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Auteur Cyrille Ngassam TCHAMBA |
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Contribution à l'étude des caractéristiques microbiologiques des laits fermentés artisanaux au Sénégal : Cas de la zone des Niayes / Cyrille Ngassam TCHAMBA
Titre : Contribution à l'étude des caractéristiques microbiologiques des laits fermentés artisanaux au Sénégal : Cas de la zone des Niayes Type de document : texte imprimé Auteurs : Cyrille Ngassam TCHAMBA Editeur : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 108 p. Langues : Français Mots-clés : MICROBIOLOGIE LAIT HYGIENE ALIMENTAIRE BACTERIE ZONE DES NIAYES SENEGAL AFRIQUE DE L'OUEST Résumé : Une étude sur les caractéristiques microbiologiques du lait fermenté traditionnel de la zone des Niayes (Sénégal), a été menée de Février 2007 à Avril 2007. Après une appréciation de l'hygiène appliquée dans la ferme de MBOUSS, quatre-vingt (80) échantillons dont quarante (40) de lait cru et quarante (40) de lait fermenté ont été prélevés et analysés au laboratoire d'HIDAOA de l'EISMV de Dakar. Les échantillons ont fait l'objet d'analyses physico-chimiques et microbiologiques Note de contenu : Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires (EISMV), Docteur Vétérinaire (Diplôme d'Etat), 2007 - Dakar SENEGAL, n°19 Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17104 Contribution à l'étude des caractéristiques microbiologiques des laits fermentés artisanaux au Sénégal : Cas de la zone des Niayes [texte imprimé] / Cyrille Ngassam TCHAMBA . - [S.l.] : EISMV, 2007 . - 108 p.
Langues : Français
Mots-clés : MICROBIOLOGIE LAIT HYGIENE ALIMENTAIRE BACTERIE ZONE DES NIAYES SENEGAL AFRIQUE DE L'OUEST Résumé : Une étude sur les caractéristiques microbiologiques du lait fermenté traditionnel de la zone des Niayes (Sénégal), a été menée de Février 2007 à Avril 2007. Après une appréciation de l'hygiène appliquée dans la ferme de MBOUSS, quatre-vingt (80) échantillons dont quarante (40) de lait cru et quarante (40) de lait fermenté ont été prélevés et analysés au laboratoire d'HIDAOA de l'EISMV de Dakar. Les échantillons ont fait l'objet d'analyses physico-chimiques et microbiologiques Note de contenu : Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires (EISMV), Docteur Vétérinaire (Diplôme d'Etat), 2007 - Dakar SENEGAL, n°19 Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17104 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17052 EDOCS-823.2/TCH/1041 Mémoire / Thèse Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt