Titre :	Commercialisation du lait et des produits laitiers en Ethiopie : Premiers débouchés et circuits de commercialisation utilisés par les producteurs
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Siegfried DEBRAH ; Berhanu ANTENEH
Editeur :	CENTRE INTERNATIONAL POUR L'ELEVAGE EN AFRIQUE
Année de publication :	1992/03
Collection :	Rapport de recheche, N°19
Importance :	24p
ISBN/ISSN/EAN :	978-92-9053-196-8
Langues :	Français
Mots-clés :	PRODUCTION LAITIERE  SYSTEME DE PRODUCTION LAITIERE  BEURRE  FROMAGE  COMMERCIALISATION  PRODUIT LAITIER  PRIX  LAIT  COUT DE PRODUCTION  CIRCUIT DE DISTRIBUTION  ZONE URBAINE  ZONE RURALE  PRODUCTEUR  ETHIOPIE  AFRIQUE  AFRIQUE SUBSAHARIENNE
Résumé :	L'enquête présentée ici s'inscrit dans le cadre d'une étude plus vaste effectuée sur la commercialisation des produits laitiers en Ethiopie. Elle est essentiellement consacrée au producteur et à sa place dans le circuit de commercialisation. De manière plus spécifique, elle identifie les premiers points de vente utilisés par les producteurs de lait et analyse les circuits de commercialisation empruntés par les opérateurs urbains, péri-urbains et ruraux. Effectués à partir de questionnaires entre février et juillet 1986, ces travaux portaient sur un échantillon de 173 producteurs de lait. Le lait frais, dont les ventes variaient en moyenne de 0,5 à 6 litres par jour et par vache en lactation, était essentiellement écoulé par les producteurs urbains et péri-urbains. Les restaurants et les institutions gouvernementales d'Addis-Abeba constituaient leurs principaux clients et les bénéficies nets étaient estimés respectivement à 0,63 et 0,66 birr par litre pour ces deux groupes d'opérateurs. Pour leur part, les producteurs ruraux vendaient du lait, du beurre et/ou du fromage. Ceux d'entre eux qui étaient localisés à proximité des centres gouvernementaux de collecte de lait frais vendaient plus de lait et moins de beurre et de fromage que ceux habitant loin de telles structures. Cette étude a enfin permis d'établir que le niveau des profits constituait un élément majeur dans le choix du point de vente.
Permalink :	http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12584

Commercialisation du lait et des produits laitiers en Ethiopie : Premiers débouchés et circuits de commercialisation utilisés par les producteurs [texte imprimé] / Siegfried DEBRAH ; Berhanu ANTENEH . - [S.l.] : CENTRE INTERNATIONAL POUR L'ELEVAGE EN AFRIQUE, 1992/03 . - 24p. - (Rapport de recheche, N°19) .
ISBN : 978-92-9053-196-8
Langues : Français

Mots-clés :	PRODUCTION LAITIERE  SYSTEME DE PRODUCTION LAITIERE  BEURRE  FROMAGE  COMMERCIALISATION  PRODUIT LAITIER  PRIX  LAIT  COUT DE PRODUCTION  CIRCUIT DE DISTRIBUTION  ZONE URBAINE  ZONE RURALE  PRODUCTEUR  ETHIOPIE  AFRIQUE  AFRIQUE SUBSAHARIENNE
Résumé :	L'enquête présentée ici s'inscrit dans le cadre d'une étude plus vaste effectuée sur la commercialisation des produits laitiers en Ethiopie. Elle est essentiellement consacrée au producteur et à sa place dans le circuit de commercialisation. De manière plus spécifique, elle identifie les premiers points de vente utilisés par les producteurs de lait et analyse les circuits de commercialisation empruntés par les opérateurs urbains, péri-urbains et ruraux. Effectués à partir de questionnaires entre février et juillet 1986, ces travaux portaient sur un échantillon de 173 producteurs de lait. Le lait frais, dont les ventes variaient en moyenne de 0,5 à 6 litres par jour et par vache en lactation, était essentiellement écoulé par les producteurs urbains et péri-urbains. Les restaurants et les institutions gouvernementales d'Addis-Abeba constituaient leurs principaux clients et les bénéficies nets étaient estimés respectivement à 0,63 et 0,66 birr par litre pour ces deux groupes d'opérateurs. Pour leur part, les producteurs ruraux vendaient du lait, du beurre et/ou du fromage. Ceux d'entre eux qui étaient localisés à proximité des centres gouvernementaux de collecte de lait frais vendaient plus de lait et moins de beurre et de fromage que ceux habitant loin de telles structures. Cette étude a enfin permis d'établir que le niveau des profits constituait un élément majeur dans le choix du point de vente.
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