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Auteur Bernard KOM KOMMEGNE |
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Affiner la rechercheCOMMUNAUTE AFRICAINE. Un pot conique pour améliorer la latrine en milieu rural / Bernard KOM KOMMEGNE
Titre de série : COMMUNAUTE AFRICAINE Titre : Un pot conique pour améliorer la latrine en milieu rural Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard KOM KOMMEGNE Année de publication : 1998/Juillet Importance : N° 65 (pp. 19-21) Langues : Français Mots-clés : PRODUCTION DE VINAIGRE VINAIGRE JUS DE FRUITS TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE FRUIT TECHNIQUE DE PRODUCTION FERMENTATION INDUSTRIE Résumé : Pour valoriser le surplus de la production fruitière, les paysans peuvent produire des boissons naturelles ou des confitures. Mais cela exige un investissement lourd. Or une solution facile, peu coûteuse et rentable consisterait à transformer les fruits en vinaigre. Cette méthode ne nécessite pas un emballage coûteux. La spécificité du traitement repose sur deux phases successives de fermentation : la fermentation alcoolique et la fermentation acétique. L'ananas, la banane-poyo, le fruit de la passion, l'orange, le corossol, la papaye et la mangue, sont les fruits les plus indiqués pour la préparation du vinaigre. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15734 COMMUNAUTE AFRICAINE. Un pot conique pour améliorer la latrine en milieu rural [texte imprimé] / Bernard KOM KOMMEGNE . - 1998/Juillet . - N° 65 (pp. 19-21).
Langues : Français
Mots-clés : PRODUCTION DE VINAIGRE VINAIGRE JUS DE FRUITS TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE FRUIT TECHNIQUE DE PRODUCTION FERMENTATION INDUSTRIE Résumé : Pour valoriser le surplus de la production fruitière, les paysans peuvent produire des boissons naturelles ou des confitures. Mais cela exige un investissement lourd. Or une solution facile, peu coûteuse et rentable consisterait à transformer les fruits en vinaigre. Cette méthode ne nécessite pas un emballage coûteux. La spécificité du traitement repose sur deux phases successives de fermentation : la fermentation alcoolique et la fermentation acétique. L'ananas, la banane-poyo, le fruit de la passion, l'orange, le corossol, la papaye et la mangue, sont les fruits les plus indiqués pour la préparation du vinaigre. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15734 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 15657 EDOCS-532.1/KOM/9041 Article de presse Bibliothèque ENDA indéterminé Exclu du prêt
