Titre :	STOCKAGE
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	UNIFEM (FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME), Auteur
Mention d'édition :	NEW YORK
Editeur :	UNIFEM
Année de publication :	1994
Collection :	TECHNOLOGIE DU CYCLE ALIMENTAIRE/MANUEL DE REFERENCE N°1
Importance :	48p.
Format :	Petit
Langues :	Français
Catégories :	CEREALES CONSERVATION DES PRODUITS ENTREPOTS INSECTES LEGUMES MAGASINAGE DES ALIMENTS PLANTES-RACINES POISSONS PRODUITS OLEAGINEUX SYSTEMES APRES RECOLTE TUBERCULE VIANDES
Index. décimale :	STOCKAGE DES DONNEES ALIMENTAIRES ET DES PRODUITS AGRICOLES
Résumé :	La majorité de la population des pays en développement est engagée d'une manière ou d'une autre dans la production alimentaire. En l'absence d'une réglementation appropriée de la production agricole, associée à des mesures de conversation, de transformation et de stockage des aliments, toute augmentation de la production du secteur peut provoquer des engorgements au moment de la récolte qui se traduisent par une schute des prix. L'utilisation de technologies de stockage appropriées est donc un moyen important pour améliorer la sécurité alimentaire et réduire les risques de famine pendant la récolte. Le stockage fait partie intégrante de la chaine de transformation des aliments. Le présent manuel portera princimalement sur le stockage de produits de base comme céréales, racines et tubrcules, ainsi que d'aliments importants comme huiles, poissons, fruits et légumes. Le stockage de produits finis déjà transformés n'est pas tr&ité dans cette ouvrage et figure dans d'autres manuels de la collection. C'est pourquoi il est recommandé de l'utiliser conjointement aux autres ouvrages de référence de la série technologie du cycle alimentaire, qui comprend Extraction des huiles, Transformation des fruits et légumes, Traitement des céréales, Transformation du poisson, Transformation des racines et tubercules, Séchage et Emballage.
Permalink :	http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30906

STOCKAGE [texte imprimé] / UNIFEM (FONDS DE DEVELOPPEMENT DES NATIONS UNIES POUR LA FEMME), Auteur  . -  NEW YORK . - [S.l.] : UNIFEM, 1994 . - 48p. ; Petit. - (TECHNOLOGIE DU CYCLE ALIMENTAIRE/MANUEL DE REFERENCE N°1) .
Langues : Français

Catégories :	CEREALES CONSERVATION DES PRODUITS ENTREPOTS INSECTES LEGUMES MAGASINAGE DES ALIMENTS PLANTES-RACINES POISSONS PRODUITS OLEAGINEUX SYSTEMES APRES RECOLTE TUBERCULE VIANDES
Index. décimale :	STOCKAGE DES DONNEES ALIMENTAIRES ET DES PRODUITS AGRICOLES
Résumé :	La majorité de la population des pays en développement est engagée d'une manière ou d'une autre dans la production alimentaire. En l'absence d'une réglementation appropriée de la production agricole, associée à des mesures de conversation, de transformation et de stockage des aliments, toute augmentation de la production du secteur peut provoquer des engorgements au moment de la récolte qui se traduisent par une schute des prix. L'utilisation de technologies de stockage appropriées est donc un moyen important pour améliorer la sécurité alimentaire et réduire les risques de famine pendant la récolte. Le stockage fait partie intégrante de la chaine de transformation des aliments. Le présent manuel portera princimalement sur le stockage de produits de base comme céréales, racines et tubrcules, ainsi que d'aliments importants comme huiles, poissons, fruits et légumes. Le stockage de produits finis déjà transformés n'est pas tr&ité dans cette ouvrage et figure dans d'autres manuels de la collection. C'est pourquoi il est recommandé de l'utiliser conjointement aux autres ouvrages de référence de la série technologie du cycle alimentaire, qui comprend Extraction des huiles, Transformation des fruits et légumes, Traitement des céréales, Transformation du poisson, Transformation des racines et tubercules, Séchage et Emballage.
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