Titre de série :	BULLETIN DU RESEAU TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES ET ALIMENTAIRES
Titre :	Boissons fraîches traditionnelles
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	GRET
Année de publication :	1992/08
Importance :	N°6 (19 p.)
Langues :	Français
Mots-clés :	FABRICATION DES BOISSONS  BOISSONS TRADITIONNELLES  ACTIVITE ARTISANALE  REVENU FAMILIAL  PRODUITS AGROALIMENTAIRES  BOISSON NON ALCOOLISEE  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  POLITIQUE ALIMENTAIRE  ACTIVITE ECONOMIQUE  FEMME  AFRIQUE
Résumé :	A quelques exceptions près, la fabrication des boissons traditionnelles est une activité artisanale dominée par les femmes. Celles-ci, qui vendent au coin des rues ou sur les marchés les boissons préparées à la maison, trouvent dans cette activité un moyen d'accroître le revenu familial. Les problèmes d'hygiène et de conservation entrainent cependant la méfiance de certains consommateurs et limitent la production. Pour améliorer les techniques de fabrication, le conditionnement et la distribution, Enda tiers monde et le Gret ont entrepris à Dakar une action de recherche et de formation auprès d'un certain nombre de productrices.
Permalink :	http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6608

BULLETIN DU RESEAU TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES ET ALIMENTAIRES. Boissons fraîches traditionnelles [texte imprimé] / GRET . - 1992/08 . - N°6 (19 p.).
Langues : Français

Mots-clés :	FABRICATION DES BOISSONS  BOISSONS TRADITIONNELLES  ACTIVITE ARTISANALE  REVENU FAMILIAL  PRODUITS AGROALIMENTAIRES  BOISSON NON ALCOOLISEE  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  POLITIQUE ALIMENTAIRE  ACTIVITE ECONOMIQUE  FEMME  AFRIQUE
Résumé :	A quelques exceptions près, la fabrication des boissons traditionnelles est une activité artisanale dominée par les femmes. Celles-ci, qui vendent au coin des rues ou sur les marchés les boissons préparées à la maison, trouvent dans cette activité un moyen d'accroître le revenu familial. Les problèmes d'hygiène et de conservation entrainent cependant la méfiance de certains consommateurs et limitent la production. Pour améliorer les techniques de fabrication, le conditionnement et la distribution, Enda tiers monde et le Gret ont entrepris à Dakar une action de recherche et de formation auprès d'un certain nombre de productrices.
Permalink :	http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6608