Alors que plusieurs pays d'afrique subsaharienne, victimes de sécheresses récurrentes, souffrent de disette et que la nalnutition continue de sévir dans beaucoup d'autres pays en développement, les silos de bien des pays indistrualisés regorgent d'exédents de produits agro-alimenaires. Une situation aussi contrastée ne peut êtr comprise qu'en la replacant dans le fil de l'évolution de la production des denrées agro-alimentaires durant les derniérès décennies anisi que dans le contexte des changement de l'économie mondiale. Evolution qui recouvre des situations régionales et nationales diverses, qui ne peut être dissociée des tendances du commerce international des produits agro-alimentaires ni des facteurs limitants du développement de l'agriculture dans les pays moins avancés: disponibilité et côut de l'énergie, manque de bonne terre arables, intempériees, faiblesse des moyens de la recherche agronomique, paupérisation des campagnes, endettement très lourd et absence de politique résolument favorables aux paysans.

Alors que plusieurs pays d'afrique subsaharienne, victimes de sécheresses récurrentes, souffrent de disette et que la nalnutition continue de sévir dans beaucoup d'autres pays en développement, les silos de bien des pays indistrualisés regorgent d'exédents de produits agro-alimenaires. Une situation aussi contrastée ne peut êtr comprise qu'en la replacant dans le fil de l'évolution de la production des denrées agro-alimentaires durant les derniérès décennies anisi que dans le contexte des changement de l'économie mondiale. Evolution qui recouvre des situations régionales et nationales diverses, qui ne peut être dissociée des tendances du commerce international des produits agro-alimentaires ni des facteurs limitants du développement de l'agriculture dans les pays moins avancés: disponibilité et côut de l'énergie, manque de bonne terre arables, intempériees, faiblesse des moyens de la recherche agronomique, paupérisation des campagnes, endettement très lourd et absence de politique résolument favorables aux paysans.