Les boissons de fruits / Paul DUPAIGNE

Public ISBD Titre : Les boissons de fruits : Préparation et conservation Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul DUPAIGNE Editeur : Agence de coopération culturelle et technique Année de publication : 1972 Autre Editeur : Presse Universitaire Française Collection : Techniques vivantes section agronome tropical Importance : 154p Langues : Français Mots-clés : PREPARATION ET CONSERVATION  BOISSON  PRODUCTION INDUSTRIE  FRUIT  FERMENTATION  METHODOLOGIE  TECHNOLOGIE  CONSOMMATION  ECONOMIE Index. décimale : 53 Résumé : Ce document est un dans la série et a pour objet d'étudier la technique des boissons à base de fruits qui connaît une expansion rapide des pays tropicaux. Elle permet l'industrialisation par l'implantation d'usines qui tout en étant de taille moyenne, peuvent fabriquer d'excellents produits.#Cette étude voudrait contribuer à la formation du personnel appelé à développer ces techniques et de ce fait valoriser la production fruitière qui occupe une place importante dans l'économie actuelle. La transformation des fruits a toujours été axée vers un double objectif : prolonger la durée d'utilisation pratique des fruits tout en conservant au mieux le caractère propre de l'espèce et retrouver le goût de l'arome qui est a apprécié dans le fruit frais au moment de la récolte # Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10945 Les boissons de fruits : Préparation et conservation [texte imprimé] / Paul DUPAIGNE . - [S.l.] : Agence de coopération culturelle et technique : [S.l.] : Presse Universitaire Française, 1972 . - 154p. - (Techniques vivantes section agronome tropical) . Langues : Français Mots-clés : PREPARATION ET CONSERVATION  BOISSON  PRODUCTION INDUSTRIE  FRUIT  FERMENTATION  METHODOLOGIE  TECHNOLOGIE  CONSOMMATION  ECONOMIE Index. décimale : 53 Résumé : Ce document est un dans la série et a pour objet d'étudier la technique des boissons à base de fruits qui connaît une expansion rapide des pays tropicaux. Elle permet l'industrialisation par l'implantation d'usines qui tout en étant de taille moyenne, peuvent fabriquer d'excellents produits.#Cette étude voudrait contribuer à la formation du personnel appelé à développer ces techniques et de ce fait valoriser la production fruitière qui occupe une place importante dans l'économie actuelle. La transformation des fruits a toujours été axée vers un double objectif : prolonger la durée d'utilisation pratique des fruits tout en conservant au mieux le caractère propre de l'espèce et retrouver le goût de l'arome qui est a apprécié dans le fruit frais au moment de la récolte # Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10945

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
10824	EDOCS-535.1/DUP/10824	Etude	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

Le sucre, menace ou defi? / Clive Yolande THOMAS

Public ISBD Titre : Le sucre, menace ou defi? : Evaluation de l'incidence du developpement technologique dans les industries des produits sucrochimiques et du sirop de glucose a haute teneur en fructose Type de document : texte imprimé Auteurs : Clive Yolande THOMAS, Auteur ; Centre de recherches pour le developpement international Editeur : Ottawa : Centre de recherches pour le développement international Année de publication : 1986 Collection : IDRC (Collection) Importance : 148 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-88936-463-9 Note générale : Don de l'IRD Langues : Français Catégories : AMERIQUE CANNE A SUCRE CARAIBES ETATS UNIS EUROPE IMPLICATIONS ECONOMIQUES INDUSTRIE DU SUCRE INNOVATIONS PRODUCTION INDUSTRIELLE ROYAUME UNI SOCIETES TRANSNATIONALES SUCRE DE BETTERAVE SUCRE DE CANNE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Mots-clés : DEVELOPPEMENT TECHNOLOGIQUE/FRUCTOSE/PRODUITS SUCROCHIMIQUES/SIROP DE GLUCOSE/COMPAGNIES SUCRIERES Index. décimale : 53 Résumé : Le programme de la politique scientifique et technologique du Centre de recherches pour le développement international (CRDI) a appuyé deux grandes études sur les diverses politiques technologiques qui s'offrent aux pays des Antilles. Le premier ensemble d'étude a eu lieu entre 1975 et 1979. Elles étaient parmi les premières à examiner les questions du transfert de technologie dans la région ainsi que dans les pays dotés de bases industrielles et économiques restreintes. Au nombre des conclusions, on a reconnu que la formulation d'une politique technologique nécessitait l'identification d'objectifs socio-économiques, une évaluation des ressources locales, tant humaines que naturelles, et leur déploiement, ainsi qu'une recherche au niveau international pour trouve la technique la plus appropriée, de concert avec un programme simultané de recherche et de développement dans la localité. Il était évident que les options qui s'offraient à eux en la matière. Cette publication présente les résultats de l'une des ces études. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2991 Le sucre, menace ou defi? : Evaluation de l'incidence du developpement technologique dans les industries des produits sucrochimiques et du sirop de glucose a haute teneur en fructose [texte imprimé] / Clive Yolande THOMAS, Auteur ; Centre de recherches pour le developpement international . - Ottawa : Centre de recherches pour le développement international, 1986 . - 148 p.. - (IDRC (Collection)) . ISBN : 978-0-88936-463-9 Don de l'IRD Langues : Français Catégories : AMERIQUE CANNE A SUCRE CARAIBES ETATS UNIS EUROPE IMPLICATIONS ECONOMIQUES INDUSTRIE DU SUCRE INNOVATIONS PRODUCTION INDUSTRIELLE ROYAUME UNI SOCIETES TRANSNATIONALES SUCRE DE BETTERAVE SUCRE DE CANNE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Mots-clés : DEVELOPPEMENT TECHNOLOGIQUE/FRUCTOSE/PRODUITS SUCROCHIMIQUES/SIROP DE GLUCOSE/COMPAGNIES SUCRIERES Index. décimale : 53 Résumé : Le programme de la politique scientifique et technologique du Centre de recherches pour le développement international (CRDI) a appuyé deux grandes études sur les diverses politiques technologiques qui s'offrent aux pays des Antilles. Le premier ensemble d'étude a eu lieu entre 1975 et 1979. Elles étaient parmi les premières à examiner les questions du transfert de technologie dans la région ainsi que dans les pays dotés de bases industrielles et économiques restreintes. Au nombre des conclusions, on a reconnu que la formulation d'une politique technologique nécessitait l'identification d'objectifs socio-économiques, une évaluation des ressources locales, tant humaines que naturelles, et leur déploiement, ainsi qu'une recherche au niveau international pour trouve la technique la plus appropriée, de concert avec un programme simultané de recherche et de développement dans la localité. Il était évident que les options qui s'offraient à eux en la matière. Cette publication présente les résultats de l'une des ces études. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2991

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
2382	535.1/THO/2382	Papier	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

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