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TECHNOLOGIE DU CYCLE ALIMENTAIRE MANUEL DE REFERENCE N° 3
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Affiner la recherche3. Traitement des céréales / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM)
Titre : Traitement des céréales : Manuel de technologies du cycle alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) Editeur : FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) Année de publication : 1989 Autre Editeur : Intermediate Technology Development Group Collection : TECHNOLOGIE DU CYCLE ALIMENTAIRE MANUEL DE REFERENCE N° 3 Importance : 75 p. Présentation : couv. ill. Note générale : DON DE L'IRD Langues : Français Mots-clés : PLANTES HERBACEES TRANSFORMATION TRADITIONNELLE DE CEREALES TRAITEMENT DES CEREALES GRAINE PLANTE MAIS RIZ SORGHO RECOLTE STOCKAGE PRODUCTION AGRICOLE AGRICULTURE PAYS EN DEVELOPPEMENT Index. décimale : 531.1 Transformation des céréales Résumé : Les céréales sont les graines de plantes herbacées cultivées. Elles ont toutes une structure assez similaire qui détermine, avec des variations mineurs, l'essentiel de leur traitement. Elles contiennent à la base, le germe ou embryon qui permet le développement d'une nouvelle plante. Il est entouré de l'endosperme, corps amylacé qui lui fournit les éléments nutritifs nécessaires à sa croissance. L'ensemble du grain est entouré de couches protectrices, qui comprend le testa et le péricarpe. Divers termes servent à décrire les différentes parties d'un grain, ce qui parfois prête à confusion. L'important est de se rappeler que la graine se compose de quatre éléments principaux : le germe, l'intérieur, amylifère, les couches nutritives extérieures et l'enveloppe fibreuse.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10219 Traitement des céréales : Manuel de technologies du cycle alimentaire [texte imprimé] / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) . - [S.l.] : FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) : [S.l.] : Intermediate Technology Development Group, 1989 . - 75 p. : couv. ill.. - (TECHNOLOGIE DU CYCLE ALIMENTAIRE MANUEL DE REFERENCE N° 3) .
DON DE L'IRD
Langues : Français
Mots-clés : PLANTES HERBACEES TRANSFORMATION TRADITIONNELLE DE CEREALES TRAITEMENT DES CEREALES GRAINE PLANTE MAIS RIZ SORGHO RECOLTE STOCKAGE PRODUCTION AGRICOLE AGRICULTURE PAYS EN DEVELOPPEMENT Index. décimale : 531.1 Transformation des céréales Résumé : Les céréales sont les graines de plantes herbacées cultivées. Elles ont toutes une structure assez similaire qui détermine, avec des variations mineurs, l'essentiel de leur traitement. Elles contiennent à la base, le germe ou embryon qui permet le développement d'une nouvelle plante. Il est entouré de l'endosperme, corps amylacé qui lui fournit les éléments nutritifs nécessaires à sa croissance. L'ensemble du grain est entouré de couches protectrices, qui comprend le testa et le péricarpe. Divers termes servent à décrire les différentes parties d'un grain, ce qui parfois prête à confusion. L'important est de se rappeler que la graine se compose de quatre éléments principaux : le germe, l'intérieur, amylifère, les couches nutritives extérieures et l'enveloppe fibreuse.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10219 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10091 EDOCS-531.1/FON/10091 Guide / Manuel Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt
