Titre : | Législation et réglementation de l'inspection des produits de la pêche au Cameroun : Etude et propositions d'amélioration | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Antoine Marie NNANANOAH | Editeur : | EISMV | Année de publication : | 2010 | Importance : | 112 p. | Langues : | Français | Mots-clés : | PECHE GESTIION DES PECHES PLANIFICATION DES PECHES PRODUITS DE LA PECHE AGRICULTURE - SYLVICULTURE - PECHE ET AQUACULTURE CAMEROUN AFRIQUE CENTRALE | Résumé : | Le poisson et les autres produits de la pêche ont une importance considérable. Du fait de leur caractère périssable, il est nécessaire de contrôler les différentes étapes de leur transformation. Ceci est d'autant plus sérieux que ces denrées présentent un risque majeur pour les consommateurs. En effet, lorsqu'elles sont détériorées ou contaminées par les agents biologiques ou chimiques, elles peuvent provoquer chez l'homme diverses malades. La contamination des produits de la pêche est double une contamination primaire liée au produit lui-même et une contamination secondaire à partir de l'environnement où l'homme constitue le principal vecteur par la manipulation. Ces contaminations auront des conséquences néfastes sur les produits de pêche ; altérations avec modifications des qualités organoleptiques pouvant entraîner des accidents alimentaires | Note de contenu : | Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires (EISMV), Docteur en Vétérinaire (Diplôme d'Etat), 2010 - Dakar SENEGAL, n°20 | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17116 |
Législation et réglementation de l'inspection des produits de la pêche au Cameroun : Etude et propositions d'amélioration [texte imprimé] / Antoine Marie NNANANOAH . - [S.l.] : EISMV, 2010 . - 112 p. Langues : Français Mots-clés : | PECHE GESTIION DES PECHES PLANIFICATION DES PECHES PRODUITS DE LA PECHE AGRICULTURE - SYLVICULTURE - PECHE ET AQUACULTURE CAMEROUN AFRIQUE CENTRALE | Résumé : | Le poisson et les autres produits de la pêche ont une importance considérable. Du fait de leur caractère périssable, il est nécessaire de contrôler les différentes étapes de leur transformation. Ceci est d'autant plus sérieux que ces denrées présentent un risque majeur pour les consommateurs. En effet, lorsqu'elles sont détériorées ou contaminées par les agents biologiques ou chimiques, elles peuvent provoquer chez l'homme diverses malades. La contamination des produits de la pêche est double une contamination primaire liée au produit lui-même et une contamination secondaire à partir de l'environnement où l'homme constitue le principal vecteur par la manipulation. Ces contaminations auront des conséquences néfastes sur les produits de pêche ; altérations avec modifications des qualités organoleptiques pouvant entraîner des accidents alimentaires | Note de contenu : | Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires (EISMV), Docteur en Vétérinaire (Diplôme d'Etat), 2010 - Dakar SENEGAL, n°20 | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17116 |
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