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2 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'BOISSON NON ALCOOLISEE'
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Les boissons traditionnelles à Dakar : synthèse et perspectives d'actions. / Cécile BROUTIN
Titre : Les boissons traditionnelles à Dakar : synthèse et perspectives d'actions. Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile BROUTIN ; Mamadou NDIAYE Editeur : Enda tiers monde Année de publication : 1991/01 Autre Editeur : GRET Importance : 70p Langues : Français Mots-clés : BOISSON NON ALCOOLISEE SECTEUR INFORMEL COMMERCIALISATION CONSERVATION DES ALIMENTS TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE SENEGAL DAKAR Résumé : L'objectif de cette étude est d'analyser la filière des boissons non alcoolisées traditionnelles (jus de bissap, jus de gingembre, jus de pain de singe.) afin de permettre la mise en ouvre d'innovations techniques dans le secteur artisanal. Etudier la filière permet de fournir aux artisans transformateurs l'information qui leur permettra d'agir de façon plus adaptée dans un environnement qu'ils connaissent mieux. Cette étude porte sur la préparation, la commercialisation, la consommation des boissons traditionnelles. Elle développe aussi les difficultés rencontrées par les producteurs et les vendeurs. La dernière partie sera consacrée à l'analyse de la situation et la présentation des solutions envisageables avec les acteurs concernés. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4768 Les boissons traditionnelles à Dakar : synthèse et perspectives d'actions. [texte imprimé] / Cécile BROUTIN ; Mamadou NDIAYE . - [S.l.] : Enda tiers monde : [S.l.] : GRET, 1991/01 . - 70p.
Langues : Français
Mots-clés : BOISSON NON ALCOOLISEE SECTEUR INFORMEL COMMERCIALISATION CONSERVATION DES ALIMENTS TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE SENEGAL DAKAR Résumé : L'objectif de cette étude est d'analyser la filière des boissons non alcoolisées traditionnelles (jus de bissap, jus de gingembre, jus de pain de singe.) afin de permettre la mise en ouvre d'innovations techniques dans le secteur artisanal. Etudier la filière permet de fournir aux artisans transformateurs l'information qui leur permettra d'agir de façon plus adaptée dans un environnement qu'ils connaissent mieux. Cette étude porte sur la préparation, la commercialisation, la consommation des boissons traditionnelles. Elle développe aussi les difficultés rencontrées par les producteurs et les vendeurs. La dernière partie sera consacrée à l'analyse de la situation et la présentation des solutions envisageables avec les acteurs concernés. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4768 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4504 EDOCS-535.1/BRO/998 Ouvrage Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt BULLETIN DU RESEAU TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES ET ALIMENTAIRES. Boissons fraîches traditionnelles / GRET
Titre de série : BULLETIN DU RESEAU TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES ET ALIMENTAIRES Titre : Boissons fraîches traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : GRET Année de publication : 1992/08 Importance : N°6 (19 p.) Langues : Français Mots-clés : FABRICATION DES BOISSONS BOISSONS TRADITIONNELLES ACTIVITE ARTISANALE REVENU FAMILIAL PRODUITS AGROALIMENTAIRES BOISSON NON ALCOOLISEE CONSOMMATION ALIMENTAIRE POLITIQUE ALIMENTAIRE ACTIVITE ECONOMIQUE FEMME AFRIQUE Résumé : A quelques exceptions près, la fabrication des boissons traditionnelles est une activité artisanale dominée par les femmes. Celles-ci, qui vendent au coin des rues ou sur les marchés les boissons préparées à la maison, trouvent dans cette activité un moyen d'accroître le revenu familial. Les problèmes d'hygiène et de conservation entrainent cependant la méfiance de certains consommateurs et limitent la production. Pour améliorer les techniques de fabrication, le conditionnement et la distribution, Enda tiers monde et le Gret ont entrepris à Dakar une action de recherche et de formation auprès d'un certain nombre de productrices. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6608 BULLETIN DU RESEAU TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES ET ALIMENTAIRES. Boissons fraîches traditionnelles [texte imprimé] / GRET . - 1992/08 . - N°6 (19 p.).
Langues : Français
Mots-clés : FABRICATION DES BOISSONS BOISSONS TRADITIONNELLES ACTIVITE ARTISANALE REVENU FAMILIAL PRODUITS AGROALIMENTAIRES BOISSON NON ALCOOLISEE CONSOMMATION ALIMENTAIRE POLITIQUE ALIMENTAIRE ACTIVITE ECONOMIQUE FEMME AFRIQUE Résumé : A quelques exceptions près, la fabrication des boissons traditionnelles est une activité artisanale dominée par les femmes. Celles-ci, qui vendent au coin des rues ou sur les marchés les boissons préparées à la maison, trouvent dans cette activité un moyen d'accroître le revenu familial. Les problèmes d'hygiène et de conservation entrainent cependant la méfiance de certains consommateurs et limitent la production. Pour améliorer les techniques de fabrication, le conditionnement et la distribution, Enda tiers monde et le Gret ont entrepris à Dakar une action de recherche et de formation auprès d'un certain nombre de productrices. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6608 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 6461 EDOCS-535.1/END/2912 $r non conforme -Périodique- Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt