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Séchage : manuel de technologies du cycle alimentaire / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM)
Titre : Séchage : manuel de technologies du cycle alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) Editeur : UNIFEM Année de publication : 1989 Collection : TECHNOLOGIE DU CYCLE ALIMENTAIRE MANUEL DE REFERENCE N° 6 Importance : 65p Langues : Français Mots-clés : SECHAGE DES ALIMENTS TECHNIQUE DE SECHAGE SECHAGE SOLAIRE SECHAGE ENERGIE SOLAIRE PRODUIT AGRICOLE PRODUCTION AGRICOLE PRODUCTEUR TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Le séchage reste la méthode de préservation des aliments et des récoltes, la plus couramment utilisée dans le monde. On peut diviser en deux grands groupes les très nombreux produits qui sont séchés. Les premiers sont les aliments à faible valeur marchandes séchés en grande quantité, comme les céréales et les légumineuses. Le séchage augmente très peu, ou même pas du tout la valeur du produit, l'objectif étant principalement d'assurer la sécurité alimentaire. Le second groupe comprend les denrées plus couteuses, généralement séchés en petite quantité, avec augmentation considérable de la valeur. C'est cette seconde catégorie qui offre aux producteurs le plus de possibilité d'accroitre leurs revenus. Le présent ouvrage a été préparé à l'intention d'opérateurs sans connaissance technique en matière de préservation des aliments par séchage. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10222 Séchage : manuel de technologies du cycle alimentaire [texte imprimé] / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) . - [S.l.] : UNIFEM, 1989 . - 65p. - (TECHNOLOGIE DU CYCLE ALIMENTAIRE MANUEL DE REFERENCE N° 6) .
Langues : Français
Mots-clés : SECHAGE DES ALIMENTS TECHNIQUE DE SECHAGE SECHAGE SOLAIRE SECHAGE ENERGIE SOLAIRE PRODUIT AGRICOLE PRODUCTION AGRICOLE PRODUCTEUR TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Le séchage reste la méthode de préservation des aliments et des récoltes, la plus couramment utilisée dans le monde. On peut diviser en deux grands groupes les très nombreux produits qui sont séchés. Les premiers sont les aliments à faible valeur marchandes séchés en grande quantité, comme les céréales et les légumineuses. Le séchage augmente très peu, ou même pas du tout la valeur du produit, l'objectif étant principalement d'assurer la sécurité alimentaire. Le second groupe comprend les denrées plus couteuses, généralement séchés en petite quantité, avec augmentation considérable de la valeur. C'est cette seconde catégorie qui offre aux producteurs le plus de possibilité d'accroitre leurs revenus. Le présent ouvrage a été préparé à l'intention d'opérateurs sans connaissance technique en matière de préservation des aliments par séchage. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10222 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10094 EDOCS-237/FON/3612 Guide / Manuel Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Expérimentation d'un séchoir solaire : application aux produits de la mer dans l'océan indien / Abdoulaye COULIBALY
Titre : Expérimentation d'un séchoir solaire : application aux produits de la mer dans l'océan indien Type de document : texte imprimé Auteurs : Abdoulaye COULIBALY Editeur : Agence de coopération culturelle et technique Année de publication : 1986 Importance : 238p ISBN/ISSN/EAN : 978-92-9028-089-7 Langues : Français Mots-clés : SECHAGE DES ALIMENTS PRODUITS DE LA PECHE METHODES TRADITIONNELLES EXPLOITATION DU SECHOIR OCEAN INDIEN PRODUIT DE LA PECHE SECHOIR SOLAIRE EXPERIMENTATION ENERGIE SOLAIRE PRODUIT AGRICOLE TECHNOLOGIE ENERGETIQUE RESSOURCE NATURELLE RESSOURCE HALIEUTIQUE CONNAISSANCE INDIGENE INDE Résumé : Le développement des îles de l'océan indien passe par la valorisation des ressources naturelles de ces écosystèmes particuliers, au premier rang desquels se placent les ressources aquatiques. Tel est l'objectif du programme de recherche d'expérimentation et de développement lancé par l'Agence. La mise au point de procédés fiables de traitement et de conservation des produits de la mer, et, principalement du poisson, est une des principales composantes de ce programme. C'est dans ce cadre que se placent les travaux présentés dans le présent mémoire qui s'est concentré sur la technique de traitement du poisson semblant la plus simple et la plus appropriée aux conditions économiques locales : le séchage solaire. Les travaux correspondent à deux phases bien distinctes : la première partie rappelle l'état des connaissances sur le séchage des produits agricoles et alimentaires (chap. I) et sur la place de l'énergie solaire dans ce séchage (chap. II). Employées, illustrées par des résultats d'expérimentations à Montpellier (chap. II), la synthèse des connaissances sur le séchage du poisson fait l'objet du quatrième chapitre. Enfin les conditions locales et le résultat des expérimentations menées aux Seychelles et aux Comores font l'objet des trois derniers chapitres. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10963 Expérimentation d'un séchoir solaire : application aux produits de la mer dans l'océan indien [texte imprimé] / Abdoulaye COULIBALY . - [S.l.] : Agence de coopération culturelle et technique, 1986 . - 238p.
