Evolution des styles alimentaires à Dakar / Fatou NDOYE

Public ISBD Titre : Evolution des styles alimentaires à Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Fatou NDOYE ; Aly DIOP ; Khanata SOKONA Editeur : CIRAD Année de publication : 2001 Autre Editeur : Enda tiers monde Importance : 62 p. Format : GRAND ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87614-445-3 Note générale : Annexes ; Bibliographie pp.55-56 Langues : Français Catégories : ALIMENTS BIOLOGIE CONSOMMATION ALIMENTAIRE ENQUÊTE SOCIALE MENAGES NUTRITION PREPARATION DES ALIMENTS REGIME ALIMENTAIRE SANTE Mots-clés : APPROVISIONNEMENT Index. décimale : 810 ALIMENTATION Résumé : Une étude sur l'évolution des pratiques alimentaires urbains a été réalisée à Dakar au Sénégal, dans le cadre du projet de recherche Alisa (Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest). L'identification des styles alimentaires en milieu urbain dakarois a permis de mettre en évidence les différentes pratiques des ménages, les changements apparus au cours de ces cinq dernières années et les difficultés auxquelles les ménages sont confrontés pour accéder à une meilleure alimentation. La crise économique que traverse actuellement le Sénégal a conduit les populations urbaines et plus spécifiquement les femmes à élaborer diverses stratégies pour satisfaire leurs besoins alimentaires. La dévaluation du franc CFA et le coût des denrées alimentaires ont fait apparaître de nouveau comportement au détriment parfois de la qualité nutritionnelle pour les plus démunis : diminution du nombre de repas dans les familles, recours à la restauration de rue.ainsi que de nouvelles pratiques sociales qui se heurtent aux valeurs et aux nomes véhiculées dans le passé. Aujourd'hui toutes les couches de la population sont obligées de s'adapter et d'adopter de nouveaux comportements pour assurer leurs besoins alimentaires. Les changements qui s'opèrent paraissent davantage subis que souhaités et essentiellement régis par des facteurs économiques. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3574 Evolution des styles alimentaires à Dakar [texte imprimé] / Fatou NDOYE ; Aly DIOP ; Khanata SOKONA . - Dakar, SENEGAL : CIRAD : [S.l.] : Enda tiers monde, 2001 . - 62 p. ; GRAND. ISBN : 978-2-87614-445-3 Annexes ; Bibliographie pp.55-56 Langues : Français Catégories : ALIMENTS BIOLOGIE CONSOMMATION ALIMENTAIRE ENQUÊTE SOCIALE MENAGES NUTRITION PREPARATION DES ALIMENTS REGIME ALIMENTAIRE SANTE Mots-clés : APPROVISIONNEMENT Index. décimale : 810 ALIMENTATION Résumé : Une étude sur l'évolution des pratiques alimentaires urbains a été réalisée à Dakar au Sénégal, dans le cadre du projet de recherche Alisa (Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest). L'identification des styles alimentaires en milieu urbain dakarois a permis de mettre en évidence les différentes pratiques des ménages, les changements apparus au cours de ces cinq dernières années et les difficultés auxquelles les ménages sont confrontés pour accéder à une meilleure alimentation. La crise économique que traverse actuellement le Sénégal a conduit les populations urbaines et plus spécifiquement les femmes à élaborer diverses stratégies pour satisfaire leurs besoins alimentaires. La dévaluation du franc CFA et le coût des denrées alimentaires ont fait apparaître de nouveau comportement au détriment parfois de la qualité nutritionnelle pour les plus démunis : diminution du nombre de repas dans les familles, recours à la restauration de rue.ainsi que de nouvelles pratiques sociales qui se heurtent aux valeurs et aux nomes véhiculées dans le passé. Aujourd'hui toutes les couches de la population sont obligées de s'adapter et d'adopter de nouveaux comportements pour assurer leurs besoins alimentaires. Les changements qui s'opèrent paraissent davantage subis que souhaités et essentiellement régis par des facteurs économiques. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3574

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
3170	DIAPOL-810/NDO/3170	Etude	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

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