L'élevage de la crevette est une activité récente qui a connu un " Boom " extraordinaire au cours de la dernière décennie en passant de 200.000 tonnes en 1985 à plus de 820.000 tonnes en 1999. La crevetticulture moderne ne concerne qu'un nombre limité d'espèces dont particulièrement : Panaeus monodon (black ou giant tiger) en Asie ; Panaeus Vannamei (White shrimp western) en Amérique latine. D'autres espèces peuvent être utilisées en fonction des contextes particuliers. Même si depuis 1995, le développement de la crevetticulture connait un ralentissement en Asie et en Amérique latine, le marché mondial de la crevette tend malgré tout à se développer et la demande reste globalement supérieure à l'offre. Ce guide traite ainsi de l'élevage de la crevette en zone tropicale, les pays impliqués dans cette activité se trouvant majoritairement dans cette zone.

L'élevage de la crevette est une activité récente qui a connu un " Boom " extraordinaire au cours de la dernière décennie en passant de 200.000 tonnes en 1985 à plus de 820.000 tonnes en 1999. La crevetticulture moderne ne concerne qu'un nombre limité d'espèces dont particulièrement : Panaeus monodon (black ou giant tiger) en Asie ; Panaeus Vannamei (White shrimp western) en Amérique latine. D'autres espèces peuvent être utilisées en fonction des contextes particuliers. Même si depuis 1995, le développement de la crevetticulture connait un ralentissement en Asie et en Amérique latine, le marché mondial de la crevette tend malgré tout à se développer et la demande reste globalement supérieure à l'offre. Ce guide traite ainsi de l'élevage de la crevette en zone tropicale, les pays impliqués dans cette activité se trouvant majoritairement dans cette zone.