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Recherche de listeria monocytogenes dans les produits carnés et laitiers au Sénégal / Ismaïla NDIAYE
Titre : Recherche de listeria monocytogenes dans les produits carnés et laitiers au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Ismaïla NDIAYE Editeur : UCAD Année de publication : 2007 Importance : 54p Langues : Français Mots-clés : LISTERIA MONOLYTOGENES FROMAGE MALADIE BACTERIENNE LAIT EPIDEMIOLOGIE CONSOMMATION ALIMENTAIRE ETUDE DE CAS INFORMATION SCIENTIFIQUE DIAGNOSTIC MEDICAL PATHOLOGIE SENEGAL Résumé : La listériose est un problème de santé publique dans les pays tempérés. En Afrique, les travaux concernant Listeria monocytogenes ont rares. Les raisons de cette rareté ne sont pas clairement établies. Pour mieux apprécier l'épidémiologie de L Monocytogenes au Sénégal, nous l'avons recherché pendant une période de 14 mois (août 2005 à octobre 2006) dans les aliments de consommation courante par certaines populations tels que le lait cru, la viande (bouf, mouton, porc) et les fromages à base de lait cru. Nous avons collecté dans les régions de Dakar et Kolda 740 échantillons. Après enrichissement en bouillon Fraser, tous les échantillons ont été repiqués sur golose sélective Palcam. Au total 12 souches de bactéries du genre Listeria ont été isolées dans 21,8 pour cent de viande (bouf et porc) et dans 1 pour cent de lait cru. Les souches proviennent de Dakar (10) et de Kolda (2). Note de contenu : Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Faculté de Médecine, de Pharmacie et d'Odonto-Stomatologie, Docteur en pharmacie (diplôme d'Etat), 2007, Dakar n°6 Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13450 Recherche de listeria monocytogenes dans les produits carnés et laitiers au Sénégal [texte imprimé] / Ismaïla NDIAYE . - [S.l.] : UCAD, 2007 . - 54p.
Langues : Français
Mots-clés : LISTERIA MONOLYTOGENES FROMAGE MALADIE BACTERIENNE LAIT EPIDEMIOLOGIE CONSOMMATION ALIMENTAIRE ETUDE DE CAS INFORMATION SCIENTIFIQUE DIAGNOSTIC MEDICAL PATHOLOGIE SENEGAL Résumé : La listériose est un problème de santé publique dans les pays tempérés. En Afrique, les travaux concernant Listeria monocytogenes ont rares. Les raisons de cette rareté ne sont pas clairement établies. Pour mieux apprécier l'épidémiologie de L Monocytogenes au Sénégal, nous l'avons recherché pendant une période de 14 mois (août 2005 à octobre 2006) dans les aliments de consommation courante par certaines populations tels que le lait cru, la viande (bouf, mouton, porc) et les fromages à base de lait cru. Nous avons collecté dans les régions de Dakar et Kolda 740 échantillons. Après enrichissement en bouillon Fraser, tous les échantillons ont été repiqués sur golose sélective Palcam. Au total 12 souches de bactéries du genre Listeria ont été isolées dans 21,8 pour cent de viande (bouf et porc) et dans 1 pour cent de lait cru. Les souches proviennent de Dakar (10) et de Kolda (2). Note de contenu : Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Faculté de Médecine, de Pharmacie et d'Odonto-Stomatologie, Docteur en pharmacie (diplôme d'Etat), 2007, Dakar n°6 Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13450 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13347 EDOCS-823.2/NDI/6887 Mémoire / Thèse Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt