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Auteur CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE) |
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N°12. Transformation des tomates / CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE)
Titre : Transformation des tomates Type de document : texte imprimé Auteurs : CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE), Auteur Editeur : CTA Année de publication : 2008 Collection : Guide Pratique du CTA, N°12 Importance : 6 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Petit ISBN/ISSN/EAN : 1874 - 8864 Langues : Français Catégories : CONSERVATION DES ALIMENTS
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
TOMATE
TRAITEMENT DES ALIMENTS
TRANSFORMATION AGROALIMENTAIREMots-clés : ALIMENTS LOCAUX Index. décimale : 532- Transformation des fruits et légumes Résumé : Les tomates sont largement cultivées en Afrique orientale et leur utilisation très répandue. Cependant, elles sont très saisonnières et fortement périssables. Lors du pic saisonnier, la plupart des paysans vendent leurs tomates à des prix bradés et des quantités substantielles sont perdues. Pour réduire au maximum de telles pertes, les paysans peuvent transformer les tomates en divers produits conservables, à usage domestique, ou en produits à valeur ajoutée en tant que sources de revenus. Les tomates sont riches en : vitamines et sels minéraux, qui sont importants pour la santé ; lycopène (une substance qui fait que les tomates deviennent rouges), lequel possède des propriétés anticancéreuses.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17505 Transformation des tomates [texte imprimé] / CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE), Auteur . - [S.l.] : CTA, 2008 . - 6 p. : couv. ill. en coul. ; Petit. - (Guide Pratique du CTA, N°12) .
ISSN : 1874 - 8864
Langues : Français
Catégories : CONSERVATION DES ALIMENTS
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
TOMATE
TRAITEMENT DES ALIMENTS
TRANSFORMATION AGROALIMENTAIREMots-clés : ALIMENTS LOCAUX Index. décimale : 532- Transformation des fruits et légumes Résumé : Les tomates sont largement cultivées en Afrique orientale et leur utilisation très répandue. Cependant, elles sont très saisonnières et fortement périssables. Lors du pic saisonnier, la plupart des paysans vendent leurs tomates à des prix bradés et des quantités substantielles sont perdues. Pour réduire au maximum de telles pertes, les paysans peuvent transformer les tomates en divers produits conservables, à usage domestique, ou en produits à valeur ajoutée en tant que sources de revenus. Les tomates sont riches en : vitamines et sels minéraux, qui sont importants pour la santé ; lycopène (une substance qui fait que les tomates deviennent rouges), lequel possède des propriétés anticancéreuses.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17505 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17453 EDOCS-532/CTA/17453 Fiche technique Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt N°16. Le stockage des produits / CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE)
Titre : Le stockage des produits Type de document : texte imprimé Auteurs : CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE), Auteur Editeur : CTA Année de publication : (S.D) Importance : 21 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Grand Langues : Français Catégories : CEREALES
COMMERCE AGRICOLE
CULTURE VIVRIERE
GRAINES
INSECTICIDES
RONGEURS
SECURITE ALIMENTAIRE
ZONE HUMIDEMots-clés : SYSTEME DE STOCKAGE Index. décimale : 542 STOCKAGE DES DENREES ALIMENTAIRES ET DES PRODUITS AGRICOES Résumé : Le stockage joue un role de premier plan pour l'approvisionnement régulier des populations en produits agricoles alimentaires. il permet de différer dans le temps l'utilisation des produits vivriers récoltés en constituant des réserves qui seront utilisables tout au long de l'année sans détériorer. Il permet aussi de ne pas vendre toute la récolte au même moment où les prix sont bas, mais d'écouler les produit au fur et à mesure desbesions financiers. En ce sens le stockage et une epargne qui se valorise puis que la récolteest vendu tard, plus elle se vend à des prix élévés. Ce role économique important est tenunpar les offices céréaliers et de plus en plus par le systéme des stockage communautaire. Cette importanse du stockage rend essentiell sa bonne organisation et sa bonne gestion.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30127 Le stockage des produits [texte imprimé] / CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE), Auteur . - [S.l.] : CTA, (S.D) . - 21 p. : couv. ill. en coul. ; Grand.
Langues : Français
Catégories : CEREALES
COMMERCE AGRICOLE
CULTURE VIVRIERE
GRAINES
INSECTICIDES
RONGEURS
SECURITE ALIMENTAIRE
ZONE HUMIDEMots-clés : SYSTEME DE STOCKAGE Index. décimale : 542 STOCKAGE DES DENREES ALIMENTAIRES ET DES PRODUITS AGRICOES Résumé : Le stockage joue un role de premier plan pour l'approvisionnement régulier des populations en produits agricoles alimentaires. il permet de différer dans le temps l'utilisation des produits vivriers récoltés en constituant des réserves qui seront utilisables tout au long de l'année sans détériorer. Il permet aussi de ne pas vendre toute la récolte au même moment où les prix sont bas, mais d'écouler les produit au fur et à mesure desbesions financiers. En ce sens le stockage et une epargne qui se valorise puis que la récolteest vendu tard, plus elle se vend à des prix élévés. Ce role économique important est tenunpar les offices céréaliers et de plus en plus par le systéme des stockage communautaire. Cette importanse du stockage rend essentiell sa bonne organisation et sa bonne gestion.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=30127 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 29879 542/CTA/29879 Périodique Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt