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Législation et réglementation de l'inspection des produits de la pêche au Cameroun : Etude et propositions d'amélioration / Antoine Marie NNANANOAH
Titre : Législation et réglementation de l'inspection des produits de la pêche au Cameroun : Etude et propositions d'amélioration Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoine Marie NNANANOAH Editeur : EISMV Année de publication : 2010 Importance : 112 p. Langues : Français Mots-clés : PECHE GESTIION DES PECHES PLANIFICATION DES PECHES PRODUITS DE LA PECHE AGRICULTURE - SYLVICULTURE - PECHE ET AQUACULTURE CAMEROUN AFRIQUE CENTRALE Résumé : Le poisson et les autres produits de la pêche ont une importance considérable. Du fait de leur caractère périssable, il est nécessaire de contrôler les différentes étapes de leur transformation. Ceci est d'autant plus sérieux que ces denrées présentent un risque majeur pour les consommateurs. En effet, lorsqu'elles sont détériorées ou contaminées par les agents biologiques ou chimiques, elles peuvent provoquer chez l'homme diverses malades. La contamination des produits de la pêche est double une contamination primaire liée au produit lui-même et une contamination secondaire à partir de l'environnement où l'homme constitue le principal vecteur par la manipulation. Ces contaminations auront des conséquences néfastes sur les produits de pêche ; altérations avec modifications des qualités organoleptiques pouvant entraîner des accidents alimentaires Note de contenu : Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires (EISMV), Docteur en Vétérinaire (Diplôme d'Etat), 2010 - Dakar SENEGAL, n°20 Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17116 Législation et réglementation de l'inspection des produits de la pêche au Cameroun : Etude et propositions d'amélioration [texte imprimé] / Antoine Marie NNANANOAH . - [S.l.] : EISMV, 2010 . - 112 p.
Langues : Français
Mots-clés : PECHE GESTIION DES PECHES PLANIFICATION DES PECHES PRODUITS DE LA PECHE AGRICULTURE - SYLVICULTURE - PECHE ET AQUACULTURE CAMEROUN AFRIQUE CENTRALE Résumé : Le poisson et les autres produits de la pêche ont une importance considérable. Du fait de leur caractère périssable, il est nécessaire de contrôler les différentes étapes de leur transformation. Ceci est d'autant plus sérieux que ces denrées présentent un risque majeur pour les consommateurs. En effet, lorsqu'elles sont détériorées ou contaminées par les agents biologiques ou chimiques, elles peuvent provoquer chez l'homme diverses malades. La contamination des produits de la pêche est double une contamination primaire liée au produit lui-même et une contamination secondaire à partir de l'environnement où l'homme constitue le principal vecteur par la manipulation. Ces contaminations auront des conséquences néfastes sur les produits de pêche ; altérations avec modifications des qualités organoleptiques pouvant entraîner des accidents alimentaires Note de contenu : Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires (EISMV), Docteur en Vétérinaire (Diplôme d'Etat), 2010 - Dakar SENEGAL, n°20 Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17116 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17064 EDOCS-470/NNA/1053 Mémoire / Thèse Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Expérimentation d'un séchoir solaire : application aux produits de la mer dans l'océan indien / Abdoulaye COULIBALY
Titre : Expérimentation d'un séchoir solaire : application aux produits de la mer dans l'océan indien Type de document : texte imprimé Auteurs : Abdoulaye COULIBALY Editeur : Agence de coopération culturelle et technique Année de publication : 1986 Importance : 238p ISBN/ISSN/EAN : 978-92-9028-089-7 Langues : Français Mots-clés : SECHAGE DES ALIMENTS PRODUITS DE LA PECHE METHODES TRADITIONNELLES EXPLOITATION DU SECHOIR OCEAN INDIEN PRODUIT DE LA PECHE SECHOIR SOLAIRE EXPERIMENTATION ENERGIE SOLAIRE PRODUIT AGRICOLE TECHNOLOGIE ENERGETIQUE RESSOURCE NATURELLE RESSOURCE HALIEUTIQUE CONNAISSANCE INDIGENE INDE Résumé : Le développement des îles de l'océan indien passe par la valorisation des ressources naturelles de ces écosystèmes particuliers, au premier rang desquels se placent les ressources aquatiques. Tel est l'objectif du programme de recherche d'expérimentation et de développement lancé par l'Agence. La mise au point de procédés fiables de traitement et de conservation des produits de la mer, et, principalement du poisson, est une des principales composantes de ce programme. C'est dans ce cadre que se placent les travaux présentés dans le présent mémoire qui s'est concentré sur la technique de traitement du poisson semblant la plus simple et la plus appropriée aux conditions économiques locales : le séchage solaire. Les travaux correspondent à deux phases bien distinctes : la première partie rappelle l'état des connaissances sur le séchage des produits agricoles et alimentaires (chap. I) et sur la place de l'énergie solaire dans ce séchage (chap. II). Employées, illustrées par des résultats d'expérimentations à Montpellier (chap. II), la synthèse des connaissances sur le séchage du poisson fait l'objet du quatrième chapitre. Enfin les conditions locales et le résultat des expérimentations menées aux Seychelles et aux Comores font l'objet des trois derniers chapitres. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10963 Expérimentation d'un séchoir solaire : application aux produits de la mer dans l'océan indien [texte imprimé] / Abdoulaye COULIBALY . - [S.l.] : Agence de coopération culturelle et technique, 1986 . - 238p.
ISBN : 978-92-9028-089-7
Langues : Français
Mots-clés : SECHAGE DES ALIMENTS PRODUITS DE LA PECHE METHODES TRADITIONNELLES EXPLOITATION DU SECHOIR OCEAN INDIEN PRODUIT DE LA PECHE SECHOIR SOLAIRE EXPERIMENTATION ENERGIE SOLAIRE PRODUIT AGRICOLE TECHNOLOGIE ENERGETIQUE RESSOURCE NATURELLE RESSOURCE HALIEUTIQUE CONNAISSANCE INDIGENE INDE Résumé : Le développement des îles de l'océan indien passe par la valorisation des ressources naturelles de ces écosystèmes particuliers, au premier rang desquels se placent les ressources aquatiques. Tel est l'objectif du programme de recherche d'expérimentation et de développement lancé par l'Agence. La mise au point de procédés fiables de traitement et de conservation des produits de la mer, et, principalement du poisson, est une des principales composantes de ce programme. C'est dans ce cadre que se placent les travaux présentés dans le présent mémoire qui s'est concentré sur la technique de traitement du poisson semblant la plus simple et la plus appropriée aux conditions économiques locales : le séchage solaire. Les travaux correspondent à deux phases bien distinctes : la première partie rappelle l'état des connaissances sur le séchage des produits agricoles et alimentaires (chap. I) et sur la place de l'énergie solaire dans ce séchage (chap. II). Employées, illustrées par des résultats d'expérimentations à Montpellier (chap. II), la synthèse des connaissances sur le séchage du poisson fait l'objet du quatrième chapitre. Enfin les conditions locales et le résultat des expérimentations menées aux Seychelles et aux Comores font l'objet des trois derniers chapitres. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10963 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10842 EDOCS-237/COU/4364 Rapport Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt