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10 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PÊCHE'
La pêche secondaire... un cadeau des mers / ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO)
Titre : La pêche secondaire... un cadeau des mers : Rapport d'une consultation technique sur l'utilisation des prises secondaires dans la pêche des crevettes, tenue à Georgetown (Guyane) du 27 au 30 octobre 1981 Type de document : texte imprimé Auteurs : ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO), Auteur ; CENTRE DE RECHERCHE POUR LE DEVELOPPEMENT INTERNATIONAL (CRDI), Auteur Editeur : CRDI Année de publication : 1983 Autre Editeur : Rome : FAO Importance : 163 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Moyen ISBN/ISSN/EAN : 978-0-88936-337-3 Langues : Français Catégories : PROTEINES DE POISSONS
CONSERVATION DES PECHES
CONSERVATION DU POISSON
DEVELOPPEMENT DES PECHES
ECONOMIE DES PÊCHES
GESTION DES PÊCHES
PAYS EN DEVELOPPEMENT
PECHE DE MER
PLANIFICATION DES PÊCHES
PRODUIT DE LA PECHE
STATISTIQUES DES PECHESMots-clés : CONSERVE ALIMENTAIRE ALIMENT CONGELÉ ALIMENT SÈCHE DISPONIBILITE ALIMENTAIRE TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PÊCHE PAYS DU NORD Index. décimale : 470 - Pêche et Aquaculture généralités - Planification, Gestion, Administration, Formation, Commercialisation, Droits de la mer, Coopérative. Résumé : On estime qu'en l'an 2000 la demande mondiale de poisson pour consommation humaine atteindra 1,0 x 10 t annuellement, soit environnement le double de la consommation de 1979. On devra, pour satisfaire à cette demande croissante, avoir davantage recours à l'aquaculture et utiliser le poisson qui sert à présent à la fabrication de nourriture pour animaux ou qui est capturé accessoirement par les crevettes et rejeté à la mer : Les prises secondaires. Les derniers représentent la ressource la plus abondante et le plus facilement accessible. On estime que 3-5 X 10t de poisson secondaire sont rejetées à la mer chaque année, un gaspillage vraiment colossal. Si l'on récupérait et utilisait les immenses quantités de diverses espèces de poisson à présent rejetés, les volumes de protéines animales que contiennent ces espèces serviraient à améliorer le régime alimentaire des peuples dans plusieurs régions du monde. C'est ce qui a incité le personnel du Service de l'utilisation et du Marketing du poisson de l'organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture à organiser une consultation technique sur l'utilisation des prises secondaires dans la pêche des crevettes.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10126 La pêche secondaire... un cadeau des mers : Rapport d'une consultation technique sur l'utilisation des prises secondaires dans la pêche des crevettes, tenue à Georgetown (Guyane) du 27 au 30 octobre 1981 [texte imprimé] / ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO), Auteur ; CENTRE DE RECHERCHE POUR LE DEVELOPPEMENT INTERNATIONAL (CRDI), Auteur . - Ottawa, CANADA : CRDI : [S.l.] : Rome : FAO, 1983 . - 163 p. : couv. ill. en coul. ; Moyen.
ISBN : 978-0-88936-337-3
Langues : Français
Catégories : PROTEINES DE POISSONS
CONSERVATION DES PECHES
CONSERVATION DU POISSON
DEVELOPPEMENT DES PECHES
ECONOMIE DES PÊCHES
GESTION DES PÊCHES
PAYS EN DEVELOPPEMENT
PECHE DE MER
PLANIFICATION DES PÊCHES
PRODUIT DE LA PECHE
STATISTIQUES DES PECHESMots-clés : CONSERVE ALIMENTAIRE ALIMENT CONGELÉ ALIMENT SÈCHE DISPONIBILITE ALIMENTAIRE TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PÊCHE PAYS DU NORD Index. décimale : 470 - Pêche et Aquaculture généralités - Planification, Gestion, Administration, Formation, Commercialisation, Droits de la mer, Coopérative. Résumé : On estime qu'en l'an 2000 la demande mondiale de poisson pour consommation humaine atteindra 1,0 x 10 t annuellement, soit environnement le double de la consommation de 1979. On devra, pour satisfaire à cette demande croissante, avoir davantage recours à l'aquaculture et utiliser le poisson qui sert à présent à la fabrication de nourriture pour animaux ou qui est capturé accessoirement par les crevettes et rejeté à la mer : Les prises secondaires. Les derniers représentent la ressource la plus abondante et le plus facilement accessible. On estime que 3-5 X 10t de poisson secondaire sont rejetées à la mer chaque année, un gaspillage vraiment colossal. Si l'on récupérait et utilisait les immenses quantités de diverses espèces de poisson à présent rejetés, les volumes de protéines animales que contiennent ces espèces serviraient à améliorer le régime alimentaire des peuples dans plusieurs régions du monde. C'est ce qui a incité le personnel du Service de l'utilisation et du Marketing du poisson de l'organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture à organiser une consultation technique sur l'utilisation des prises secondaires dans la pêche des crevettes.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10126 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 9998 EDOCS-470/CEN/9998 Rencontres Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt Le poisson fermenté en Afrique : traitement, commercialisation et consommation / Kofi MANSO ESSUMAN
Titre : Le poisson fermenté en Afrique : traitement, commercialisation et consommation Type de document : texte imprimé Auteurs : Kofi MANSO ESSUMAN Editeur : ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO) Année de publication : 1994 Collection : FAO, Document technique sur les pêches Importance : 86p. ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-203255-7 Note générale : Bibliographie pp.81-84 Langues : Français Mots-clés : ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE FERMENTATION POISSON ORGANISATION DU TRAVAIL CIRCUIT DE DISTRIBUTION CONSOMMATION ALIMENTAIRE VALEUR NUTRITIVE INDUSTRIE AFRIQUE Résumé : Le présent rapport s'appuie sur des études menées au Burundi, en Côte d'Ivoire, en Gambie, au Ghana, au Mali, en Ouganda, au Sénégal, au Soudan et au Tchad afin de recenser les différents types de produits fermentés de la pêche, d'identifier leurs caractéristiques de traitement et de définir leur importance économique. D'après les observations, la transformation du poisson fermenté est une activité artisanale et les procédés mis en ouvre varient d'un pays à l'autre. Trois grandes méthodes ont été mises en évidence : la fermentation avec salage et séchage, la fermentation avec séchage sans salage, et la fermentation avec salage sans séchage. Il a été également constaté que contrairement aux pratiques d'usage, dans les pays d'Asie du Sud-Est, en Afrique le poisson fermenté est habituellement proposé entier ou coupé en morceaux, et non sous forme de pâte ou de sauce. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3318 Le poisson fermenté en Afrique : traitement, commercialisation et consommation [texte imprimé] / Kofi MANSO ESSUMAN . - [S.l.] : ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO), 1994 . - 86p.. - (FAO, Document technique sur les pêches) .
ISBN : 978-92-5-203255-7
Bibliographie pp.81-84
Langues : Français
Mots-clés : ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE FERMENTATION POISSON ORGANISATION DU TRAVAIL CIRCUIT DE DISTRIBUTION CONSOMMATION ALIMENTAIRE VALEUR NUTRITIVE INDUSTRIE AFRIQUE Résumé : Le présent rapport s'appuie sur des études menées au Burundi, en Côte d'Ivoire, en Gambie, au Ghana, au Mali, en Ouganda, au Sénégal, au Soudan et au Tchad afin de recenser les différents types de produits fermentés de la pêche, d'identifier leurs caractéristiques de traitement et de définir leur importance économique. D'après les observations, la transformation du poisson fermenté est une activité artisanale et les procédés mis en ouvre varient d'un pays à l'autre. Trois grandes méthodes ont été mises en évidence : la fermentation avec salage et séchage, la fermentation avec séchage sans salage, et la fermentation avec salage sans séchage. Il a été également constaté que contrairement aux pratiques d'usage, dans les pays d'Asie du Sud-Est, en Afrique le poisson fermenté est habituellement proposé entier ou coupé en morceaux, et non sous forme de pâte ou de sauce. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3318 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2902 DIAPOL-536.1/MAN/ Etude Enda DIAPOL indéterminé Exclu du prêt Projet d'établissement d'une unité de mareyage et de traitement de produits de la mer destinés au marché intérieur et à l'exportation / BABEL-AGRO-GIE. DEPARTEMENT BABEL MAREE GEL
