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812 : ALIMENTATION ET NUTRITION |
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Affiner la rechercheCaractérisation moléculaire de souches de vibrio parahaemolyticus d'origine alimentaire et environnementale isolées au Sénégal / DOSSIM, Sika
Titre : Caractérisation moléculaire de souches de vibrio parahaemolyticus d'origine alimentaire et environnementale isolées au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : DOSSIM, Sika, Auteur Editeur : [Dakar, Sénégal] UCAD Année de publication : 2011 Importance : 55p. Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST
BACTERIES
INTOXICATION
MALADIES INFECTIEUSES
METHODES DE RECHERCHE
MICROBIOLOGIE
PRODUITS DE LA PECHE
SENEGALIndex. décimale : 812 ALIMENTATION ET NUTRITION Résumé : Vibro parahaemolyticus est une bactérie présente à l'état naturel dans l'environnement marin,les estuaires et lagunes des pays tempérés et tropicaux.Depuis sa découverte en 1953 au Japon, le nombre de cas de toxi-infections transmises par les produits de la pêche est en constante et régulière progression dans le monde. Au Sénégal,malgré l'importance de la pêche dans l'économie,il n'exite aucune structure chargée de la surveillance des produits de la pêche et de l'environnement par rapport au risque"Vibro spp".De même aucune étude n'a réalisée une investigation sur les facteurs de virilence des souches de V. ph isolées au Sénégal.
Note de contenu : Bibliographie ,tableaux ,figures ,graphiques Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28679 Caractérisation moléculaire de souches de vibrio parahaemolyticus d'origine alimentaire et environnementale isolées au Sénégal [texte imprimé] / DOSSIM, Sika, Auteur . - [S.l.] : [Dakar, Sénégal] UCAD, 2011 . - 55p.
Langues : Français
Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST
BACTERIES
INTOXICATION
MALADIES INFECTIEUSES
METHODES DE RECHERCHE
MICROBIOLOGIE
PRODUITS DE LA PECHE
SENEGALIndex. décimale : 812 ALIMENTATION ET NUTRITION Résumé : Vibro parahaemolyticus est une bactérie présente à l'état naturel dans l'environnement marin,les estuaires et lagunes des pays tempérés et tropicaux.Depuis sa découverte en 1953 au Japon, le nombre de cas de toxi-infections transmises par les produits de la pêche est en constante et régulière progression dans le monde. Au Sénégal,malgré l'importance de la pêche dans l'économie,il n'exite aucune structure chargée de la surveillance des produits de la pêche et de l'environnement par rapport au risque"Vibro spp".De même aucune étude n'a réalisée une investigation sur les facteurs de virilence des souches de V. ph isolées au Sénégal.
Note de contenu : Bibliographie ,tableaux ,figures ,graphiques Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28679 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 28475 812/DOS/28475 Papier Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt
Titre : Estimation de l'exposition aux aflatoxines dans les produits dérivés de l'arachide : Mémoire de fin d'études N°60 en master de biotoxicologie appliquée à l'industrie, l'environnement et la santé Type de document : texte imprimé Auteurs : WAGUE, Rama, Auteur Editeur : [Dakar, Sénégal] UCAD Année de publication : 2021 Importance : 59p. Accompagnement : CD vidéo Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST
ARACHIDES
RISQUES SANITAIRES
SENEGAL
SUBSTANCES TOXIQUES
TRAITEMENT DES PRODUITS AGRICOLESIndex. décimale : 812 ALIMENTATION ET NUTRITION Résumé : Les aflatoxines,un des plus redoutables mycotoxines,présentent un danger sanitaire réel pour l'homme et le bétail.Elles peuvent donc affecter l'ensemble des systèmes organiques,en particulier le foie et les reins,provoquer des cancers du foie et on aussi été associées à d'autres types de cancers.Elles sont également mutagènes,génotoxiques tératogéniques et hypatotoxique.Au Sénégal,l'arachide et ses dérivés sont largement consommés par la population en raison de ses qualités organoleptiques et nutritionnelles.L'objectif général de cette étude est d'évaluer les risques liés à l'ingestion d'aflatoxines par consommation d'aliments à base d'arachide(pâtes à tartiner et pâtes d'arachides) auprès des habitants du bassin arachidier du Sénégal.La problématique est par conséquent la suivante: l'arachide et ses dérivés représentent les bases de l'alimentation de la population du bassin arachidier.Vu leur susceptibilité d'être contaminés par les aflatoxines,Quel serait l'impact de cette exposition à ces contaminants?Pour ce faire,une estimation du niveau d'exposition et une caractérisation des risques aux aflatoxines sont faites dans les produits dérivés de l'arachide(pâte à tartiner et pâte d'arachide)dans deux régions du bassin telles que Diourbel et Kaolack.Ainsi,une enquête alimentaire individuelle et une enquête de ménage permettront d'avoir des données sur les habitudes alimentaires de ces populations plus précisément:les teneurs en aflatoxine,les ingestions journalières d'aflatoxine(Aflatoxines B1 et totales),les doses journalières d'exposition,les excès de risques individuels.Les résultats indiquent que les excès de risques individuels tournent autour de 65.5.7.10-5 et 708.10-5ng/kgPc/j pour les différents groupes de consommation et que pour le scénario «vie entière»,ils sont de 0.000844.10-5 et 0.000104.10-5ng/kgPc/j pour respectivement l'AFBI et l'AFT inférieurs à la valeur de référence de l'OMS (10-5ng/kgPc/j).Sur la base de cette hypothèse,le consommateur de produit dérivé d'arachide dans la zone du bassin arachidier du Sénégal est exposé à un niveau de risque acceptale.
Note de contenu : Tableaux;figures Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29182 Estimation de l'exposition aux aflatoxines dans les produits dérivés de l'arachide : Mémoire de fin d'études N°60 en master de biotoxicologie appliquée à l'industrie, l'environnement et la santé [texte imprimé] / WAGUE, Rama, Auteur . - [S.l.] : [Dakar, Sénégal] UCAD, 2021 . - 59p. + CD vidéo.
Langues : Français
Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST
ARACHIDES
RISQUES SANITAIRES
SENEGAL
SUBSTANCES TOXIQUES
TRAITEMENT DES PRODUITS AGRICOLESIndex. décimale : 812 ALIMENTATION ET NUTRITION Résumé : Les aflatoxines,un des plus redoutables mycotoxines,présentent un danger sanitaire réel pour l'homme et le bétail.Elles peuvent donc affecter l'ensemble des systèmes organiques,en particulier le foie et les reins,provoquer des cancers du foie et on aussi été associées à d'autres types de cancers.Elles sont également mutagènes,génotoxiques tératogéniques et hypatotoxique.Au Sénégal,l'arachide et ses dérivés sont largement consommés par la population en raison de ses qualités organoleptiques et nutritionnelles.L'objectif général de cette étude est d'évaluer les risques liés à l'ingestion d'aflatoxines par consommation d'aliments à base d'arachide(pâtes à tartiner et pâtes d'arachides) auprès des habitants du bassin arachidier du Sénégal.La problématique est par conséquent la suivante: l'arachide et ses dérivés représentent les bases de l'alimentation de la population du bassin arachidier.Vu leur susceptibilité d'être contaminés par les aflatoxines,Quel serait l'impact de cette exposition à ces contaminants?Pour ce faire,une estimation du niveau d'exposition et une caractérisation des risques aux aflatoxines sont faites dans les produits dérivés de l'arachide(pâte à tartiner et pâte d'arachide)dans deux régions du bassin telles que Diourbel et Kaolack.Ainsi,une enquête alimentaire individuelle et une enquête de ménage permettront d'avoir des données sur les habitudes alimentaires de ces populations plus précisément:les teneurs en aflatoxine,les ingestions journalières d'aflatoxine(Aflatoxines B1 et totales),les doses journalières d'exposition,les excès de risques individuels.Les résultats indiquent que les excès de risques individuels tournent autour de 65.5.7.10-5 et 708.10-5ng/kgPc/j pour les différents groupes de consommation et que pour le scénario «vie entière»,ils sont de 0.000844.10-5 et 0.000104.10-5ng/kgPc/j pour respectivement l'AFBI et l'AFT inférieurs à la valeur de référence de l'OMS (10-5ng/kgPc/j).Sur la base de cette hypothèse,le consommateur de produit dérivé d'arachide dans la zone du bassin arachidier du Sénégal est exposé à un niveau de risque acceptale.
Note de contenu : Tableaux;figures Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29182 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 28964 812/WAG/28964 Papier Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt
Titre : Food safety and hygiene Type de document : texte imprimé Auteurs : WRENMEDIA, Auteur Année de publication : Mars 2003 Importance : 20 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Grand Langues : Anglais Catégories : AFRIQUE
CULTURE VIVRIERE
HYGIENE ALIMENTAIRE
PESTICIDES
PRODUCTION ALIMENTAIREMots-clés : DENREES ALIMENTAIRES Index. décimale : 812 ALIMENTATION ET NUTRITION Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30202 Food safety and hygiene [texte imprimé] / WRENMEDIA, Auteur . - Mars 2003 . - 20 p. : couv. ill. en coul. ; Grand.
Langues : Anglais
Catégories : AFRIQUE
CULTURE VIVRIERE
HYGIENE ALIMENTAIRE
PESTICIDES
PRODUCTION ALIMENTAIREMots-clés : DENREES ALIMENTAIRES Index. décimale : 812 ALIMENTATION ET NUTRITION Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30202 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 29952 812/WRE/29952 Fiche technique Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt
Titre : L'hygiène et l'innocuité des aliments : programme de radio rurale Type de document : texte imprimé Auteurs : WREN Media, Auteur Editeur : CTA (Centre Technique de Coopération Agricole et Rurale) Année de publication : Mars 2003 Importance : 19 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Grand Langues : Français Catégories : AFRIQUE CENTRALE
AFRIQUE DE L'OUEST
HYGIENE ALIMENTAIRE
LEGUMES
PAYS EN VOIE DE DEVELOPPEMENT
PESTICIDES
PRODUIT AGROALIMENTAIRE
PRODUIT CHIMIQUE
TRANSFORMATION AGROALIMENTAIREMots-clés : NOURRITURE Index. décimale : 812 ALIMENTATION ET NUTRITION Résumé : Etre sur que la nourriturequenous avalons est saine et dénuée de tout microbes ou de produits chimiques est le désire legitime de tout un chacun. Pourtant la réalitenest toute autre car entre le producteur et le consommateur, toutesérie de facteurs interviennent qui rendent les produits alimentaires que nous avalons souvent dangereux. Ces facteurs contaminants peuvent intervenir dés la production comme la présence de résidus de pesticides ou de bactéries dans l'eau qui sert à arroser les légumes, ou lors du transport et du stockage quand les produits alimentaires peuvent se détériorer ou encore lors de la transformation pendant laquelle des tas de germes pathogènes peuvent se glisser dans la chaine de fabrication, sans parler des aliments ou des boisson qui sont sciemment frelatés par des gens sans scrupule.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30135 L'hygiène et l'innocuité des aliments : programme de radio rurale [texte imprimé] / WREN Media, Auteur . - [S.l.] : CTA (Centre Technique de Coopération Agricole et Rurale), Mars 2003 . - 19 p. : couv. ill. en coul. ; Grand.
Langues : Français
Catégories : AFRIQUE CENTRALE
AFRIQUE DE L'OUEST
HYGIENE ALIMENTAIRE
LEGUMES
PAYS EN VOIE DE DEVELOPPEMENT
PESTICIDES
PRODUIT AGROALIMENTAIRE
PRODUIT CHIMIQUE
TRANSFORMATION AGROALIMENTAIREMots-clés : NOURRITURE Index. décimale : 812 ALIMENTATION ET NUTRITION Résumé : Etre sur que la nourriturequenous avalons est saine et dénuée de tout microbes ou de produits chimiques est le désire legitime de tout un chacun. Pourtant la réalitenest toute autre car entre le producteur et le consommateur, toutesérie de facteurs interviennent qui rendent les produits alimentaires que nous avalons souvent dangereux. Ces facteurs contaminants peuvent intervenir dés la production comme la présence de résidus de pesticides ou de bactéries dans l'eau qui sert à arroser les légumes, ou lors du transport et du stockage quand les produits alimentaires peuvent se détériorer ou encore lors de la transformation pendant laquelle des tas de germes pathogènes peuvent se glisser dans la chaine de fabrication, sans parler des aliments ou des boisson qui sont sciemment frelatés par des gens sans scrupule.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30135 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 29887 812/WRE/29887 Périodique Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt
Titre : Les plantes médicinales Titre original : Medicinal plants Type de document : texte imprimé Auteurs : WRENMEDIA, Auteur Editeur : CTA (Centre Technique de Coopération Agricole et Rurale) Année de publication : Mars 2007 Importance : 35 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Grand Langues : Français Anglais Catégories : AFRIQUE
ASIE
CHINE
INDE
MEDECIN
MEDECINE
MEDECINE TRADITIONNELLE
MEDICAMENTS
MEDICAMENTS ESSENTIELSMots-clés : TRAITEMENT DES MALADIES EFFICACITES DES MEDICAMENTS PLANTS AFRICAINES Index. décimale : 812 ALIMENTATION ET NUTRITION Résumé : L'usage des plantes en medecine est trés encien. On a même découvert que les animaux sauvages utilisent instinctivement certaines plantes pour se soigner ! Aujourd'hui, pour la medecine traditionnelle puisse porter ses fruits à une large échelle, et de manière encore plus éfficace, il lui faut rencontrer la medecine dite "moderne". Les plantes medicinales font partie de l'histoire de les continents ; en Chin et en Inde, à travers les siècles, le savoir concernant les plantes s'est organisé, documenté et a été transmis de génération en génération. Aujourd'hui, le recours de la medecine par les plantes connaît un regain d'interet dans les pays occidentaux, particulièrement pour traiter les déséquilibres entrainés par la vie moderne, qu'il s'agisse du stress ou des problemes de poids. Le recours à la médecine par plantes devient quotidien, sous forme de prévention, et n'est plus réservé au traitement des maladie.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30194 Les plantes médicinales = Medicinal plants [texte imprimé] / WRENMEDIA, Auteur . - [S.l.] : CTA (Centre Technique de Coopération Agricole et Rurale), Mars 2007 . - 35 p. : couv. ill. en coul. ; Grand.
Langues : Français Anglais
Catégories : AFRIQUE
ASIE
CHINE
INDE
MEDECIN
MEDECINE
MEDECINE TRADITIONNELLE
MEDICAMENTS
MEDICAMENTS ESSENTIELSMots-clés : TRAITEMENT DES MALADIES EFFICACITES DES MEDICAMENTS PLANTS AFRICAINES Index. décimale : 812 ALIMENTATION ET NUTRITION Résumé : L'usage des plantes en medecine est trés encien. On a même découvert que les animaux sauvages utilisent instinctivement certaines plantes pour se soigner ! Aujourd'hui, pour la medecine traditionnelle puisse porter ses fruits à une large échelle, et de manière encore plus éfficace, il lui faut rencontrer la medecine dite "moderne". Les plantes medicinales font partie de l'histoire de les continents ; en Chin et en Inde, à travers les siècles, le savoir concernant les plantes s'est organisé, documenté et a été transmis de génération en génération. Aujourd'hui, le recours de la medecine par les plantes connaît un regain d'interet dans les pays occidentaux, particulièrement pour traiter les déséquilibres entrainés par la vie moderne, qu'il s'agisse du stress ou des problemes de poids. Le recours à la médecine par plantes devient quotidien, sous forme de prévention, et n'est plus réservé au traitement des maladie.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30194 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 29944 812/WRE/29944 Fiche technique Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt
