Titre de série :	CAHIERS D'ECONOMIE ET SOCIOLOGIE RURALES
Titre :	Exploring disparities and similarities in European food consumption patterns
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Dan A. PETROVICI ; Christopher RITSON ; Mitchel NESS
Année de publication :	2005
Importance :	N°75 (PP. 24-49)
ISBN/ISSN/EAN :	0755-9208
Langues :	Anglais
Mots-clés :	SCHEMAS DE CONSOMMATIONS  APPORTS CALORIQUES ET NUTRITIONNELS  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  PRODUIT D'ORIGINE ANIMALE  POLITIQUE ALIMENTAIRE  EUROPE
Résumé :	Nous étudions dans cet article l'hétérogénéité des schémas de consommation alimentaire en Europe. Est analysé, en particulier, la consommation des catégories alimentaires les plus importantes et leur contribution aux apports caloriques et nutritionnel. Des groupes sont constitués, basés sur les élasticités de la demande de calories et de protéines. Les élasticités-revenu des produits animaux sont supérieures à celles de la demande calorique totale. Nous observons le même résultat pour la demande de protéines. L'objectif est d'identifier les principales dimensions de la consommation alimentaire à l'aide d'une analyse factorielle, afin de constituer des groupes de pays homogènes. Nous dégageons des classes stables, quel que soit l'algorithme de classification utilisé ou quels que soient les indicateurs des schémas de consommation alimentaire. Nous obtenons un nombre limité de groupes stables. L'article se termine par une discussion sur l'homogénéité de ces groupes.
Permalink :	http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11742

CAHIERS D'ECONOMIE ET SOCIOLOGIE RURALES. Exploring disparities and similarities in European food consumption patterns [texte imprimé] / Dan A. PETROVICI ; Christopher RITSON ; Mitchel NESS . - 2005 . - N°75 (PP. 24-49).
ISSN : 0755-9208
Langues : Anglais

Mots-clés :	SCHEMAS DE CONSOMMATIONS  APPORTS CALORIQUES ET NUTRITIONNELS  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  PRODUIT D'ORIGINE ANIMALE  POLITIQUE ALIMENTAIRE  EUROPE
Résumé :	Nous étudions dans cet article l'hétérogénéité des schémas de consommation alimentaire en Europe. Est analysé, en particulier, la consommation des catégories alimentaires les plus importantes et leur contribution aux apports caloriques et nutritionnel. Des groupes sont constitués, basés sur les élasticités de la demande de calories et de protéines. Les élasticités-revenu des produits animaux sont supérieures à celles de la demande calorique totale. Nous observons le même résultat pour la demande de protéines. L'objectif est d'identifier les principales dimensions de la consommation alimentaire à l'aide d'une analyse factorielle, afin de constituer des groupes de pays homogènes. Nous dégageons des classes stables, quel que soit l'algorithme de classification utilisé ou quels que soient les indicateurs des schémas de consommation alimentaire. Nous obtenons un nombre limité de groupes stables. L'article se termine par une discussion sur l'homogénéité de ces groupes.
Permalink :	http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11742