Le séchage des produits agricoles est un procédé de stabilisation et conservation qui remonte à la plus haut quantité. Le séchage naturel , à même  le sol, sur les toits ou sur les claies est largement pratiqué dans la pluspart des pays d'Afrique. Mais la quantité bacteriologique des productions artisanales laisse souvant à désirer sans compter qu'un conditionnement peu fiable entraine souvent la détériorationrapide desproduits séchés. De plus il n'existe pas, dans la pluspart des pays d'Afrique, de véritable circuit de distribution :  cacun vent ou il veut ou il peut ! Pourtant , le séchage demeure l'une des option les moins onéreuses pour conserver les produits agricoles. De nombreuses améliorations ont déjas été apportées aux systéme de séchage traditionnnel afin de conserver les produits plus longtemps, d'ameliorer leur qualité et de procurer ainsi des revenus d'apppoint aux producteurs. Parallèlement, de nombreux efforts ont été déployés en Afrique pour développer des techniques  de séchage plus performantes que le séchage trditionnel,  notamment par le développement de séchoirs solaires à coût modéré, à usage domestique ou semi-industrie.

Le séchage des produits agricoles est un procédé de stabilisation et conservation qui remonte à la plus haut quantité. Le séchage naturel , à même  le sol, sur les toits ou sur les claies est largement pratiqué dans la pluspart des pays d'Afrique. Mais la quantité bacteriologique des productions artisanales laisse souvant à désirer sans compter qu'un conditionnement peu fiable entraine souvent la détériorationrapide desproduits séchés. De plus il n'existe pas, dans la pluspart des pays d'Afrique, de véritable circuit de distribution :  cacun vent ou il veut ou il peut ! Pourtant , le séchage demeure l'une des option les moins onéreuses pour conserver les produits agricoles. De nombreuses améliorations ont déjas été apportées aux systéme de séchage traditionnnel afin de conserver les produits plus longtemps, d'ameliorer leur qualité et de procurer ainsi des revenus d'apppoint aux producteurs. Parallèlement, de nombreux efforts ont été déployés en Afrique pour développer des techniques  de séchage plus performantes que le séchage trditionnel,  notamment par le développement de séchoirs solaires à coût modéré, à usage domestique ou semi-industrie.