetée sur les politiques agricoles qui mettent respectivement en ouvre les cultures commerciales et les cultures vivrières. Dans le Tiers Monde où l'intervention impérialiste à substitué les cultures commerciales pour les cultures vivrières, on voit les meilleures ressources de toutes le nations mais destinées à la production des matières premières pour l'exportation vers les nations riches. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15019 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14932 EDOCS-432/SEM/ Rencontres Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt A health survey of the rural schools of Kasangati defined area / B.M BAITERA
PermalinkLa toxicité du manioc et la thyroïde : recherches et questions de santé publique / F. DELANGE
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