Titre :	Le soja
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Gérard LOF ; Annemieke TOPS ; Jenneke NETJES
Mention d'édition :	1ère édition française
Editeur :	AGROMISA
Année de publication :	1990
Collection :	Agrodok-series
Importance :	16p
Note générale :	Bibliographie p. 16
Langues :	Français
Mots-clés :	LE SOJA ET SA CULTURE  SOJA DANS LA NUTRITION HUMAINE  METHODES DE PREPARATION  SOJA  TECHNIQUE DE CULTURE  ECOLOGIE  MALADIE DES PLANTES  RECOLTE  VALEUR NUTRITIVE  PREPARATION DES ALIMENTS
Résumé :	Le soja offre de nombreux avantages dus à des propriétés très intéressantes. Il est la principale plante à huile sur le marché mondial et le premier fournisseur de protéines du Tiers-Monde. La plante joue également un rôle important comme nourriture de bétail, comme engrais vert et comme paillis. L'objectif principal de cet AGRODOK est de démonter l'importance du soja comme produit alimentaire. Beaucoup de gens n'étant pas habitués à la préparation du soja, cet AGRODOK essaie de pallier les difficultés en traitant largement des diverses possibilités de préparation. La graine de soja à l'état naturel a en effet, un goût amer et contient des facteurs antinutritionnels qui doivent être éliminés : un facteurs inhibant la trypsine et une hémagglutinine.
Permalink :	http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10937

Le soja [texte imprimé] / Gérard LOF ; Annemieke TOPS ; Jenneke NETJES  . -  1ère édition française . - [S.l.] : AGROMISA, 1990 . - 16p. - (Agrodok-series) .
Bibliographie p. 16
Langues : Français

Mots-clés :	LE SOJA ET SA CULTURE  SOJA DANS LA NUTRITION HUMAINE  METHODES DE PREPARATION  SOJA  TECHNIQUE DE CULTURE  ECOLOGIE  MALADIE DES PLANTES  RECOLTE  VALEUR NUTRITIVE  PREPARATION DES ALIMENTS
Résumé :	Le soja offre de nombreux avantages dus à des propriétés très intéressantes. Il est la principale plante à huile sur le marché mondial et le premier fournisseur de protéines du Tiers-Monde. La plante joue également un rôle important comme nourriture de bétail, comme engrais vert et comme paillis. L'objectif principal de cet AGRODOK est de démonter l'importance du soja comme produit alimentaire. Beaucoup de gens n'étant pas habitués à la préparation du soja, cet AGRODOK essaie de pallier les difficultés en traitant largement des diverses possibilités de préparation. La graine de soja à l'état naturel a en effet, un goût amer et contient des facteurs antinutritionnels qui doivent être éliminés : un facteurs inhibant la trypsine et une hémagglutinine.
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