| Importance : | Vol. 1, N°3 (PP. 165-235) |
| Résumé : | Le tableau du " Marché mondiale des oléagineux ", que nous avons souhaité établir ou rappeler dans le cadre de notre dossier est en quelque sorte la toile de fond de ces activités. Si se constat permet de souligner la pertinence de certains programmes (les hybrides), l'inadéquation de quelques décisions (les accords de Blaintterise), il soulève une interrogation sur laquelle nous devons rapidement revenir. Dans ce contexte caractérisé par une montée de la consommation alimentaire des huiles végétales impliquant près de 30 pour cent de la population mondiale, quelle relation établir entre les usages alimentaires et non alimentaires des huiles végétales, en plus directement que l'avenir pour la lipochemie.## |
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OLEAGINEUX CORPS GRAS LIPIDES. Dossier : Marché mondial des oléagineux : Des isomères 18 :1 trans dans l'alimentation des Européens
