| Titre : | Basic Sensory Methods for Food Evaluation | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | B. M. WATTS, Auteur ; G. L. YLIMAKI, Auteur ; L. E. JEFFERY, Auteur ; L. G. ELIAS, Auteur | | Editeur : | International development research center (IDRC) | | Année de publication : | 1989 | | Importance : | 160 p. | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-88936-563-6 | | Langues : | Anglais | | Catégories : | ALIMENTATION
ANALYSE DES ALIMENTS
CONSOMMATEURS
PRODUIT AGRICOLE
| | Mots-clés : | SÉLECTION DES ALIMENTS PRÉFÉRENCES ALIMENTAIRES LABORATOIRE ÉVALUATION ALIMENTAIRE ANALYSE SENSORIELLE | | Index. décimale : | 510 SCIENCE ALIMENTAIRE | | Résumé : | Ce manuel a pour principal objectif d'apporter une indication technique de base sur les méthodes d'évaluation sensorielle. Il a été produit en collaboration particulièrement avec des exigences de scientifiques très orientés vers les pays en voie de développement. Malgré leurs contreparties aux pays industrialisés, ils manquent des facilités et des opportunités d'avoir des sources d'information. Ce manuel vient à l'heure où les besoins d'apporter des conseils au test sensoriel des produits agricoles de base dans des laboratoires où le personnel a un minimum ou même pas de formation à l'analyse des sens. L'analyse sensorielle est une science pluridisciplinaire qui utilise des invités avec leurs sens de vision, leurs sens olfactifs, leurs sens tactiles, le goût, et l'ouïe pour mesurer les caractéristiques sensoriels et suffisamment de produits alimentaires, ainsi que plusieurs autres matériels. Il n'y a aucun élément d'évaluation sensorielle de n'importe quelle étude essentielle d'alimentation. L'analyse sensorielle peut s'appliquer à une variété de domaines tels que le développement de produits de contrôle de qualité, des études de stockage et un processus de développement. | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11422 |
Basic Sensory Methods for Food Evaluation [texte imprimé] / B. M. WATTS, Auteur ; G. L. YLIMAKI, Auteur ; L. E. JEFFERY, Auteur ; L. G. ELIAS, Auteur . - [S.l.] : International development research center (IDRC), 1989 . - 160 p. ISBN : 978-0-88936-563-6 Langues : Anglais | Catégories : | ALIMENTATION
ANALYSE DES ALIMENTS
CONSOMMATEURS
PRODUIT AGRICOLE
| | Mots-clés : | SÉLECTION DES ALIMENTS PRÉFÉRENCES ALIMENTAIRES LABORATOIRE ÉVALUATION ALIMENTAIRE ANALYSE SENSORIELLE | | Index. décimale : | 510 SCIENCE ALIMENTAIRE | | Résumé : | Ce manuel a pour principal objectif d'apporter une indication technique de base sur les méthodes d'évaluation sensorielle. Il a été produit en collaboration particulièrement avec des exigences de scientifiques très orientés vers les pays en voie de développement. Malgré leurs contreparties aux pays industrialisés, ils manquent des facilités et des opportunités d'avoir des sources d'information. Ce manuel vient à l'heure où les besoins d'apporter des conseils au test sensoriel des produits agricoles de base dans des laboratoires où le personnel a un minimum ou même pas de formation à l'analyse des sens. L'analyse sensorielle est une science pluridisciplinaire qui utilise des invités avec leurs sens de vision, leurs sens olfactifs, leurs sens tactiles, le goût, et l'ouïe pour mesurer les caractéristiques sensoriels et suffisamment de produits alimentaires, ainsi que plusieurs autres matériels. Il n'y a aucun élément d'évaluation sensorielle de n'importe quelle étude essentielle d'alimentation. L'analyse sensorielle peut s'appliquer à une variété de domaines tels que le développement de produits de contrôle de qualité, des études de stockage et un processus de développement. | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11422 |
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