Cette étude présente l'évolution des comportements alimentaires des consommateurs urbains au Bénin.Plus spécifiquement,elle s'attache aux aspects sociaux,culturels et symboliques de l'alimentation,aux fonctions sociales de la cuisine et à la transmission du savoir culinaire.

Cette étude présente l'évolution des comportements alimentaires des consommateurs urbains au Bénin.Plus spécifiquement,elle s'attache aux aspects sociaux,culturels et symboliques de l'alimentation,aux fonctions sociales de la cuisine et à la transmission du savoir culinaire.