Le nettoyage et la désinfection en restauration collective à l' hopital principal de Dakar(Sénégal / DUHO, Kwame Sélom Désiré 

Public ISBD Titre : Le nettoyage et la désinfection en restauration collective à l' hopital principal de Dakar(Sénégal : Thèse N°09 à l'Université Cheikh Anta Diop de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : DUHO, Kwame Sélom Désiré, Auteur Editeur : Ecole Inter-Etats des Sciences et médecine vétérinaires(E.I.S.M.V) Année de publication : Juin/2012 Importance : 148p. Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST HOPITAUX HYGIENE PREPARATION DES ALIMENTS RESTAURATION SANTE PUBLIQUE SECURITE ALIMENTAIRE SENEGAL Mots-clés : DESINFECTION/TOXI-INFECTION Index. décimale : 821 SANTE ET ENVIRONNEMENT Résumé : La sécurité alimentaire en restauration collective passe obligatoirement par une maîtrise des principes fondamentaux d'hygiène.Les opérations de nettoyage et de désinfection constituent le moyens indispensable pour obtenir l'hygiène des surfaces.Ainsi le nettoyage rend phydiquement propre les surfaces en les débarrassant des souillures alors que la désinfection élimine tout micro-organisme présent au moment de l'opéraion.Ces opérations doivent être conduire selon des principes bien établis prenant en compte de très nombreux paramètres susceptibles d'agir sur leur efficacité. Note de contenu : Bibliographie, graphiques,tableaux En ligne : https://www.google.fr/search?q=Le+nettoyage+et+la+d%C3%A9sinfection+en+restaurat [...] Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28601 Le nettoyage et la désinfection en restauration collective à l' hopital principal de Dakar(Sénégal : Thèse N°09 à l'Université Cheikh Anta Diop de Dakar [texte imprimé] / DUHO, Kwame Sélom Désiré, Auteur . - Dakar,Sénégal : Ecole Inter-Etats des Sciences et médecine vétérinaires(E.I.S.M.V), Juin/2012 . - 148p. Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST HOPITAUX HYGIENE PREPARATION DES ALIMENTS RESTAURATION SANTE PUBLIQUE SECURITE ALIMENTAIRE SENEGAL Mots-clés : DESINFECTION/TOXI-INFECTION Index. décimale : 821 SANTE ET ENVIRONNEMENT Résumé : La sécurité alimentaire en restauration collective passe obligatoirement par une maîtrise des principes fondamentaux d'hygiène.Les opérations de nettoyage et de désinfection constituent le moyens indispensable pour obtenir l'hygiène des surfaces.Ainsi le nettoyage rend phydiquement propre les surfaces en les débarrassant des souillures alors que la désinfection élimine tout micro-organisme présent au moment de l'opéraion.Ces opérations doivent être conduire selon des principes bien établis prenant en compte de très nombreux paramètres susceptibles d'agir sur leur efficacité. Note de contenu : Bibliographie, graphiques,tableaux En ligne : https://www.google.fr/search?q=Le+nettoyage+et+la+d%C3%A9sinfection+en+restaurat [...] Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28601

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
28399	821/DUH/28399	Papier	Bibliothèque ENDA	Accéder au fonds	Exclu du prêt

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