Cet ouvrage réunit les principaux travaux scientifiques présentés lors des 3es Journées Internationales du Groupe d'Etudes et de Recherches sur la Malnutrition (GERM). Une vingtaine de synthèses générales, présentées par des spécialistes reconnus au niveau international, et plus de soixante travaux originaux apportent les résultats des recherches sur les problèmes nutritionnels que l'on rencontre dans les pays en voie de développement (PVD), principalement francophones.

Cet ouvrage réunit les principaux travaux scientifiques présentés lors des 3es Journées Internationales du Groupe d'Etudes et de Recherches sur la Malnutrition (GERM). Une vingtaine de synthèses générales, présentées par des spécialistes reconnus au niveau international, et plus de soixante travaux originaux apportent les résultats des recherches sur les problèmes nutritionnels que l'on rencontre dans les pays en voie de développement (PVD), principalement francophones.