Titre : Projet d'établissement d'une unité de mareyage et de traitement de produits de la mer destinés au marché intérieur et à l'exportation Type de document : texte imprimé Auteurs : BABEL-AGRO-GIE. DEPARTEMENT BABEL MAREE GEL Editeur : BABEL-AGRO-GIE. DEPARTEMENT BABEL MAREE GEL Année de publication : [S. D.] Importance : 16p. Langues : Français Mots-clés : TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE EXPLOITATION DES RESSOURCES RESSOURCE HALIEUTIQUE CIRCUIT DE DISTRIBUTION MARCHE INTERIEUR EXPORTATION ELABORATION DE PROJET AGRICULTURE - SYLVICULTURE - PECHE ET AQUACULTURE AFRIQUE DE L'OUEST SENEGAL OUAKAM Résumé : Aujourd'hui la pêche piroguière ouakamoise qui est essentiellement côtière a vu son développement stoppé. Les jeunes de Ouakam ont malgré tout décidé de perpétuer l'héritage de leurs aînés. Ils ont en effet pour ambition, de refaire de leur plage un pôle économique. Natifs de ce village traditionnel, les créateurs du Groupement d'Intérêt Economique BABEL-AGRO, ont décidé d'élaborer une unité de mareyage et de traitement des produits de la mer destinés au marché intérieur et à l'exportation vers le continent et les pays de l'Union Européenne notamment la France, l'Italie, l'Espagne et la Grèce. Cette activité devant être menée par BABEL MAREE GEL qui est un département de BABEL-AGRO. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3442 Projet d'établissement d'une unité de mareyage et de traitement de produits de la mer destinés au marché intérieur et à l'exportation [texte imprimé] / BABEL-AGRO-GIE. DEPARTEMENT BABEL MAREE GEL . - [S.l.] : BABEL-AGRO-GIE. DEPARTEMENT BABEL MAREE GEL, [S. D.] . - 16p.
Langues : Français
Mots-clés : TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE EXPLOITATION DES RESSOURCES RESSOURCE HALIEUTIQUE CIRCUIT DE DISTRIBUTION MARCHE INTERIEUR EXPORTATION ELABORATION DE PROJET AGRICULTURE - SYLVICULTURE - PECHE ET AQUACULTURE AFRIQUE DE L'OUEST SENEGAL OUAKAM Résumé : Aujourd'hui la pêche piroguière ouakamoise qui est essentiellement côtière a vu son développement stoppé. Les jeunes de Ouakam ont malgré tout décidé de perpétuer l'héritage de leurs aînés. Ils ont en effet pour ambition, de refaire de leur plage un pôle économique. Natifs de ce village traditionnel, les créateurs du Groupement d'Intérêt Economique BABEL-AGRO, ont décidé d'élaborer une unité de mareyage et de traitement des produits de la mer destinés au marché intérieur et à l'exportation vers le continent et les pays de l'Union Européenne notamment la France, l'Italie, l'Espagne et la Grèce. Cette activité devant être menée par BABEL MAREE GEL qui est un département de BABEL-AGRO. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3442 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3031 DIAPOL-470/BAB/ Dossier Enda DIAPOL indéterminé Exclu du prêt Pexey soppi jën ak caytu / Moussa MBENGUE
Titre : Pexey soppi jën ak caytu Type de document : texte imprimé Auteurs : Moussa MBENGUE ; FRERES DES HOMMES LUXEMBOURG Editeur : Enda tiers monde Année de publication : 2003/Juillet Autre Editeur : FRERES DES HOMMES LUXEMBOURG Importance : 29p. Note générale : Programme d'appui aux femmes transformatrices de produits halieutiques PROJET ACC-001 Langues : Wolof Mots-clés : DEVELOPPEMENT D'APTITUDES TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE POISSON HYGIENE ALIMENTAIRE PRODUITS HALIEUTIQUES INDUSTRIE AFRIQUE DE L'OUEST SENEGAL Résumé : Ce document a été produit par Enda Graf et frères des Hommes / Luxemburg, dans le cadre du programme d'appui aux femmes transformatrices de produits halieutiques, de poissons en particulier. Les deux entités passent ici en revue les différentes phases du traitement de ce produit de la pêche. L'accent est ainsi mis sur l'hygiène, la santé des transformatrices, la qualité du produit à transformer, les différentes formes de transformations (salage, séchage, fumage, etc.) le contrôle de la qualité du produit transformé et son écoulement. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3452 Pexey soppi jën ak caytu [texte imprimé] / Moussa MBENGUE ; FRERES DES HOMMES LUXEMBOURG . - [S.l.] : Enda tiers monde : [S.l.] : FRERES DES HOMMES LUXEMBOURG, 2003/Juillet . - 29p.
