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L'expérience des grands moulins du Burkina Faso d'adjonction de farine de maïs dans la farine boulangère / Daniel SAWADOGO
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 5339 EDOCS-528.1/SAW/1827 Rencontres Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt VIVRE AUTREMENT. Pain quel pétrin ! / Diana SENGHOR
Titre de série : VIVRE AUTREMENT Titre : Pain quel pétrin ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Diana SENGHOR ; Sié Offi SOME Année de publication : 1987 Importance : N°7 (34 P) Langues : Français Mots-clés : BOULANGERIE PAIN COUTUME ALIMENTAIRE INDUSTRIE DE LA BOULANGERIE PRODUIT DE BOULANGERIE BLE FARINE CONSOMMATION CONSOMMATEUR PRIX ALIMENTATION ALIMENT BURKINA FASO AFRIQUE SUBSAHARIENNE AFRIQUE Résumé : Le pain est devenu un aliment courant en Afrique en ville comme en campagne. Ce " prêt à manger " à base de blé entièrement importé dans notre sous-région coûte cher aux économies nationales. En augmenter le prix au consommateur pour réduire les charges de l'Etat n'est pas sans risque. Vivre Autrement ouvre le dossier de ce pain qui ressemble, parfois à un cadeau empoisonné du colonisateur. Au contact des habitudes alimentaires européennes importées, s'est établie d'une manière insidieuse, l'accoutumance au pain, d'abord dans la capitale et dans les grandes villes, puis dans les contrées même les plus éloignées. Cette nouvelle habitude alimentaire créée de toute pièce va demander une importation sans cesse croissante de blé, céréale non produite en difficilement cultivable sous les tropiques. Il faut noter que ces dons en nature de blé et de sa faune ont joué un rôle important dans l'acquisition de l'habitude de consommer du pain. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6742 VIVRE AUTREMENT. Pain quel pétrin ! [texte imprimé] / Diana SENGHOR ; Sié Offi SOME . - 1987 . - N°7 (34 P).
Langues : Français
Mots-clés : BOULANGERIE PAIN COUTUME ALIMENTAIRE INDUSTRIE DE LA BOULANGERIE PRODUIT DE BOULANGERIE BLE FARINE CONSOMMATION CONSOMMATEUR PRIX ALIMENTATION ALIMENT BURKINA FASO AFRIQUE SUBSAHARIENNE AFRIQUE Résumé : Le pain est devenu un aliment courant en Afrique en ville comme en campagne. Ce " prêt à manger " à base de blé entièrement importé dans notre sous-région coûte cher aux économies nationales. En augmenter le prix au consommateur pour réduire les charges de l'Etat n'est pas sans risque. Vivre Autrement ouvre le dossier de ce pain qui ressemble, parfois à un cadeau empoisonné du colonisateur. Au contact des habitudes alimentaires européennes importées, s'est établie d'une manière insidieuse, l'accoutumance au pain, d'abord dans la capitale et dans les grandes villes, puis dans les contrées même les plus éloignées. Cette nouvelle habitude alimentaire créée de toute pièce va demander une importation sans cesse croissante de blé, céréale non produite en difficilement cultivable sous les tropiques. Il faut noter que ces dons en nature de blé et de sa faune ont joué un rôle important dans l'acquisition de l'habitude de consommer du pain. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6742 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 6597 EDOCS-522/SEN/3049 $r non conforme -Périodique- Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt