| Titre : | Six ans de diffusion de savoir faire agroalimentaire en Afrique de l'Ouest : bilan méthodologique | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | RESEAU AVAL (ACTION DE VALORISATION DES SAVOIR-FAIRE AGROALIMENTAIRES LOCAUX EN AFRIQUE DE L'OUEST). ; ENDA GRAF | | Editeur : | Réseau AVAL | | Année de publication : | 1999/10 | | Importance : | 125 P | | Langues : | Français | | Mots-clés : | PROMOTION DES PRODUITS LOCAUX ORGANISATION SOCIOPROFESSIONNELLE PETITES EXPLOITATIONS AGROALIMENTAIRES INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE PRODUIT AGROALIMENTAIRE AFRIQUE DE L'OUEST | | Résumé : | Ce manuel fait le bilan méthodologique des actions d'échanges et de diffusion des savoir-faire des entreprises dans le cadre du réseau AVAL. Cette thématique a été envisagé et traitée sous quatre angles : (1) les échanges et la diffusion de savoir-faire inter-pays ; (2) la diffusion du savoir-faire aux associations ou organisations de transformateurs, restaurateurs ; (3) les échanges de savoir-faire au sein des associations de formateurs, restaurateurs ; (4) la diffusion des innovations associées aux produits traditionnels améliorés. L'exposé de ces méthodes, est suivi de l'analyse des expériences globales et spécifiques à chaque pays membre du réseau. Au cours des deux premières années, les stagiaires formés par les pays détenteurs de savoir-faire ont diffusé la formation à de nombreux transformateurs par l'intermédiaire de 20 organisations socioprofessionnelles qui regroupent prés de 600 membres. L'adoption de nouveaux produits à permis aux transformatrices de diversifier leur production, d'améliorer la qualité de leurs produits et de s'assurer ainsi la conquête de nouvelles part de marchés. Les analyses des méthodes et des actions menées débouchent sur des propositions méthodologiques à prendre en comte pour des projets similaires. En somme, le travail mené ouvre la voie au développement local de l'apprentissage agro-alimentaire centré sur les organisations socioprofessionnelles. La construction de la qualité est une demande particulièrement exprimée par ces organisations. Son développement devrait aboutir aussi bien au renforcement de la professionnalisation des petites entreprises agroalimentaires qu'à la reconnaissance et à la revalorisation du métier de transformateur dans l'environnement économique, politique, réglementaire et social. | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9867 |
Six ans de diffusion de savoir faire agroalimentaire en Afrique de l'Ouest : bilan méthodologique [texte imprimé] / RESEAU AVAL (ACTION DE VALORISATION DES SAVOIR-FAIRE AGROALIMENTAIRES LOCAUX EN AFRIQUE DE L'OUEST). ; ENDA GRAF . - [S.l.] : Réseau AVAL, 1999/10 . - 125 P. Langues : Français | Mots-clés : | PROMOTION DES PRODUITS LOCAUX ORGANISATION SOCIOPROFESSIONNELLE PETITES EXPLOITATIONS AGROALIMENTAIRES INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE PRODUIT AGROALIMENTAIRE AFRIQUE DE L'OUEST | | Résumé : | Ce manuel fait le bilan méthodologique des actions d'échanges et de diffusion des savoir-faire des entreprises dans le cadre du réseau AVAL. Cette thématique a été envisagé et traitée sous quatre angles : (1) les échanges et la diffusion de savoir-faire inter-pays ; (2) la diffusion du savoir-faire aux associations ou organisations de transformateurs, restaurateurs ; (3) les échanges de savoir-faire au sein des associations de formateurs, restaurateurs ; (4) la diffusion des innovations associées aux produits traditionnels améliorés. L'exposé de ces méthodes, est suivi de l'analyse des expériences globales et spécifiques à chaque pays membre du réseau. Au cours des deux premières années, les stagiaires formés par les pays détenteurs de savoir-faire ont diffusé la formation à de nombreux transformateurs par l'intermédiaire de 20 organisations socioprofessionnelles qui regroupent prés de 600 membres. L'adoption de nouveaux produits à permis aux transformatrices de diversifier leur production, d'améliorer la qualité de leurs produits et de s'assurer ainsi la conquête de nouvelles part de marchés. Les analyses des méthodes et des actions menées débouchent sur des propositions méthodologiques à prendre en comte pour des projets similaires. En somme, le travail mené ouvre la voie au développement local de l'apprentissage agro-alimentaire centré sur les organisations socioprofessionnelles. La construction de la qualité est une demande particulièrement exprimée par ces organisations. Son développement devrait aboutir aussi bien au renforcement de la professionnalisation des petites entreprises agroalimentaires qu'à la reconnaissance et à la revalorisation du métier de transformateur dans l'environnement économique, politique, réglementaire et social. | | Permalink : | http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9867 |
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