Ce document présente les systèmes techniques de transformation de l'attiéké au Benin et les activités développées autour de cet aliment issu de la transformation du manioc.L'étude est réalisée à Cotonou,capitale économique du Bénin,lieu d'un important brassage de populations originaires de diverses régions béninoises et d'autres pays africains.

Ce document présente les systèmes techniques de transformation de l'attiéké au Benin et les activités développées autour de cet aliment issu de la transformation du manioc.L'étude est réalisée à Cotonou,capitale économique du Bénin,lieu d'un important brassage de populations originaires de diverses régions béninoises et d'autres pays africains.