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Economie agro-alimentaire : Tome 3 : l'Economie mondiale / Louis MALASSIS
Titre : Economie agro-alimentaire : Tome 3 : l'Economie mondiale Type de document : texte imprimé Auteurs : Louis MALASSIS ; Martine PADILLA Editeur : CUJAS Editions Année de publication : 1986/Décembre Importance : Tome 3 : L'Economie Mondiale (449 p.) ISBN/ISSN/EAN : 2-254-87020-4 Langues : Français Mots-clés : CRISE ALIMENTAIRE ECONOMIE DE LA CONSOMMATION DEVELOPPEMENT AGRO-ALIMENTAIRE POLITIQUES AGRO-ALIMENTAIRES ECONOMIE ALIMENTAIRE AGRICULTEUR COMMERCE SYSTEMES D'EXPLOITATION AGRICOLE CONSOMMATION ALIMENTAIRE CRISE AGRICOLE POLITIQUE AGRAIRE PRODUCTION AGRICOLE AGRICULTURE Résumé : Selon l'analyse de J. Trémolières, l'aliment a rois caractéristiques fondamentales : Il est nourrissant (il contient des nutriments), appétant (il excite l'appétit), coutumier (il est habituellement consommé au sein d'une société donnée). Le caractère universel des aliments est d'être nourrissant. Mais les champs alimentaire et nutritionnel ne coïncident pas : certaines substances nourrissantes, telles que insectes, escargots, grenouilles, crapauds, chiens, singes, porcs, etc., sont acceptées par certaines sociétés, ou par certains groupes sociaux à l'intérieur d'une société donnée et rejetées par d'autres. Les aliments d'un groupe social sont l'ensemble des substances socialement acceptées au sein du champ du possible nutritionnel. L'aliment a donc une double signification : nutritionnelle et sociale, matérielle et culturelle. En période de famine, on pourrait penser que le champ alimentaire rejoint le champ nutritionnel : pour survivre, le caractère nourrissant d'une substance devient essentiel. Les anthropologues citent cependant de nombreux cas d'hommes qui préfèrent mourir " purs ", que de survivre en transgressant les règles de leurs croyances (aliments interdits) Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18360 Economie agro-alimentaire : Tome 3 : l'Economie mondiale [texte imprimé] / Louis MALASSIS ; Martine PADILLA . - [S.l.] : CUJAS Editions, 1986/Décembre . - Tome 3 : L'Economie Mondiale (449 p.).
ISSN : 2-254-87020-4
Langues : Français
Mots-clés : CRISE ALIMENTAIRE ECONOMIE DE LA CONSOMMATION DEVELOPPEMENT AGRO-ALIMENTAIRE POLITIQUES AGRO-ALIMENTAIRES ECONOMIE ALIMENTAIRE AGRICULTEUR COMMERCE SYSTEMES D'EXPLOITATION AGRICOLE CONSOMMATION ALIMENTAIRE CRISE AGRICOLE POLITIQUE AGRAIRE PRODUCTION AGRICOLE AGRICULTURE Résumé : Selon l'analyse de J. Trémolières, l'aliment a rois caractéristiques fondamentales : Il est nourrissant (il contient des nutriments), appétant (il excite l'appétit), coutumier (il est habituellement consommé au sein d'une société donnée). Le caractère universel des aliments est d'être nourrissant. Mais les champs alimentaire et nutritionnel ne coïncident pas : certaines substances nourrissantes, telles que insectes, escargots, grenouilles, crapauds, chiens, singes, porcs, etc., sont acceptées par certaines sociétés, ou par certains groupes sociaux à l'intérieur d'une société donnée et rejetées par d'autres. Les aliments d'un groupe social sont l'ensemble des substances socialement acceptées au sein du champ du possible nutritionnel. L'aliment a donc une double signification : nutritionnelle et sociale, matérielle et culturelle. En période de famine, on pourrait penser que le champ alimentaire rejoint le champ nutritionnel : pour survivre, le caractère nourrissant d'une substance devient essentiel. Les anthropologues citent cependant de nombreux cas d'hommes qui préfèrent mourir " purs ", que de survivre en transgressant les règles de leurs croyances (aliments interdits) Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18360 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 18308 EDOCS-401/MAL/1064 Livret / Cahier Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt