Amélioration de l'approvisionnement en produit laitiers locaux des centres urbains au Sénégal / Cécile BROUTIN

Public ISBD Titre : Amélioration de l'approvisionnement en produit laitiers locaux des centres urbains au Sénégal : Appui aux petites entreprises de transformation, au développement du marché, à la professionnalisation et à la restructuration de la filière " lait local Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile BROUTIN ; Philippe DUDEZ ; Khanata SOKONA, Auteur Editeur : Dakar [SENEGAL] : (GRET)GROUPE DE RECHERCHE ET D'ECHANGES TECHNOLOGIQUES Année de publication : Mai 2002 Autre Editeur : Enda tiers monde Importance : 53 p. Format : Grand Langues : Français Catégories : DESCRIPTION DU PROJET INDUSTRIE INDUSTRIE LAITIERE MARCHES DES PRODUITS DE BASE PARTENARIAT PETITES ENTREPRISES PRODUIT LAITIER PROJET DE DEVELOPPEMENT STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT ZONE URBAINE Mots-clés : DEVELOPPEMENT DE LA PRODUCTION LAITIERE  TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES  AFRIQUE DE L'OUEST  SENEGAL Index. décimale : 536.2-TRANSFORMATION DU LAIT Résumé : Ce programme est issu de différents travaux menés depuis 3 ans par le Gret en collaboration avec Enda Graf et les différents acteurs de la filière Lait au Sénégal. Un programme de recherche-développement cofinancé par l'union européenne (INCO-DG XII) a permis d'étudier le rôle des petites entreprises dans la filière. Il a notamment porté sur l'analyse des relations entre transformateurs et éleveurs, l'étude approfondie du fonctionnement de 10 entreprises de transformation, l'identification des circuits de commercialisation et l'étude du marché des produits laitiers à Kolda et Dakar. Parallèlement à ces travaux, des formations sur l'hygiène et des échanges entre les acteurs économiques de la filière ont été organisés en collaboration avec diverses institutions (VSF, AFDi, Sodefitex, ISRA) et l'appui d réseau TPA (Technologie et partenariat en agroalimentaire appuyé par la coopération française. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3708 Amélioration de l'approvisionnement en produit laitiers locaux des centres urbains au Sénégal : Appui aux petites entreprises de transformation, au développement du marché, à la professionnalisation et à la restructuration de la filière " lait local [texte imprimé] / Cécile BROUTIN ; Philippe DUDEZ ; Khanata SOKONA, Auteur . - Dakar (SENEGAL) : (GRET)GROUPE DE RECHERCHE ET D'ECHANGES TECHNOLOGIQUES : [S.l.] : Enda tiers monde, Mai 2002 . - 53 p. ; Grand. Langues : Français Catégories : DESCRIPTION DU PROJET INDUSTRIE INDUSTRIE LAITIERE MARCHES DES PRODUITS DE BASE PARTENARIAT PETITES ENTREPRISES PRODUIT LAITIER PROJET DE DEVELOPPEMENT STRATEGIE DE DEVELOPPEMENT ZONE URBAINE Mots-clés : DEVELOPPEMENT DE LA PRODUCTION LAITIERE  TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES  AFRIQUE DE L'OUEST  SENEGAL Index. décimale : 536.2-TRANSFORMATION DU LAIT Résumé : Ce programme est issu de différents travaux menés depuis 3 ans par le Gret en collaboration avec Enda Graf et les différents acteurs de la filière Lait au Sénégal. Un programme de recherche-développement cofinancé par l'union européenne (INCO-DG XII) a permis d'étudier le rôle des petites entreprises dans la filière. Il a notamment porté sur l'analyse des relations entre transformateurs et éleveurs, l'étude approfondie du fonctionnement de 10 entreprises de transformation, l'identification des circuits de commercialisation et l'étude du marché des produits laitiers à Kolda et Dakar. Parallèlement à ces travaux, des formations sur l'hygiène et des échanges entre les acteurs économiques de la filière ont été organisés en collaboration avec diverses institutions (VSF, AFDi, Sodefitex, ISRA) et l'appui d réseau TPA (Technologie et partenariat en agroalimentaire appuyé par la coopération française. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3708

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Caractérisation des systèmes de production du bassin laitier de Kasela au Mali et analyse des statégies de valorisation du lait local / Diahara HIMEYDOU

Public ISBD Titre : Caractérisation des systèmes de production du bassin laitier de Kasela au Mali et analyse des statégies de valorisation du lait local Type de document : texte imprimé Auteurs : Diahara HIMEYDOU, Auteur Editeur : ecole inter-etats des sciences et medecine véterinaires Importance : 102p. Note générale : DON DE L'IRD Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST BOVIN ELEVAGE INDUSTRIE LAITIERE LAIT MALI PRODUCTION ANIMALE PRODUIT LAITIER SENEGAL Mots-clés : PRODUCTION LAITIERE Index. décimale : 536.2 Note de contenu : A l'echelle sous régionale, le Mali est l'un des plus gros pays d'élevage d'Afrique de l'ouest. En effet le cheptel national occupe le premier rang dans l'espace UEMOA et le second dans l'espace CEDEAO. Les effectifs sont estimés à 10012966 bovins, 133735523ovins, 19126806 caprins, 978980 camelins, 517605 équins, 939835 assins,77594 porcins et 36850378 volailles(DNPIA2013). Pays continental et sous développé, le Mali est situé au cœur de l'Afrique de l'Ouest et couvre une superficie de 1241138 km² dont près de 60% appartiennent à la zone subsaharienne ou désertique pour une population de 16 744 000 habitants(RGPH,2003). le pays a connu un taux de croissance démographique de 3,6% en 2005 et sera de 29 millions d'habitants en 2029. la population urbaine augmente à près de 4% (LOA,2008). l'élevage se doit donc de soutenir ce rythme démographique. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25793 Caractérisation des systèmes de production du bassin laitier de Kasela au Mali et analyse des statégies de valorisation du lait local [texte imprimé] / Diahara HIMEYDOU, Auteur . - [S.l.] : ecole inter-etats des sciences et medecine véterinaires, [s.d.] . - 102p. DON DE L'IRD Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST BOVIN ELEVAGE INDUSTRIE LAITIERE LAIT MALI PRODUCTION ANIMALE PRODUIT LAITIER SENEGAL Mots-clés : PRODUCTION LAITIERE Index. décimale : 536.2 Note de contenu : A l'echelle sous régionale, le Mali est l'un des plus gros pays d'élevage d'Afrique de l'ouest. En effet le cheptel national occupe le premier rang dans l'espace UEMOA et le second dans l'espace CEDEAO. Les effectifs sont estimés à 10012966 bovins, 133735523ovins, 19126806 caprins, 978980 camelins, 517605 équins, 939835 assins,77594 porcins et 36850378 volailles(DNPIA2013). Pays continental et sous développé, le Mali est situé au cœur de l'Afrique de l'Ouest et couvre une superficie de 1241138 km² dont près de 60% appartiennent à la zone subsaharienne ou désertique pour une population de 16 744 000 habitants(RGPH,2003). le pays a connu un taux de croissance démographique de 3,6% en 2005 et sera de 29 millions d'habitants en 2029. la population urbaine augmente à près de 4% (LOA,2008). l'élevage se doit donc de soutenir ce rythme démographique. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25793

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Caractérisation des systèmes de production du bassin laitier de Kasela au Mali et analyse des statégies de valorisation du lait local / Diahara HIMEYDOU

Public ISBD Titre : Caractérisation des systèmes de production du bassin laitier de Kasela au Mali et analyse des statégies de valorisation du lait local Type de document : texte imprimé Auteurs : Diahara HIMEYDOU, Auteur Editeur : ecole inter-etats des sciences et medecine véterinaires Importance : 102p. Note générale : DON DE L'IRD Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST BOVIN ELEVAGE INDUSTRIE LAITIERE LAIT MALI PRODUCTION ANIMALE PRODUIT LAITIER SENEGAL Mots-clés : PRODUCTION LAITIERE Index. décimale : 536.2 Note de contenu : A l'echelle sous régionale, le Mali est l'un des plus gros pays d'élevage d'Afrique de l'ouest. En effet le cheptel national occupe le premier rang dans l'espace UEMOA et le second dans l'espace CEDEAO. Les effectifs sont estimés à 10012966 bovins, 133735523ovins, 19126806 caprins, 978980 camelins, 517605 équins, 939835 assins,77594 porcins et 36850378 volailles(DNPIA2013). Pays continental et sous développé, le Mali est situé au cœur de l'Afrique de l'Ouest et couvre une superficie de 1241138 km² dont près de 60% appartiennent à la zone subsaharienne ou désertique pour une population de 16 744 000 habitants(RGPH,2003). le pays a connu un taux de croissance démographique de 3,6% en 2005 et sera de 29 millions d'habitants en 2029. la population urbaine augmente à près de 4% (LOA,2008). l'élevage se doit donc de soutenir ce rythme démographique. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25794 Caractérisation des systèmes de production du bassin laitier de Kasela au Mali et analyse des statégies de valorisation du lait local [texte imprimé] / Diahara HIMEYDOU, Auteur . - [S.l.] : ecole inter-etats des sciences et medecine véterinaires, [s.d.] . - 102p. DON DE L'IRD Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST BOVIN ELEVAGE INDUSTRIE LAITIERE LAIT MALI PRODUCTION ANIMALE PRODUIT LAITIER SENEGAL Mots-clés : PRODUCTION LAITIERE Index. décimale : 536.2 Note de contenu : A l'echelle sous régionale, le Mali est l'un des plus gros pays d'élevage d'Afrique de l'ouest. En effet le cheptel national occupe le premier rang dans l'espace UEMOA et le second dans l'espace CEDEAO. Les effectifs sont estimés à 10012966 bovins, 133735523ovins, 19126806 caprins, 978980 camelins, 517605 équins, 939835 assins,77594 porcins et 36850378 volailles(DNPIA2013). Pays continental et sous développé, le Mali est situé au cœur de l'Afrique de l'Ouest et couvre une superficie de 1241138 km² dont près de 60% appartiennent à la zone subsaharienne ou désertique pour une population de 16 744 000 habitants(RGPH,2003). le pays a connu un taux de croissance démographique de 3,6% en 2005 et sera de 29 millions d'habitants en 2029. la population urbaine augmente à près de 4% (LOA,2008). l'élevage se doit donc de soutenir ce rythme démographique. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25794

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Mon lait, je l'aime local / INSTITUT SENEGALAIS DE RECHERCHE AGRICOLE (ISRA) 

Public ISBD Titre : Mon lait, je l'aime local : produits et savoir- faire laitiers en Afrique de l'ouest Type de document : texte imprimé Auteurs : INSTITUT SENEGALAIS DE RECHERCHE AGRICOLE (ISRA), Auteur ; GRET, Auteur ; CIRAD, Auteur Editeur : Dakar : ISRA/PADEC Année de publication : 2009 Importance : 26p. Note générale : Doc d'Enda Pronat Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST INDUSTRIE LAITIERE PRODUITS LAITIERS TRAITEMENT DU LAIT ZONES RURALES Index. décimale : 532.2 TRANSFORMATION ALIMENTAIRE PAR PRODUIT Résumé : Le lait est source de nombreux produits et donne lieu à d’abondantes recettes culinaires en Afrique de l’Ouest. On le consomme sous forme de lait frais, de lait caillé, de crème de beurre, d’huile de beurre, de boissons lactées, de bouillies, ou de couscous… Pourtant, le lait local est aujourd’hui fortement concurrencé. Entre 1994 et 2004, les importations laitières en Afrique de l’Ouest ont triplé. Dans ce contexte, les cultures laitières sont-elles menacées ? Les nouvelles générations sauront-elles être sensibles aux richesses nutritives du lait local ? Les entreprises laitières rurales sont-elles en mesure de valoriser le lait de collecte par des produits de qualité ? L’exposition « Mon lait, je l’aime local » vise, à travers des résultats de recherches récentes, à faire connaître la diversité des produits et des savoir-faire laitiers ouest-africains. Note de contenu : Photos, Bibliographies En ligne : https://www.gret.org/publication/mon-lait-je-laime-local-produits-et-savoir-fair [...] Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28224 Mon lait, je l'aime local : produits et savoir- faire laitiers en Afrique de l'ouest [texte imprimé] / INSTITUT SENEGALAIS DE RECHERCHE AGRICOLE (ISRA), Auteur ; GRET, Auteur ; CIRAD, Auteur . - [S.l.] : Dakar : ISRA/PADEC, 2009 . - 26p. Doc d'Enda Pronat Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST INDUSTRIE LAITIERE PRODUITS LAITIERS TRAITEMENT DU LAIT ZONES RURALES Index. décimale : 532.2 TRANSFORMATION ALIMENTAIRE PAR PRODUIT Résumé : Le lait est source de nombreux produits et donne lieu à d’abondantes recettes culinaires en Afrique de l’Ouest. On le consomme sous forme de lait frais, de lait caillé, de crème de beurre, d’huile de beurre, de boissons lactées, de bouillies, ou de couscous… Pourtant, le lait local est aujourd’hui fortement concurrencé. Entre 1994 et 2004, les importations laitières en Afrique de l’Ouest ont triplé. Dans ce contexte, les cultures laitières sont-elles menacées ? Les nouvelles générations sauront-elles être sensibles aux richesses nutritives du lait local ? Les entreprises laitières rurales sont-elles en mesure de valoriser le lait de collecte par des produits de qualité ? L’exposition « Mon lait, je l’aime local » vise, à travers des résultats de recherches récentes, à faire connaître la diversité des produits et des savoir-faire laitiers ouest-africains. Note de contenu : Photos, Bibliographies En ligne : https://www.gret.org/publication/mon-lait-je-laime-local-produits-et-savoir-fair [...] Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28224

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