| Titre de série : | CAHIERS D'ECONOMIE ET SOCIOLOGIE RURALES | | Titre : | Exploring disparities and similarities in European food consumption patterns | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Dan A. PETROVICI ; Christopher RITSON ; Mitchel NESS | | Année de publication : | 2005 | | Importance : | N°75 (PP. 24-49) | | ISBN/ISSN/EAN : | 0755-9208 | | Langues : | Anglais | | Mots-clés : | SCHEMAS DE CONSOMMATIONS APPORTS CALORIQUES ET NUTRITIONNELS CONSOMMATION ALIMENTAIRE PRODUIT D'ORIGINE ANIMALE POLITIQUE ALIMENTAIRE EUROPE | | Résumé : | Nous étudions dans cet article l'hétérogénéité des schémas de consommation alimentaire en Europe. Est analysé, en particulier, la consommation des catégories alimentaires les plus importantes et leur contribution aux apports caloriques et nutritionnel. Des groupes sont constitués, basés sur les élasticités de la demande de calories et de protéines. Les élasticités-revenu des produits animaux sont supérieures à celles de la demande calorique totale. Nous observons le même résultat pour la demande de protéines. L'objectif est d'identifier les principales dimensions de la consommation alimentaire à l'aide d'une analyse factorielle, afin de constituer des groupes de pays homogènes. Nous dégageons des classes stables, quel que soit l'algorithme de classification utilisé ou quels que soient les indicateurs des schémas de consommation alimentaire. Nous obtenons un nombre limité de groupes stables. L'article se termine par une discussion sur l'homogénéité de ces groupes. | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11742 |
CAHIERS D'ECONOMIE ET SOCIOLOGIE RURALES. Exploring disparities and similarities in European food consumption patterns [texte imprimé] / Dan A. PETROVICI ; Christopher RITSON ; Mitchel NESS . - 2005 . - N°75 (PP. 24-49). ISSN : 0755-9208 Langues : Anglais | Mots-clés : | SCHEMAS DE CONSOMMATIONS APPORTS CALORIQUES ET NUTRITIONNELS CONSOMMATION ALIMENTAIRE PRODUIT D'ORIGINE ANIMALE POLITIQUE ALIMENTAIRE EUROPE | | Résumé : | Nous étudions dans cet article l'hétérogénéité des schémas de consommation alimentaire en Europe. Est analysé, en particulier, la consommation des catégories alimentaires les plus importantes et leur contribution aux apports caloriques et nutritionnel. Des groupes sont constitués, basés sur les élasticités de la demande de calories et de protéines. Les élasticités-revenu des produits animaux sont supérieures à celles de la demande calorique totale. Nous observons le même résultat pour la demande de protéines. L'objectif est d'identifier les principales dimensions de la consommation alimentaire à l'aide d'une analyse factorielle, afin de constituer des groupes de pays homogènes. Nous dégageons des classes stables, quel que soit l'algorithme de classification utilisé ou quels que soient les indicateurs des schémas de consommation alimentaire. Nous obtenons un nombre limité de groupes stables. L'article se termine par une discussion sur l'homogénéité de ces groupes. | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11742 |
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