La malnutrition n'est pas uniquement un problème de santé. Elle a de multiples causes : économiques sociales culturelles et politiques. Elle ne peut être combattue que par des actions qui s'attaquent à ses  causes structurelles et fassent appel aux différents secteurs du développement. Manuel d'information en nutrition africaine cet ouvrage étudie les concepts essentiels à maîtriser. On y trouvera les connaissances de base sur l'alimentation en Afrique subsaharienne, sur les causes et les conséquences de la malnutrition, sur les solutions à mettre en oeuvre. Il souligne en particulier l'importance des aliments locaux et leurs multiples recettes possibles. Il rappelle également la nécessité de pratiquer des politiques agricoles encourageant les productions vivrières.

La malnutrition n'est pas uniquement un problème de santé. Elle a de multiples causes : économiques sociales culturelles et politiques. Elle ne peut être combattue que par des actions qui s'attaquent à ses  causes structurelles et fassent appel aux différents secteurs du développement. Manuel d'information en nutrition africaine cet ouvrage étudie les concepts essentiels à maîtriser. On y trouvera les connaissances de base sur l'alimentation en Afrique subsaharienne, sur les causes et les conséquences de la malnutrition, sur les solutions à mettre en oeuvre. Il souligne en particulier l'importance des aliments locaux et leurs multiples recettes possibles. Il rappelle également la nécessité de pratiquer des politiques agricoles encourageant les productions vivrières.