ISBN : 978-92-9028-089-7
Langues : Français
Mots-clés : SECHAGE DES ALIMENTS PRODUITS DE LA PECHE METHODES TRADITIONNELLES EXPLOITATION DU SECHOIR OCEAN INDIEN PRODUIT DE LA PECHE SECHOIR SOLAIRE EXPERIMENTATION ENERGIE SOLAIRE PRODUIT AGRICOLE TECHNOLOGIE ENERGETIQUE RESSOURCE NATURELLE RESSOURCE HALIEUTIQUE CONNAISSANCE INDIGENE INDE Résumé : Le développement des îles de l'océan indien passe par la valorisation des ressources naturelles de ces écosystèmes particuliers, au premier rang desquels se placent les ressources aquatiques. Tel est l'objectif du programme de recherche d'expérimentation et de développement lancé par l'Agence. La mise au point de procédés fiables de traitement et de conservation des produits de la mer, et, principalement du poisson, est une des principales composantes de ce programme. C'est dans ce cadre que se placent les travaux présentés dans le présent mémoire qui s'est concentré sur la technique de traitement du poisson semblant la plus simple et la plus appropriée aux conditions économiques locales : le séchage solaire. Les travaux correspondent à deux phases bien distinctes : la première partie rappelle l'état des connaissances sur le séchage des produits agricoles et alimentaires (chap. I) et sur la place de l'énergie solaire dans ce séchage (chap. II). Employées, illustrées par des résultats d'expérimentations à Montpellier (chap. II), la synthèse des connaissances sur le séchage du poisson fait l'objet du quatrième chapitre. Enfin les conditions locales et le résultat des expérimentations menées aux Seychelles et aux Comores font l'objet des trois derniers chapitres. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10963 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10842 EDOCS-237/COU/4364 Rapport Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt Expérimentation d'un séchoir solaire : Application aux produits de la mer dans l'Océan Indien / Abdoulaye COULIBALY
Titre : Expérimentation d'un séchoir solaire : Application aux produits de la mer dans l'Océan Indien Type de document : texte imprimé Auteurs : Abdoulaye COULIBALY Editeur : Agence de coopération culturelle et technique Année de publication : 1986 Importance : 194 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-92-9028-089-7 Langues : Français Mots-clés : SECHAGE DES ALIMENTS PRODUITS DE LA MER PRODUITS ALIMENTAIRES EXPLOITATION DU SECHOIR PRODUITS AGRICOLE SECHAGE SECHOIR SOLAIRE RAYONNEMENT SOLAIRE ENERGIE SOLAIRE POISSON PECHE STOCKAGE CONSERVATION OCEAN INDIEN AFRIQUE Résumé : Le développement des îles de l'Océan Indien passe par la valorisation des ressources naturelles de ces écosystèmes particuliers au premier rang desquels se placent les ressources aquatiques. Tels est l'objectif du programme de recherche, d'expérimentation et de développement lancé par l'ACCT. La mise au point de procédés fiables de traitement et de conservation des produits de la mer, et, principalement du poisson est une des principales composante de ce programme. C'est dans ce cadre que se placent les travaux présentes dans le présent mémoire qui s'est concentré sur la technique de traitement du poisson semblant le plus simple et la plus simple et la plus appropriée aux conditions économiques locales : le séchage solaire. Le développement d'une fabrication de séchoirs solaires dans les îles de l'Océan Indien et de leur diffusion, s' il s'avère pertinent, doit se faire en intégrant les facteurs sociologiques et économiques et écologiques (régime des pluies, protection contre les insectes) et de développer sur place une capacité de fabrication tenant compte notamment de l'intégration de matériaux locaux dans la fabrication du séchoir. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11641 Expérimentation d'un séchoir solaire : Application aux produits de la mer dans l'Océan Indien [texte imprimé] / Abdoulaye COULIBALY . - [S.l.] : Agence de coopération culturelle et technique, 1986 . - 194 p.
ISBN : 978-92-9028-089-7
Langues : Français
Mots-clés : SECHAGE DES ALIMENTS PRODUITS DE LA MER PRODUITS ALIMENTAIRES EXPLOITATION DU SECHOIR PRODUITS AGRICOLE SECHAGE SECHOIR SOLAIRE RAYONNEMENT SOLAIRE ENERGIE SOLAIRE POISSON PECHE STOCKAGE CONSERVATION OCEAN INDIEN AFRIQUE Résumé : Le développement des îles de l'Océan Indien passe par la valorisation des ressources naturelles de ces écosystèmes particuliers au premier rang desquels se placent les ressources aquatiques. Tels est l'objectif du programme de recherche, d'expérimentation et de développement lancé par l'ACCT. La mise au point de procédés fiables de traitement et de conservation des produits de la mer, et, principalement du poisson est une des principales composante de ce programme. C'est dans ce cadre que se placent les travaux présentes dans le présent mémoire qui s'est concentré sur la technique de traitement du poisson semblant le plus simple et la plus simple et la plus appropriée aux conditions économiques locales : le séchage solaire. Le développement d'une fabrication de séchoirs solaires dans les îles de l'Océan Indien et de leur diffusion, s' il s'avère pertinent, doit se faire en intégrant les facteurs sociologiques et économiques et écologiques (régime des pluies, protection contre les insectes) et de développer sur place une capacité de fabrication tenant compte notamment de l'intégration de matériaux locaux dans la fabrication du séchoir. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11641 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11532 EDOCS-237/COU/5057 Ouvrage Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt