Comment conserver le Poisson / CENTRE REGIONAL D'EDITIONS TECHNIQUES (CRET)

Public ISBD Titre : Comment conserver le Poisson : Salage, Séchage et Fumage Type de document : texte imprimé Auteurs : CENTRE REGIONAL D'EDITIONS TECHNIQUES (CRET), Auteur Mention d'édition : Première Edition Editeur : Agence américaine pour le développement international Année de publication : S.D. Collection : Techniques Américaines Importance : 39 p. Format : Petit Langues : Français Catégories : CONSERVATION DES PECHES CONSERVATION DU POISSON FUMAGE PAYS EN DEVELOPPEMENT SALAISON SECHAGE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Index. décimale : 536.41 STOCKAGE ET CONSERVATION DU POISSON : CONGÉLATION, SALAISON, FUMAGE, SÉCHAGE Résumé : Le présent opuscule s'adresse aux moniteurs, vulgarisateurs, agents ruraux, assistantes sociales et à tous ceux qui d'une façon quelconque s'efforcent d'instruire les populations rurales en vue d'améliorer leurs conditions ce vie. Le poisson, riche en protéines, est un aliment de grande valeur nutritive. Les protéines sont surtout nécessaires aux enfants pour grandir forts et sains. La conservation ménagère du poisson vous donnera la possibilité d'en consommer tout au long de l'année. Et cela ne demande qu'un matériel simple qui ne coûte rien ou presque rien. Les procèdes les plus faciles sont : le salage et le séchage à l'air ou alors le salage et le fumage. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11343 Comment conserver le Poisson : Salage, Séchage et Fumage [texte imprimé] / CENTRE REGIONAL D'EDITIONS TECHNIQUES (CRET), Auteur  . -  Première Edition . - [S.l.] : Agence américaine pour le développement international, S.D. . - 39 p. ; Petit. - (Techniques Américaines) . Langues : Français Catégories : CONSERVATION DES PECHES CONSERVATION DU POISSON FUMAGE PAYS EN DEVELOPPEMENT SALAISON SECHAGE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Index. décimale : 536.41 STOCKAGE ET CONSERVATION DU POISSON : CONGÉLATION, SALAISON, FUMAGE, SÉCHAGE Résumé : Le présent opuscule s'adresse aux moniteurs, vulgarisateurs, agents ruraux, assistantes sociales et à tous ceux qui d'une façon quelconque s'efforcent d'instruire les populations rurales en vue d'améliorer leurs conditions ce vie. Le poisson, riche en protéines, est un aliment de grande valeur nutritive. Les protéines sont surtout nécessaires aux enfants pour grandir forts et sains. La conservation ménagère du poisson vous donnera la possibilité d'en consommer tout au long de l'année. Et cela ne demande qu'un matériel simple qui ne coûte rien ou presque rien. Les procèdes les plus faciles sont : le salage et le séchage à l'air ou alors le salage et le fumage. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11343

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11229	EDOCS-536.41/CEN/11229	Guide / Manuel	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

Conservation de la biodiversité des poissons dans les zones humides de l'Afrique de l'Ouest / Henne TICHELER,

Public ISBD Titre : Conservation de la biodiversité des poissons dans les zones humides de l'Afrique de l'Ouest Titre original : Conservation of Fish biodiversity in West Arica Type de document : texte imprimé Auteurs : Henne TICHELER,, Auteur Editeur : WETLANDS INTERNATIONAL Année de publication : JUIN 2000 Importance : 71p. Présentation : COUV.ILL.EN COUL. Format : PETIT Note générale : Don de l'UICN Langues : Français Anglais Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST BASSIN VERSANT BIODIVERSITE CONSERVATION DU POISSON DIVERSITE BIOLOGIQUE ECOSYSTEMES MARINS PECHERIE ZONES HUMIDES Index. décimale : 472 typologie des poissons Résumé : Ce document consacre les efforts par le projet dénommé "conservation de la diversité biologique des poissons en Afrique de l'Ouest". Ce projet a été mis en oeuvre par WETLAND INTERNATIONAL avec l'appui financier du gouvenement néerlandais dans le cadre du Programme international pour la gestion de l'environnement ( PIN). Il avait pour objectif de créer un cadre régional pour la conservation de la diversité biologique des poissons dans les eaux continentales ouest-africaines. Pour ce faire, il a fallu mettre en place un réseau de ressources humaines et d-institutions (gouvernementales et non gouvernementales) susceptibles d'apporter leur contribution à cette initiatie. Le projet a également contribué à la sensibilisation, à l'augmentation de la participation de la communauté, à l'identification des menaces qui pésent sur les poissons et les communautés de pêcheurs, et à l'élaboration d'un plan d'action régional. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29279 Conservation de la biodiversité des poissons dans les zones humides de l'Afrique de l'Ouest = Conservation of Fish biodiversity in West Arica [texte imprimé] / Henne TICHELER,, Auteur . - [S.l.] : WETLANDS INTERNATIONAL, JUIN 2000 . - 71p. : COUV.ILL.EN COUL. ; PETIT. Don de l'UICN Langues : Français Anglais Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST BASSIN VERSANT BIODIVERSITE CONSERVATION DU POISSON DIVERSITE BIOLOGIQUE ECOSYSTEMES MARINS PECHERIE ZONES HUMIDES Index. décimale : 472 typologie des poissons Résumé : Ce document consacre les efforts par le projet dénommé "conservation de la diversité biologique des poissons en Afrique de l'Ouest". Ce projet a été mis en oeuvre par WETLAND INTERNATIONAL avec l'appui financier du gouvenement néerlandais dans le cadre du Programme international pour la gestion de l'environnement ( PIN). Il avait pour objectif de créer un cadre régional pour la conservation de la diversité biologique des poissons dans les eaux continentales ouest-africaines. Pour ce faire, il a fallu mettre en place un réseau de ressources humaines et d-institutions (gouvernementales et non gouvernementales) susceptibles d'apporter leur contribution à cette initiatie. Le projet a également contribué à la sensibilisation, à l'augmentation de la participation de la communauté, à l'identification des menaces qui pésent sur les poissons et les communautés de pêcheurs, et à l'élaboration d'un plan d'action régional. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29279

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29065	472/TIC/29065	Thesaurus	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

La pêche secondaire... un cadeau des mers / ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO)

Public ISBD Titre : La pêche secondaire... un cadeau des mers : Rapport d'une consultation technique sur l'utilisation des prises secondaires dans la pêche des crevettes, tenue à Georgetown (Guyane) du 27 au 30 octobre 1981 Type de document : texte imprimé Auteurs : ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO), Auteur ; CENTRE DE RECHERCHE POUR LE DEVELOPPEMENT INTERNATIONAL (CRDI), Auteur Editeur : CRDI Année de publication : 1983 Autre Editeur : Rome : FAO Importance : 163 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Moyen ISBN/ISSN/EAN : 978-0-88936-337-3 Langues : Français Catégories : PROTEINES DE POISSONS CONSERVATION DES PECHES CONSERVATION DU POISSON DEVELOPPEMENT DES PECHES ECONOMIE DES PÊCHES GESTION DES PÊCHES PAYS EN DEVELOPPEMENT PECHE DE MER PLANIFICATION DES PÊCHES PRODUIT DE LA PECHE STATISTIQUES DES PECHES Mots-clés : CONSERVE ALIMENTAIRE  ALIMENT CONGELÉ  ALIMENT SÈCHE  DISPONIBILITE ALIMENTAIRE  TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PÊCHE  PAYS DU NORD Index. décimale : 470 - Pêche et Aquaculture généralités - Planification, Gestion, Administration, Formation, Commercialisation, Droits de la mer, Coopérative. Résumé : On estime qu'en l'an 2000 la demande mondiale de poisson pour consommation humaine atteindra 1,0 x 10 t annuellement, soit environnement le double de la consommation de 1979. On devra, pour satisfaire à cette demande croissante, avoir davantage recours à l'aquaculture et utiliser le poisson qui sert à présent à la fabrication de nourriture pour animaux ou qui est capturé accessoirement par les crevettes et rejeté à la mer : Les prises secondaires. Les derniers représentent la ressource la plus abondante et le plus facilement accessible. On estime que 3-5 X 10t de poisson secondaire sont rejetées à la mer chaque année, un gaspillage vraiment colossal. Si l'on récupérait et utilisait les immenses quantités de diverses espèces de poisson à présent rejetés, les volumes de protéines animales que contiennent ces espèces serviraient à améliorer le régime alimentaire des peuples dans plusieurs régions du monde. C'est ce qui a incité le personnel du Service de l'utilisation et du Marketing du poisson de l'organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture à organiser une consultation technique sur l'utilisation des prises secondaires dans la pêche des crevettes. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10126 La pêche secondaire... un cadeau des mers : Rapport d'une consultation technique sur l'utilisation des prises secondaires dans la pêche des crevettes, tenue à Georgetown (Guyane) du 27 au 30 octobre 1981 [texte imprimé] / ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO), Auteur ; CENTRE DE RECHERCHE POUR LE DEVELOPPEMENT INTERNATIONAL (CRDI), Auteur . - Ottawa, CANADA : CRDI : [S.l.] : Rome : FAO, 1983 . - 163 p. : couv. ill. en coul. ; Moyen. ISBN : 978-0-88936-337-3 Langues : Français Catégories : PROTEINES DE POISSONS CONSERVATION DES PECHES CONSERVATION DU POISSON DEVELOPPEMENT DES PECHES ECONOMIE DES PÊCHES GESTION DES PÊCHES PAYS EN DEVELOPPEMENT PECHE DE MER PLANIFICATION DES PÊCHES PRODUIT DE LA PECHE STATISTIQUES DES PECHES Mots-clés : CONSERVE ALIMENTAIRE  ALIMENT CONGELÉ  ALIMENT SÈCHE  DISPONIBILITE ALIMENTAIRE  TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PÊCHE  PAYS DU NORD Index. décimale : 470 - Pêche et Aquaculture généralités - Planification, Gestion, Administration, Formation, Commercialisation, Droits de la mer, Coopérative. Résumé : On estime qu'en l'an 2000 la demande mondiale de poisson pour consommation humaine atteindra 1,0 x 10 t annuellement, soit environnement le double de la consommation de 1979. On devra, pour satisfaire à cette demande croissante, avoir davantage recours à l'aquaculture et utiliser le poisson qui sert à présent à la fabrication de nourriture pour animaux ou qui est capturé accessoirement par les crevettes et rejeté à la mer : Les prises secondaires. Les derniers représentent la ressource la plus abondante et le plus facilement accessible. On estime que 3-5 X 10t de poisson secondaire sont rejetées à la mer chaque année, un gaspillage vraiment colossal. Si l'on récupérait et utilisait les immenses quantités de diverses espèces de poisson à présent rejetés, les volumes de protéines animales que contiennent ces espèces serviraient à améliorer le régime alimentaire des peuples dans plusieurs régions du monde. C'est ce qui a incité le personnel du Service de l'utilisation et du Marketing du poisson de l'organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture à organiser une consultation technique sur l'utilisation des prises secondaires dans la pêche des crevettes. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10126

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9998	EDOCS-470/CEN/9998	Rencontres	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

De la pirogue au plat / Fatou NDOYE

Public ISBD Titre : De la pirogue au plat : Le poisson fumé sur la Petite côte Sénégalaise Type de document : texte imprimé Auteurs : Fatou NDOYE, Auteur ; Cécile BROUTIN, Auteur ; MOITY-MAIZI, Pascale, Auteur Mention d'édition : Montpellier Editeur : Montpellier: : CIRAD Année de publication : 2002 Importance : 89 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87614-517-7 Note générale : Bibliogr.;ill;Don de L'energie Langues : Français Catégories : BESOIN ALIMENTAIRE CONSERVATION DES PECHES CONSERVATION DU POISSON CONSOMMATION ALIMENTAIRE EXPLOITATION DES PECHERIES PECHE PECHE ARTISANALE POISSON RESSOURCES HALIEUTIQUES Mots-clés : POISSON FUME  TRANSFORMATION DU POISSON  SARDINELLE Index. décimale : 470 PECH ET AQUACULTURE : GENERALITE Résumé : Au Sénégal, la pêche et la transformation du poisson sont des activités anciennes qui ont une grande importance sur le plan économique, social et culturel, sachant que le poisson couvre plus de la moitié des besoins en proteines. En prenant le Keccax (sardinelle fumée, salée et séchée) comme objet technique de leurs investigations, les auteurs ont, d'une part, étudié les systèmes techniques à l'oeuvre dans la transformation artisanale, en mettant en évidence les différentes taches et processus d'acquisition et de transmission des savoir-faire, d'innovation et d'organisation de l'activité, et, d'autre part enqueté auprés des consommateurs afin d'appréhender leurs préférences, leurs critères de choix, ainsi que les tendances d'évolution. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28168 De la pirogue au plat : Le poisson fumé sur la Petite côte Sénégalaise [texte imprimé] / Fatou NDOYE, Auteur ; Cécile BROUTIN, Auteur ; MOITY-MAIZI, Pascale, Auteur  . -  Montpellier . - Montpellier: : CIRAD, 2002 . - 89 p. ISBN : 978-2-87614-517-7 Bibliogr.;ill;Don de L'energie Langues : Français Catégories : BESOIN ALIMENTAIRE CONSERVATION DES PECHES CONSERVATION DU POISSON CONSOMMATION ALIMENTAIRE EXPLOITATION DES PECHERIES PECHE PECHE ARTISANALE POISSON RESSOURCES HALIEUTIQUES Mots-clés : POISSON FUME  TRANSFORMATION DU POISSON  SARDINELLE Index. décimale : 470 PECH ET AQUACULTURE : GENERALITE Résumé : Au Sénégal, la pêche et la transformation du poisson sont des activités anciennes qui ont une grande importance sur le plan économique, social et culturel, sachant que le poisson couvre plus de la moitié des besoins en proteines. En prenant le Keccax (sardinelle fumée, salée et séchée) comme objet technique de leurs investigations, les auteurs ont, d'une part, étudié les systèmes techniques à l'oeuvre dans la transformation artisanale, en mettant en évidence les différentes taches et processus d'acquisition et de transmission des savoir-faire, d'innovation et d'organisation de l'activité, et, d'autre part enqueté auprés des consommateurs afin d'appréhender leurs préférences, leurs critères de choix, ainsi que les tendances d'évolution. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28168

