Titre :	Economie agro-alimentaire : Tome 3 : l'Economie mondiale
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Louis MALASSIS ; Martine PADILLA
Editeur :	CUJAS Editions
Année de publication :	1986/Décembre
Importance :	Tome 3 : L'Economie Mondiale (449 p.)
ISBN/ISSN/EAN :	2-254-87020-4
Langues :	Français
Mots-clés :	CRISE ALIMENTAIRE  ECONOMIE DE LA CONSOMMATION  DEVELOPPEMENT AGRO-ALIMENTAIRE  POLITIQUES AGRO-ALIMENTAIRES  ECONOMIE ALIMENTAIRE  AGRICULTEUR  COMMERCE  SYSTEMES D'EXPLOITATION AGRICOLE  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  CRISE AGRICOLE  POLITIQUE AGRAIRE  PRODUCTION AGRICOLE  AGRICULTURE
Résumé :	Selon l'analyse de J. Trémolières, l'aliment a rois caractéristiques fondamentales : Il est nourrissant (il contient des nutriments), appétant (il excite l'appétit), coutumier (il est habituellement consommé au sein d'une société donnée). Le caractère universel des aliments est d'être nourrissant. Mais les champs alimentaire et nutritionnel ne coïncident pas : certaines substances nourrissantes, telles que insectes, escargots, grenouilles, crapauds, chiens, singes, porcs, etc., sont acceptées par certaines sociétés, ou par certains groupes sociaux à l'intérieur d'une société donnée et rejetées par d'autres. Les aliments d'un groupe social sont l'ensemble des substances socialement acceptées au sein du champ du possible nutritionnel. L'aliment a donc une double signification : nutritionnelle et sociale, matérielle et culturelle. En période de famine, on pourrait penser que le champ alimentaire rejoint le champ nutritionnel : pour survivre, le caractère nourrissant d'une substance devient essentiel. Les anthropologues citent cependant de nombreux cas d'hommes qui préfèrent mourir " purs ", que de survivre en transgressant les règles de leurs croyances (aliments interdits)
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Economie agro-alimentaire : Tome 3 : l'Economie mondiale [texte imprimé] / Louis MALASSIS ; Martine PADILLA . - [S.l.] : CUJAS Editions, 1986/Décembre . - Tome 3 : L'Economie Mondiale (449 p.).
ISSN : 2-254-87020-4
Langues : Français

Mots-clés :	CRISE ALIMENTAIRE  ECONOMIE DE LA CONSOMMATION  DEVELOPPEMENT AGRO-ALIMENTAIRE  POLITIQUES AGRO-ALIMENTAIRES  ECONOMIE ALIMENTAIRE  AGRICULTEUR  COMMERCE  SYSTEMES D'EXPLOITATION AGRICOLE  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  CRISE AGRICOLE  POLITIQUE AGRAIRE  PRODUCTION AGRICOLE  AGRICULTURE
Résumé :	Selon l'analyse de J. Trémolières, l'aliment a rois caractéristiques fondamentales : Il est nourrissant (il contient des nutriments), appétant (il excite l'appétit), coutumier (il est habituellement consommé au sein d'une société donnée). Le caractère universel des aliments est d'être nourrissant. Mais les champs alimentaire et nutritionnel ne coïncident pas : certaines substances nourrissantes, telles que insectes, escargots, grenouilles, crapauds, chiens, singes, porcs, etc., sont acceptées par certaines sociétés, ou par certains groupes sociaux à l'intérieur d'une société donnée et rejetées par d'autres. Les aliments d'un groupe social sont l'ensemble des substances socialement acceptées au sein du champ du possible nutritionnel. L'aliment a donc une double signification : nutritionnelle et sociale, matérielle et culturelle. En période de famine, on pourrait penser que le champ alimentaire rejoint le champ nutritionnel : pour survivre, le caractère nourrissant d'une substance devient essentiel. Les anthropologues citent cependant de nombreux cas d'hommes qui préfèrent mourir " purs ", que de survivre en transgressant les règles de leurs croyances (aliments interdits)
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