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Auteur O. L. OKE |
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Affiner la rechercheENVIRONNEMENT AFRICAIN. Transformation traditionnelle des aliments au Nigéria / O. L. OKE
Titre de série : ENVIRONNEMENT AFRICAIN Titre : Transformation traditionnelle des aliments au Nigéria Type de document : texte imprimé Auteurs : O. L. OKE Editeur : Enda tiers monde Année de publication : 1979/03 Collection : Cahiers d'Etude du milieu et d'aménagement du territoire Importance : vol. 3, n° 3-4 (pp 212 - 136) Note générale : existe en anglais Langues : Français Mots-clés : TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES ALIMENTS RECHERCHE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE NIGERIA Résumé : Au Nigeria, les populations ont élaboré plusieurs techniques traditionnelles de transformation, de stockage, de conservation et de préparation des aliments. L'une des plus importantes sont la fermentation qui dans des conditions normales, donne lieu à un produit de plus grande valeur nutritionnelle. La plus grande partie de cette technologie traditionnelle est simple et peut être améliorée à peu ou pas de frais pour permettre d'obtenir des meilleurs résultats. (ENDA) Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3839 ENVIRONNEMENT AFRICAIN. Transformation traditionnelle des aliments au Nigéria [texte imprimé] / O. L. OKE . - [S.l.] : Enda tiers monde, 1979/03 . - vol. 3, n° 3-4 (pp 212 - 136). - (Cahiers d'Etude du milieu et d'aménagement du territoire) .
existe en anglais
Langues : Français
Mots-clés : TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE CONSERVATION DES ALIMENTS TRAITEMENT DES ALIMENTS RECHERCHE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE NIGERIA Résumé : Au Nigeria, les populations ont élaboré plusieurs techniques traditionnelles de transformation, de stockage, de conservation et de préparation des aliments. L'une des plus importantes sont la fermentation qui dans des conditions normales, donne lieu à un produit de plus grande valeur nutritionnelle. La plus grande partie de cette technologie traditionnelle est simple et peut être améliorée à peu ou pas de frais pour permettre d'obtenir des meilleurs résultats. (ENDA) Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3839 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3459 EDOCS-530/OKE/25 Article de presse Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt