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28008	470/ NDO/28008	Papier	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

Le poisson frais / Hans Henrik HUSS

Public ISBD Titre : Le poisson frais : qualité et altérations de la qualité Type de document : texte imprimé Auteurs : Hans Henrik HUSS, Auteur Editeur : FAO Année de publication : 1988 Autre Editeur : DANIDA (Agence Danoise de Développement International) Collection : Collection FAO : Pêches N°29 Importance : IX-132 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Petit ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-202395-1 Note générale : Bibliographie pp. 119-127 ; Index Langues : Français Catégories : ALIMENTS CONSERVATION DES PECHES CONSERVATION DU POISSON PRODUCTION HALIEUTIQUE QUALITE DES ALIMENTS RECHERCHE HALIEUTIQUE Index. décimale : 470 - Pêche et Aquaculture généralités - Planification, Gestion, Administration, Formation, Commercialisation, Droits de la mer, Coopérative. Résumé : Le poisson frais - qualité et altérations de la qualité est d'abord un cours sur la technologie du poisson. Il a été publié pour la première fois en danois en 1983 sous le titre Fersk fisk -kvalitet og holdbarhed et constitue une partie du support pédagogique utilisé par la Laboratoire technique du Ministère des pêches à l'Université technique du Danemark.#La présente version en français est une traduction de la version anglaise qui, à son tour, a été partiellement traduite de la publication originale danoise, mais a été revue et complétée par des données relatives à la pêche et aux espèces de poisson tropicales. Sous sa présente forme, elle est conçue comme un document de base traitant de la technologie du poisson et est destinée aux élèves des cycles de perfectionnement organisés par la FAO et financés par l'Agence danoise de développement international (DANIDA).#Certaines parties du présent document ont déjà été utilisées à l'occasion de divers cycles de perfectionnement FAO/DANIDA et, mis à jour, le matériel continuera à être largement employé dans les années à venir.# Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10809 Le poisson frais : qualité et altérations de la qualité [texte imprimé] / Hans Henrik HUSS, Auteur . - [S.l.] : FAO : [S.l.] : DANIDA (Agence Danoise de Développement International), 1988 . - IX-132 p. : couv. ill. en coul. ; Petit. - (Collection FAO : Pêches N°29) . ISBN : 978-92-5-202395-1 Bibliographie pp. 119-127 ; Index Langues : Français Catégories : ALIMENTS CONSERVATION DES PECHES CONSERVATION DU POISSON PRODUCTION HALIEUTIQUE QUALITE DES ALIMENTS RECHERCHE HALIEUTIQUE Index. décimale : 470 - Pêche et Aquaculture généralités - Planification, Gestion, Administration, Formation, Commercialisation, Droits de la mer, Coopérative. Résumé : Le poisson frais - qualité et altérations de la qualité est d'abord un cours sur la technologie du poisson. Il a été publié pour la première fois en danois en 1983 sous le titre Fersk fisk -kvalitet og holdbarhed et constitue une partie du support pédagogique utilisé par la Laboratoire technique du Ministère des pêches à l'Université technique du Danemark.#La présente version en français est une traduction de la version anglaise qui, à son tour, a été partiellement traduite de la publication originale danoise, mais a été revue et complétée par des données relatives à la pêche et aux espèces de poisson tropicales. Sous sa présente forme, elle est conçue comme un document de base traitant de la technologie du poisson et est destinée aux élèves des cycles de perfectionnement organisés par la FAO et financés par l'Agence danoise de développement international (DANIDA).#Certaines parties du présent document ont déjà été utilisées à l'occasion de divers cycles de perfectionnement FAO/DANIDA et, mis à jour, le matériel continuera à être largement employé dans les années à venir.# Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10809

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10685	EDOCS-470/HUS/10685	Guide / Manuel	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

Valorisation des produits de la pêche et Développement des pêches artisanales en Afrique de l'Ouest / TROPICAL DEVELOPPEMENT AND RESEARCH INTITUTE (TDRI)

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