Titre de série :	SCIENCES SOCIALES : RECHERCHE EN ECONOMIE ET SOCIOLOGIE RURALES
Titre :	Consommation, commerce et production de viande bovine : Tendances et structures
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	DEPARTEMENT D'ECONOMIE ET DE SOCIOLOGIE RURALES DE L'INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA)
Année de publication :	1996/05
Importance :	N°3 (23 p.)
ISBN/ISSN/EAN :	0988-3266
Langues :	Français
Mots-clés :	VIANDE DE BOEUF  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  BOVIN LAITIER  CONSOMMATEUR  COMMERCE  PRODUCTION ANIMALE  BOVIN  TIERS MONDE
Résumé :	Ce dossier consommation, commerce et production de viande bovine devrait permettre de mieux comprendre la crise bovine en la plaçant dans des mouvements qui au-delà de l'écume des choses, sont à leur fondement. Quelques conclusions majeures s'en dégagent. Un article en conclusion du dossier, est consacré à des simulations des effets de la crise grâce au modèle MISS. Il montre les effets qui aurait une baisse de 10 pour cent de la consommation de viande bovine, intervenant sur un secteur aux excédents latents et pour lequel la contrainte des accords du GATT est forte. Une seconde conclusion ressort de l'ensemble des articles consacré à la consommation de viande. En France comme en Europe, les préférences des consommateurs ont changé depuis une quinzaine d'années, et la viande bovine pâtit de ces modifications du goût. Le fait lui-même d'une charte de la consommation de viande rouge est bien établi, et des séries statistiques longue viennent ici le confirmer pour la plupart des pays européens.
Permalink :	http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12439

SCIENCES SOCIALES : RECHERCHE EN ECONOMIE ET SOCIOLOGIE RURALES. Consommation, commerce et production de viande bovine : Tendances et structures [texte imprimé] / DEPARTEMENT D'ECONOMIE ET DE SOCIOLOGIE RURALES DE L'INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA) . - 1996/05 . - N°3 (23 p.).
ISSN : 0988-3266
Langues : Français

Mots-clés :	VIANDE DE BOEUF  CONSOMMATION ALIMENTAIRE  BOVIN LAITIER  CONSOMMATEUR  COMMERCE  PRODUCTION ANIMALE  BOVIN  TIERS MONDE
Résumé :	Ce dossier consommation, commerce et production de viande bovine devrait permettre de mieux comprendre la crise bovine en la plaçant dans des mouvements qui au-delà de l'écume des choses, sont à leur fondement. Quelques conclusions majeures s'en dégagent. Un article en conclusion du dossier, est consacré à des simulations des effets de la crise grâce au modèle MISS. Il montre les effets qui aurait une baisse de 10 pour cent de la consommation de viande bovine, intervenant sur un secteur aux excédents latents et pour lequel la contrainte des accords du GATT est forte. Une seconde conclusion ressort de l'ensemble des articles consacré à la consommation de viande. En France comme en Europe, les préférences des consommateurs ont changé depuis une quinzaine d'années, et la viande bovine pâtit de ces modifications du goût. Le fait lui-même d'une charte de la consommation de viande rouge est bien établi, et des séries statistiques longue viennent ici le confirmer pour la plupart des pays européens.
Permalink :	http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12439