Programme d'appui aux femmes transformatrices de produits halieutiques PROJET ACC-001
Langues : Wolof
Mots-clés : DEVELOPPEMENT D'APTITUDES TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE POISSON HYGIENE ALIMENTAIRE PRODUITS HALIEUTIQUES INDUSTRIE AFRIQUE DE L'OUEST SENEGAL Résumé : Ce document a été produit par Enda Graf et frères des Hommes / Luxemburg, dans le cadre du programme d'appui aux femmes transformatrices de produits halieutiques, de poissons en particulier. Les deux entités passent ici en revue les différentes phases du traitement de ce produit de la pêche. L'accent est ainsi mis sur l'hygiène, la santé des transformatrices, la qualité du produit à transformer, les différentes formes de transformations (salage, séchage, fumage, etc.) le contrôle de la qualité du produit transformé et son écoulement. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3452 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3041 DIAPOL-536.4/MBE/ Brochure Enda DIAPOL indéterminé Exclu du prêt Transformation du poisson : manuel de technologies du cycle alimentaire / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM)
Titre : Transformation du poisson : manuel de technologies du cycle alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) Editeur : UNIFEM Année de publication : 1989 Collection : Manuel de technologies du cycle alimentaire/Manuel de référence N° 4 Importance : 97p Langues : Français Mots-clés : TRANSFORMATION DU POISSON MANUTENTION DU POISSON PRODUIT DE LA PECHE CONSERVATION DU POISSON FUMAGE PRODUCTION DE POISSON POISSON PECHE ARTISANALE SECHAGE FERMENTATION TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Cet ouvrage de référence traitera de l'importance de la conservation du poisson dans les pêches artisanales. Le terme " pêche " couvre ici l'ensemble des opérations allant de la capture du poisson à la vente du produit. Dans ce livre est décrit les différentes méthodes utilisées pour préserver les produits sans recourir à des techniques sophistiquées telles que réfrigérateur, congélation, ou mise en boîte. Cela comprend le fumage, le séchage, le salage et la fermentation. La conservation pour une brève durée obtenue par cuisson et friture sera également traitée. L'intention de cet ouvrage de référence est de donner aux consultants qui n'ont pas de formation technique ou scientifique une connaissance élémentaire des principes intervenants dans la transformation du poisson et de l'équipement utilisé tout en les familiarisant aux opérations de traitement entreprises par les femmes des pays en développement. Ce manuel pourra aussi être utile aux agents de terrain qui voient la nécessité d'améliorer les pratiques locales de transformation du poisson. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10220 Transformation du poisson : manuel de technologies du cycle alimentaire [texte imprimé] / FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME (UNIFEM) . - [S.l.] : UNIFEM, 1989 . - 97p. - (Manuel de technologies du cycle alimentaire/Manuel de référence N° 4) .
Langues : Français
Mots-clés : TRANSFORMATION DU POISSON MANUTENTION DU POISSON PRODUIT DE LA PECHE CONSERVATION DU POISSON FUMAGE PRODUCTION DE POISSON POISSON PECHE ARTISANALE SECHAGE FERMENTATION TRAITEMENT DU PRODUIT DE LA PECHE PAYS EN DEVELOPPEMENT Résumé : Cet ouvrage de référence traitera de l'importance de la conservation du poisson dans les pêches artisanales. Le terme " pêche " couvre ici l'ensemble des opérations allant de la capture du poisson à la vente du produit. Dans ce livre est décrit les différentes méthodes utilisées pour préserver les produits sans recourir à des techniques sophistiquées telles que réfrigérateur, congélation, ou mise en boîte. Cela comprend le fumage, le séchage, le salage et la fermentation. La conservation pour une brève durée obtenue par cuisson et friture sera également traitée. L'intention de cet ouvrage de référence est de donner aux consultants qui n'ont pas de formation technique ou scientifique une connaissance élémentaire des principes intervenants dans la transformation du poisson et de l'équipement utilisé tout en les familiarisant aux opérations de traitement entreprises par les femmes des pays en développement. Ce manuel pourra aussi être utile aux agents de terrain qui voient la nécessité d'améliorer les pratiques locales de transformation du poisson. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10220 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10092 EDOCS-536.4/FON/10092 Guide / Manuel Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt Dossier de presse Pêche / ENDA DIAPOL
PermalinkLe rôle et les problèmes des femmes dans la transformation et la distribution des produits halieutiques au Sénégal / Oumou Khayri LY
PermalinkCHOIX. Construire l'avenir sur les rives du Lac Volta / Christopher REARDON
PermalinkManuel pour la construction et la gestion des fours de braisage et de cuisson / DIRECTION DES PECHES MARITIMES
PermalinkRecherche des coliformes thermotolérants dans les filets de poisson élaborés en Côte d'Ivoire et destinés à l'exportation / Vessaly KALLO
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