| Titre : | Le poisson frais : qualité et altérations de la qualité | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Hans Henrik HUSS, Auteur | | Editeur : | FAO | | Année de publication : | 1988 | | Autre Editeur : | DANIDA (Agence Danoise de Développement International) | | Collection : | Collection FAO : Pêches N°29 | | Importance : | IX-132 p. | | Présentation : | couv. ill. en coul. | | Format : | Petit | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-92-5-202395-1 | | Note générale : | Bibliographie pp. 119-127 ; Index | | Langues : | Français | | Catégories : | ALIMENTS
CONSERVATION DES PECHES
CONSERVATION DU POISSON
PRODUCTION HALIEUTIQUE
QUALITE DES ALIMENTS
RECHERCHE HALIEUTIQUE
| | Index. décimale : | 470 - Pêche et Aquaculture généralités - Planification, Gestion, Administration, Formation, Commercialisation, Droits de la mer, Coopérative. | | Résumé : | Le poisson frais - qualité et altérations de la qualité est d'abord un cours sur la technologie du poisson. Il a été publié pour la première fois en danois en 1983 sous le titre Fersk fisk -kvalitet og holdbarhed et constitue une partie du support pédagogique utilisé par la Laboratoire technique du Ministère des pêches à l'Université technique du Danemark.#La présente version en français est une traduction de la version anglaise qui, à son tour, a été partiellement traduite de la publication originale danoise, mais a été revue et complétée par des données relatives à la pêche et aux espèces de poisson tropicales. Sous sa présente forme, elle est conçue comme un document de base traitant de la technologie du poisson et est destinée aux élèves des cycles de perfectionnement organisés par la FAO et financés par l'Agence danoise de développement international (DANIDA).#Certaines parties du présent document ont déjà été utilisées à l'occasion de divers cycles de perfectionnement FAO/DANIDA et, mis à jour, le matériel continuera à être largement employé dans les années à venir.# | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10809 |
Le poisson frais : qualité et altérations de la qualité [texte imprimé] / Hans Henrik HUSS, Auteur . - [S.l.] : FAO : [S.l.] : DANIDA (Agence Danoise de Développement International), 1988 . - IX-132 p. : couv. ill. en coul. ; Petit. - ( Collection FAO : Pêches N°29) . ISBN : 978-92-5-202395-1 Bibliographie pp. 119-127 ; Index Langues : Français | Catégories : | ALIMENTS
CONSERVATION DES PECHES
CONSERVATION DU POISSON
PRODUCTION HALIEUTIQUE
QUALITE DES ALIMENTS
RECHERCHE HALIEUTIQUE
| | Index. décimale : | 470 - Pêche et Aquaculture généralités - Planification, Gestion, Administration, Formation, Commercialisation, Droits de la mer, Coopérative. | | Résumé : | Le poisson frais - qualité et altérations de la qualité est d'abord un cours sur la technologie du poisson. Il a été publié pour la première fois en danois en 1983 sous le titre Fersk fisk -kvalitet og holdbarhed et constitue une partie du support pédagogique utilisé par la Laboratoire technique du Ministère des pêches à l'Université technique du Danemark.#La présente version en français est une traduction de la version anglaise qui, à son tour, a été partiellement traduite de la publication originale danoise, mais a été revue et complétée par des données relatives à la pêche et aux espèces de poisson tropicales. Sous sa présente forme, elle est conçue comme un document de base traitant de la technologie du poisson et est destinée aux élèves des cycles de perfectionnement organisés par la FAO et financés par l'Agence danoise de développement international (DANIDA).#Certaines parties du présent document ont déjà été utilisées à l'occasion de divers cycles de perfectionnement FAO/DANIDA et, mis à jour, le matériel continuera à être largement employé dans les années à venir.# | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10809 |
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