Titre de série :	INRA : SCIENCES SOCIALES RECHERCHES EN ECONOMIE ET SOCIOLOGIE RURALES
Titre :	La consommation alimentaire : de l'emprise des goûts à l'appréhension des risques
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	INRA (INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE)
Année de publication :	2005/12
Importance :	N°3-4 (21 P)
ISBN/ISSN/EAN :	0988 - 3266
Langues :	Français
Mots-clés :	PRODUITS DE LA MER  CHOIX ALIMENTAIRE  OBESITE  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  PENURIE ALIMENTAIRE  PAUVRETE
Résumé :	Aujourd'hui la volonté de l'INRA est d'aller en avant dans la compréhension de cette question du comportement alimentaire. C'est bien l'enjeu du centre de recherche en nutrition humaine de porter ce projet. Le modèle alimentaire n'est-il qu'un modèle culturel ? En réalité d'autres facteurs conditionnent le consommateur : son pouvoir d'achat et la part de son budget qu'il choisit de dédier à l'alimentation. L'importance qu'il accorde aux signes de qualité, le poids des croyances, son niveau de formation en nutrition, le temps disponble pour l'alimentation, la santé publique.
Permalink :	http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9709

INRA : SCIENCES SOCIALES RECHERCHES EN ECONOMIE ET SOCIOLOGIE RURALES. La consommation alimentaire : de l'emprise des goûts à l'appréhension des risques [texte imprimé] / INRA (INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE) . - 2005/12 . - N°3-4 (21 P).
ISSN : 0988 - 3266
Langues : Français

Mots-clés :	PRODUITS DE LA MER  CHOIX ALIMENTAIRE  OBESITE  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  PENURIE ALIMENTAIRE  PAUVRETE
Résumé :	Aujourd'hui la volonté de l'INRA est d'aller en avant dans la compréhension de cette question du comportement alimentaire. C'est bien l'enjeu du centre de recherche en nutrition humaine de porter ce projet. Le modèle alimentaire n'est-il qu'un modèle culturel ? En réalité d'autres facteurs conditionnent le consommateur : son pouvoir d'achat et la part de son budget qu'il choisit de dédier à l'alimentation. L'importance qu'il accorde aux signes de qualité, le poids des croyances, son niveau de formation en nutrition, le temps disponble pour l'alimentation, la santé publique.
Permalink :	http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9709