Petites entreprises et grands enjeux : Le développement agroalimentaire local : Tome I / Elisabeth LOPEZ

Public ISBD Titre : Petites entreprises et grands enjeux : Le développement agroalimentaire local : Tome I Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth LOPEZ ; José MUCHNIK Editeur : Editions l'Harmattan Année de publication : 1997 Autre Editeur : Montréal : Harmattan INC Importance : 361p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7384-5169-9 Langues : Français Mots-clés : PETIE ENTREPRISE  ANALYSE INSTITUTIONNALISTE  TISSU SOCIAL  MONDIALISATION  REGULATON SOCIALE  ENTREPRISE  DEVELOPPEMENT LOCAL  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  GESTION DE L'ENTREPRISE  ANALYSE ECONOMIQUE  ORGANISATION DE L'ENTREPRISE  POLITIQUE DE L'ENVIRONNEMENT  ENJEUX Résumé : Dans les années soixante-dix, les pays du Sud croyaient encore au " rattrapage de l'écart " ; les pays du Nord à une progression continue de leur croissance. Les grands complexes industriels étaient la clef de voûte qui devait permettre d'atteindre ces objectifs. Les priorités financières des organismes internationaux (Banque Mondiale, FMI.) représentaient bien cette tendance. Aujourd'hui, dans le contexte de la " mondialisation ", les choses ont bien changé, non seulement l'écart de ceux que l'on appelait les PVD n'a pas été rattrapé mais, dans les pays du Nord, de nouveaux phénomènes de différenciation économique, sociale et territoriale se sont développés, remettant en cause les équilibres et les modes de régulation sociale existants. Dans ce contexte, les petites entreprises reviennent sur le devant de la scène, on reconnaît leur rôle dans les économies locales et régionales, dans la création d'emplois et, de manière plus large, dans la structuration et la recomposition du tissu social. Cet ouvrage traite en particulier des petites entreprises agroalimentaires, secteur qui constitue, à ce propos, un excellent exemple. Il croise des sensibilités, des regards disciplinaires, géographiques et institutionnels différents et intéresse à ce titre un public relativement large : chercheurs, enseignants, agents de développement, planificateurs, bailleurs de fonds. trouveront sans doute de quoi construire leur propre parcours de lecture. Ces deux volumes associent des analyses conceptuelles et théoriques sur la petite entreprise à de ombreuses expériences de terrain et incluent des fiches descriptives sur certains cas significatifs. Il s'agit de ce point de vue d'un " ouvrage vivant " qualité que le. lecteur saura apprécier. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11733 Petites entreprises et grands enjeux : Le développement agroalimentaire local : Tome I [texte imprimé] / Elisabeth LOPEZ ; José MUCHNIK . - [S.l.] : Editions l'Harmattan : [S.l.] : Montréal : Harmattan INC, 1997 . - 361p. ISBN : 978-2-7384-5169-9 Langues : Français Mots-clés : PETIE ENTREPRISE  ANALYSE INSTITUTIONNALISTE  TISSU SOCIAL  MONDIALISATION  REGULATON SOCIALE  ENTREPRISE  DEVELOPPEMENT LOCAL  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  GESTION DE L'ENTREPRISE  ANALYSE ECONOMIQUE  ORGANISATION DE L'ENTREPRISE  POLITIQUE DE L'ENVIRONNEMENT  ENJEUX Résumé : Dans les années soixante-dix, les pays du Sud croyaient encore au " rattrapage de l'écart " ; les pays du Nord à une progression continue de leur croissance. Les grands complexes industriels étaient la clef de voûte qui devait permettre d'atteindre ces objectifs. Les priorités financières des organismes internationaux (Banque Mondiale, FMI.) représentaient bien cette tendance. Aujourd'hui, dans le contexte de la " mondialisation ", les choses ont bien changé, non seulement l'écart de ceux que l'on appelait les PVD n'a pas été rattrapé mais, dans les pays du Nord, de nouveaux phénomènes de différenciation économique, sociale et territoriale se sont développés, remettant en cause les équilibres et les modes de régulation sociale existants. Dans ce contexte, les petites entreprises reviennent sur le devant de la scène, on reconnaît leur rôle dans les économies locales et régionales, dans la création d'emplois et, de manière plus large, dans la structuration et la recomposition du tissu social. Cet ouvrage traite en particulier des petites entreprises agroalimentaires, secteur qui constitue, à ce propos, un excellent exemple. Il croise des sensibilités, des regards disciplinaires, géographiques et institutionnels différents et intéresse à ce titre un public relativement large : chercheurs, enseignants, agents de développement, planificateurs, bailleurs de fonds. trouveront sans doute de quoi construire leur propre parcours de lecture. Ces deux volumes associent des analyses conceptuelles et théoriques sur la petite entreprise à de ombreuses expériences de terrain et incluent des fiches descriptives sur certains cas significatifs. Il s'agit de ce point de vue d'un " ouvrage vivant " qualité que le. lecteur saura apprécier. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11733

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
11625	EDOCS-601/LOP/5151	Rapport	Bibliothèque ENDA	indéterminé	Exclu du prêt

Petites entreprises et grands enjeux : Le développement agroalimentaire local : Tome II / Elisabeth LOPEZ

Public ISBD Titre : Petites entreprises et grands enjeux : Le développement agroalimentaire local : Tome II Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth LOPEZ ; José MUCHNIK Editeur : Editions L'Harmattan, Harmattan INC Année de publication : 1997 Importance : 355 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7384-5169-9 Note générale : Tome 2 Langues : Français Mots-clés : TRANSFORMATION DES CEREALES  DIAGNOSTIC TECHNIQUE  MONDIALISATION  ENTREPRISE  DEVELOPPEMENT LOCAL  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  GESTION DE L'ENTREPRISE  ARTISANAT ALIMENTAIRE  SECTEUR INFORMEL  TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE  MODE DE PRODUCTION  MODERNISATION Résumé : Dans les années soixante-dix, les pays du Sud croyaient encor au " rattrapage de l'écart " ; les pays du Nord à une progression continue de leur croissance. Les grands complexes industriels étaient la clef de voûte qui devrait permettre d'atteindre ces objectifs. Les priorités financières des organismes internationaux (Banque Mondiale, FMI.) représentaient bien cette tendance. Aujourd'hui, dans le contexte de la " mondialisation ", les choses ont bien changé, non seulement l'écart de ceux que l'on appelait le PVD n'a pas été rattrapé mais, dans les pays du nord, de nouveaux phénomènes de différenciation économique, sociale et territoriale se sont développés, remettant en cause les équilibres et les modes de régulation sociale existants. Dans ce contexte, les petites entreprises reviennent sur le devant de la scène, on reconnaît leur rôle dans les économies locales et régionales, dans la création d'emplois et, de manière plus large, dans la structuration et la recomposition du tissu social. Cet ouvrage traite en particulier des petites entreprises agroalimentaires, secteur qui constitue, à ce propos, un excellent exemple. Il croise des sensibilités, des regards disciplinaires, géographiques et institutionnels différents et intéresse à ce titre un public relativement large : chercheurs, enseignants, agents de développement, planificateurs, bailleurs de fonds. trouveront sans doute de quoi construire leur propre parcours de lecture. Ces deux volumes associent des analyses conceptuelles et théoriques sur la petite entreprise à de nombreuses expériences de terrain et incluent des fiches descriptives sur certains cas significatifs. Il s'agit de ce point de vue d'un " ouvrage vivant ", qualité que le lecteur saura apprécier. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11887 Petites entreprises et grands enjeux : Le développement agroalimentaire local : Tome II [texte imprimé] / Elisabeth LOPEZ ; José MUCHNIK . - [S.l.] : Editions L'Harmattan, Harmattan INC, 1997 . - 355 p. ISBN : 978-2-7384-5169-9 Tome 2 Langues : Français Mots-clés : TRANSFORMATION DES CEREALES  DIAGNOSTIC TECHNIQUE  MONDIALISATION  ENTREPRISE  DEVELOPPEMENT LOCAL  INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE  GESTION DE L'ENTREPRISE  ARTISANAT ALIMENTAIRE  SECTEUR INFORMEL  TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE  MODE DE PRODUCTION  MODERNISATION Résumé : Dans les années soixante-dix, les pays du Sud croyaient encor au " rattrapage de l'écart " ; les pays du Nord à une progression continue de leur croissance. Les grands complexes industriels étaient la clef de voûte qui devrait permettre d'atteindre ces objectifs. Les priorités financières des organismes internationaux (Banque Mondiale, FMI.) représentaient bien cette tendance. Aujourd'hui, dans le contexte de la " mondialisation ", les choses ont bien changé, non seulement l'écart de ceux que l'on appelait le PVD n'a pas été rattrapé mais, dans les pays du nord, de nouveaux phénomènes de différenciation économique, sociale et territoriale se sont développés, remettant en cause les équilibres et les modes de régulation sociale existants. Dans ce contexte, les petites entreprises reviennent sur le devant de la scène, on reconnaît leur rôle dans les économies locales et régionales, dans la création d'emplois et, de manière plus large, dans la structuration et la recomposition du tissu social. Cet ouvrage traite en particulier des petites entreprises agroalimentaires, secteur qui constitue, à ce propos, un excellent exemple. Il croise des sensibilités, des regards disciplinaires, géographiques et institutionnels différents et intéresse à ce titre un public relativement large : chercheurs, enseignants, agents de développement, planificateurs, bailleurs de fonds. trouveront sans doute de quoi construire leur propre parcours de lecture. Ces deux volumes associent des analyses conceptuelles et théoriques sur la petite entreprise à de nombreuses expériences de terrain et incluent des fiches descriptives sur certains cas significatifs. Il s'agit de ce point de vue d'un " ouvrage vivant ", qualité que le lecteur saura apprécier. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11887

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11780	EDOCS-601/LOP/5306	Rapport	Bibliothèque ENDA	indéterminé	Exclu du prêt

La Transformation du Manioc / José MUCHNIK

Public ISBD Titre : La Transformation du Manioc : Technologies autochtones Type de document : texte imprimé Auteurs : José MUCHNIK, Auteur ; VINCK, Dominique, Auteur Editeur : ACCTCILF Année de publication : 1984 Importance : 172 p. Langues : Français Catégories : AGRICULTURE COMMERCE AGRICOLE PLANTES-RACINES SECHAGE SYSTEME D'EXPLOITATION TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Index. décimale : 531.21 TRANSFORMATION ALIMENTAIRE PAR PRODUIT Résumé : Le manioc culture oubliée mandioca cassava yuca manoc sont les noms les plus répendus sous lesquels on connait cette racine originaire d'amerique et introduite en afrique de l'ouest par les portiguais sa rapide diffusion est du non seulemnet a sa capacité d'adoptation aux climats semi-arides et a ses caractéristiques d'aliment de reserve mais aussi a la grande variété des plats qu'il permet de preparér  Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30892 La Transformation du Manioc : Technologies autochtones [texte imprimé] / José MUCHNIK, Auteur ; VINCK, Dominique, Auteur . - [S.l.] : ACCTCILF, 1984 . - 172 p. Langues : Français Catégories : AGRICULTURE COMMERCE AGRICOLE PLANTES-RACINES SECHAGE SYSTEME D'EXPLOITATION TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE Index. décimale : 531.21 TRANSFORMATION ALIMENTAIRE PAR PRODUIT Résumé : Le manioc culture oubliée mandioca cassava yuca manoc sont les noms les plus répendus sous lesquels on connait cette racine originaire d'amerique et introduite en afrique de l'ouest par les portiguais sa rapide diffusion est du non seulemnet a sa capacité d'adoptation aux climats semi-arides et a ses caractéristiques d'aliment de reserve mais aussi a la grande variété des plats qu'il permet de preparér  Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30892

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La transformation du manioc ; technologies autochtones. (document Pronat) / José MUCHNIK

Public ISBD Titre : La transformation du manioc ; technologies autochtones. (document Pronat) Type de document : texte imprimé Auteurs : José MUCHNIK, Auteur ; VINCK, Dominique, Auteur Editeur : Agence de coopération culturelle et technique Année de publication : 1984 Autre Editeur : CILF Collection : Techniques Vivantes Importance : 172 p. ISBN/ISSN/EAN : 9290280638 /2853191265 Note générale : Doc d'Enda Pronat Langues : Français Catégories : AGRICULTURE DEVELOPPEMENT RURAL INDUSTRIALISATION MANIOC TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TECHNOLOGIE APPROPRIEE TIERS-MONDE TRAITEMENT DES PRODUITS AGRICOLES Index. décimale : 531.21 TRANSFORMATION ALIMENTAIRE PAR PRODUIT Résumé : Dans cette optique, l’étude des technologies autochtones de transformation des produits alimentaires, la diffusion des informations les concernant et les recherches pour leur revalorisation, représentent un élément fondamental en vue d’un développement intégré. Les recherches effectuées dans les laboratoires des pays industrialisés ne sauraient ni faire abstraction des fruits de l’expérience séculaire des peuples, ni être prétexte à leur substituer des technologies qui ne tiendraient pas compte du contexte culturel. Note de contenu : Bibliogr., fig., graph., tabl. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=27788 La transformation du manioc ; technologies autochtones. (document Pronat) [texte imprimé] / José MUCHNIK, Auteur ; VINCK, Dominique, Auteur . - [S.l.] : Agence de coopération culturelle et technique : Paris : CILF, 1984 . - 172 p.. - (Techniques Vivantes) . ISSN : 9290280638 /2853191265 Doc d'Enda Pronat Langues : Français Catégories : AGRICULTURE DEVELOPPEMENT RURAL INDUSTRIALISATION MANIOC TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE TECHNOLOGIE APPROPRIEE TIERS-MONDE TRAITEMENT DES PRODUITS AGRICOLES Index. décimale : 531.21 TRANSFORMATION ALIMENTAIRE PAR PRODUIT Résumé : Dans cette optique, l’étude des technologies autochtones de transformation des produits alimentaires, la diffusion des informations les concernant et les recherches pour leur revalorisation, représentent un élément fondamental en vue d’un développement intégré. Les recherches effectuées dans les laboratoires des pays industrialisés ne sauraient ni faire abstraction des fruits de l’expérience séculaire des peuples, ni être prétexte à leur substituer des technologies qui ne tiendraient pas compte du contexte culturel. Note de contenu : Bibliogr., fig., graph., tabl. Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=27788

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
27662	531.21/MUC/27662	Papier	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

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