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De la pirogue au plat / Fatou NDOYE
Titre : De la pirogue au plat : Le poisson fumé sur la Petite côte Sénégalaise Type de document : texte imprimé Auteurs : Fatou NDOYE, Auteur ; Cécile BROUTIN, Auteur ; MOITY-MAIZI, Pascale, Auteur Mention d'édition : Montpellier Editeur : Montpellier: : CIRAD Année de publication : 2002 Importance : 89 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87614-517-7 Note générale : Bibliogr.;ill;Don de L'energie Langues : Français Catégories : BESOIN ALIMENTAIRE
CONSERVATION DES PECHES
CONSERVATION DU POISSON
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
EXPLOITATION DES PECHERIES
PECHE
PECHE ARTISANALE
POISSON
RESSOURCES HALIEUTIQUESMots-clés : POISSON FUME TRANSFORMATION DU POISSON SARDINELLE Index. décimale : 470 PECH ET AQUACULTURE : GENERALITE Résumé : Au Sénégal, la pêche et la transformation du poisson sont des activités anciennes qui ont une grande importance sur le plan économique, social et culturel, sachant que le poisson couvre plus de la moitié des besoins en proteines. En prenant le Keccax (sardinelle fumée, salée et séchée) comme objet technique de leurs investigations, les auteurs ont, d'une part, étudié les systèmes techniques à l'oeuvre dans la transformation artisanale, en mettant en évidence les différentes taches et processus d'acquisition et de transmission des savoir-faire, d'innovation et d'organisation de l'activité, et, d'autre part enqueté auprés des consommateurs afin d'appréhender leurs préférences, leurs critères de choix, ainsi que les tendances d'évolution.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28168 De la pirogue au plat : Le poisson fumé sur la Petite côte Sénégalaise [texte imprimé] / Fatou NDOYE, Auteur ; Cécile BROUTIN, Auteur ; MOITY-MAIZI, Pascale, Auteur . - Montpellier . - Montpellier: : CIRAD, 2002 . - 89 p.
ISBN : 978-2-87614-517-7
Bibliogr.;ill;Don de L'energie
Langues : Français
Catégories : BESOIN ALIMENTAIRE
CONSERVATION DES PECHES
CONSERVATION DU POISSON
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
EXPLOITATION DES PECHERIES
PECHE
PECHE ARTISANALE
POISSON
RESSOURCES HALIEUTIQUESMots-clés : POISSON FUME TRANSFORMATION DU POISSON SARDINELLE Index. décimale : 470 PECH ET AQUACULTURE : GENERALITE Résumé : Au Sénégal, la pêche et la transformation du poisson sont des activités anciennes qui ont une grande importance sur le plan économique, social et culturel, sachant que le poisson couvre plus de la moitié des besoins en proteines. En prenant le Keccax (sardinelle fumée, salée et séchée) comme objet technique de leurs investigations, les auteurs ont, d'une part, étudié les systèmes techniques à l'oeuvre dans la transformation artisanale, en mettant en évidence les différentes taches et processus d'acquisition et de transmission des savoir-faire, d'innovation et d'organisation de l'activité, et, d'autre part enqueté auprés des consommateurs afin d'appréhender leurs préférences, leurs critères de choix, ainsi que les tendances d'évolution.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28168 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 28008 470/ NDO/28008 Papier Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt Populations et gouvernements face aux problèmes alimentaires / Marie-Angélique SAVANE
Titre : Populations et gouvernements face aux problèmes alimentaires : Regards sur des zones de l'Afrique de l'Ouest Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Angélique SAVANE, Auteur Editeur : Institut de Recherche des Nations Unies pour le Développement Social (UNRISD) Année de publication : 1992 Autre Editeur : GENEVE : INSTITUT UNIVERSITAIRE D'ETUDES DU DEVELOPPEMENT Importance : 389 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-92-9085-003-8 Note générale : Don de l'IRD Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST
ALIMENTATION
BESOINS ALIMENTAIRES
BURKINA FASO
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
COTE D'IVOIRE
CULTURES VIVRIERES
PENURIE ALIMENTAIRE
PRODUITS ALIMENTAIRES
SENEGAL
STATISTIQUES ALIMENTAIRESMots-clés : SYSTÈME ALIMENTAIRE SITUATIONS ALIMENTAIRES Index. décimale : 500 Transformation des produits agricoles et production alimentaire Résumé : Les pays en développement sont confrontés à de graves problèmes de satisfaction de leurs besoins alimentaires. Les causes varient d’un continent à l’autre, compte tenu des conditions historiques, climatiques, sociales et politiques très différentes. L’Afrique, quant à elle, connaît depuis le début des années 70 une situation alimentaire de plus en plus préoccupante et parfois dramatique pour certains pays. Les raisons en sont multiples : croissance démographique accélérée, lenteur des progrès des rendements des productions dites de rente ou productions industrielles exportables, désorganisation des ressources humaines disponibles dans les zones rurales à la suite des migrations importantes des jeunes actifs vers les villes, faillite des organismes de commercialisation et d’approvisionnements en intrants pour les productions agricoles et, bien entendu, les graves années de sécheresse qui ont frappé le continent africain à plusieurs reprises depuis vingt ans.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25558 Populations et gouvernements face aux problèmes alimentaires : Regards sur des zones de l'Afrique de l'Ouest [texte imprimé] / Marie-Angélique SAVANE, Auteur . - [S.l.] : Institut de Recherche des Nations Unies pour le Développement Social (UNRISD) : [S.l.] : GENEVE : INSTITUT UNIVERSITAIRE D'ETUDES DU DEVELOPPEMENT, 1992 . - 389 p.
ISBN : 978-92-9085-003-8
Don de l'IRD
Langues : Français
Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST
ALIMENTATION
BESOINS ALIMENTAIRES
BURKINA FASO
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
COTE D'IVOIRE
CULTURES VIVRIERES
PENURIE ALIMENTAIRE
PRODUITS ALIMENTAIRES
SENEGAL
STATISTIQUES ALIMENTAIRESMots-clés : SYSTÈME ALIMENTAIRE SITUATIONS ALIMENTAIRES Index. décimale : 500 Transformation des produits agricoles et production alimentaire Résumé : Les pays en développement sont confrontés à de graves problèmes de satisfaction de leurs besoins alimentaires. Les causes varient d’un continent à l’autre, compte tenu des conditions historiques, climatiques, sociales et politiques très différentes. L’Afrique, quant à elle, connaît depuis le début des années 70 une situation alimentaire de plus en plus préoccupante et parfois dramatique pour certains pays. Les raisons en sont multiples : croissance démographique accélérée, lenteur des progrès des rendements des productions dites de rente ou productions industrielles exportables, désorganisation des ressources humaines disponibles dans les zones rurales à la suite des migrations importantes des jeunes actifs vers les villes, faillite des organismes de commercialisation et d’approvisionnements en intrants pour les productions agricoles et, bien entendu, les graves années de sécheresse qui ont frappé le continent africain à plusieurs reprises depuis vingt ans.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25558 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 25393 500/SAV/25393 Papier Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt Résidus de pesticides dans les produits alimentaires / FAO (ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE)
Titre : Résidus de pesticides dans les produits alimentaires : Rapport de la réunion conjointe FAO/OMS tenue en 1974 Type de document : texte imprimé Auteurs : FAO (ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE), Auteur ; OMS, Auteur Editeur : FAO (ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE) Année de publication : 1975 Autre Editeur : OMS Collection : Série Etudes Agricoles de la FAO, n°97/Série de Rapports Techniques, n°574 Importance : 40 p. Format : Petit Langues : Français Catégories : AGRICULTURE
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
HYGIENE ALIMENTAIRE
LUTTE CHIMIQUE;
PESTICIDES
PRODUCTION VEGETALE
PROTECTION DES PLANTES
RESIDUS DE PESTICIDES
RISQUES SANITAIRESIndex. décimale : 656.1 - PESTICIDES : Herbicides, Insecticides, Fongicides Résumé : Une réunion conjointe du groupe de travail FAO d'experts des résidus de pesticides et du Comité OMS d'experts des Résidus de Pesticides s'est tenue à Rome du 2 au 11 décembre 1974. Cette réunion annuelle s'est tenue conformément aux recommandations formulées en 1961, au cours d'une réunion conjointe du Comité OMS d'experts des Résidus de Pesticides et du groupe FAO d'experts sur l'emploi des produits antiparasitaires en agriculture, qui invitait les deux organisations à entreprendre des études sur les risques courus par les consommateurs du fait des résidus de pesticides présents dans les produits alimentaires.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9761 Résidus de pesticides dans les produits alimentaires : Rapport de la réunion conjointe FAO/OMS tenue en 1974 [texte imprimé] / FAO (ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE), Auteur ; OMS, Auteur . - [S.l.] : FAO (ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE) : [S.l.] : OMS, 1975 . - 40 p. ; Petit. - (Série Etudes Agricoles de la FAO, n°97/Série de Rapports Techniques, n°574) .
Langues : Français
Catégories : AGRICULTURE
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
HYGIENE ALIMENTAIRE
LUTTE CHIMIQUE;
PESTICIDES
PRODUCTION VEGETALE
PROTECTION DES PLANTES
RESIDUS DE PESTICIDES
RISQUES SANITAIRESIndex. décimale : 656.1 - PESTICIDES : Herbicides, Insecticides, Fongicides Résumé : Une réunion conjointe du groupe de travail FAO d'experts des résidus de pesticides et du Comité OMS d'experts des Résidus de Pesticides s'est tenue à Rome du 2 au 11 décembre 1974. Cette réunion annuelle s'est tenue conformément aux recommandations formulées en 1961, au cours d'une réunion conjointe du Comité OMS d'experts des Résidus de Pesticides et du groupe FAO d'experts sur l'emploi des produits antiparasitaires en agriculture, qui invitait les deux organisations à entreprendre des études sur les risques courus par les consommateurs du fait des résidus de pesticides présents dans les produits alimentaires.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9761 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 9628 EDOCS-656.1/FAO/9628 Rapport Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt Tous obèses ? / Francis DELPEUCH
Titre : Tous obèses ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Francis DELPEUCH, Auteur ; BERNARD, Maire, Auteur ; MONNIER, Emmanuel, Auteur Editeur : Dunod Année de publication : 2006 Autre Editeur : Quai des Sciences Importance : 187 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-048737-0 Note générale : Don de l'IRD Langues : Français Catégories : AGRICULTURE
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
EPIDEMIES
FRANCE
HYGIENE ALIMENTAIRE
UNION EUROPEENNEMots-clés : OBESITE/MAIGREUR/CULTURE CULINAIRE/OGM/MALADIE PAR EXCES/ANTI-POIDS Index. décimale : 815.1 MALADIES NUTRITIONNELLES Résumé : L'obésité a atteint les proportions d'une épidémie mondiale. Jusqu'ici, la France se croyait protégée par de solides traditions culinaires. Mais nous réalisons aujourd'hui avec effroi que nos propres enfants feront peut-être, dans un futur pas si lointain, poids égal avec leurs homologues américains. La tentation de désigner des coupables est forte et beaucoup y ont cédé, montrant du doigt fast-foods et distributeurs de sucreries. Si l'accusation semble fondée, elle dédouane un peu vite une multitude d'autres acteurs qui, depuis l'agriculteur jusqu'au consommateur lui-même, en passant par les grandes surfaces, les médias, et même les urbanistes, ont tous leur part de responsabilité. Trouver, ensemble, des solutions acceptables par tous, c'est revoir, en profondeur, notre façon de consommer nos aliments autant que de les produire et de les vendre. Il serait donc bien hypocrite et dérisoire de montrer l'obèse du doigt : il n'est que le produit, au fond trop performant et trop bien adapté, de nos grands choix collectifs.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25313 Tous obèses ? [texte imprimé] / Francis DELPEUCH, Auteur ; BERNARD, Maire, Auteur ; MONNIER, Emmanuel, Auteur . - [S.l.] : Dunod : paris : Quai des Sciences, 2006 . - 187 p.
ISBN : 978-2-10-048737-0
Don de l'IRD
Langues : Français
Catégories : AGRICULTURE
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
EPIDEMIES
FRANCE
HYGIENE ALIMENTAIRE
UNION EUROPEENNEMots-clés : OBESITE/MAIGREUR/CULTURE CULINAIRE/OGM/MALADIE PAR EXCES/ANTI-POIDS Index. décimale : 815.1 MALADIES NUTRITIONNELLES Résumé : L'obésité a atteint les proportions d'une épidémie mondiale. Jusqu'ici, la France se croyait protégée par de solides traditions culinaires. Mais nous réalisons aujourd'hui avec effroi que nos propres enfants feront peut-être, dans un futur pas si lointain, poids égal avec leurs homologues américains. La tentation de désigner des coupables est forte et beaucoup y ont cédé, montrant du doigt fast-foods et distributeurs de sucreries. Si l'accusation semble fondée, elle dédouane un peu vite une multitude d'autres acteurs qui, depuis l'agriculteur jusqu'au consommateur lui-même, en passant par les grandes surfaces, les médias, et même les urbanistes, ont tous leur part de responsabilité. Trouver, ensemble, des solutions acceptables par tous, c'est revoir, en profondeur, notre façon de consommer nos aliments autant que de les produire et de les vendre. Il serait donc bien hypocrite et dérisoire de montrer l'obèse du doigt : il n'est que le produit, au fond trop performant et trop bien adapté, de nos grands choix collectifs.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25313 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2439 815.1/DEL/2439 Papier Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt UNIVERSITE DE OUAGADOUGOU. Stratégies politiques alimentaires au Sahel de la recherche à la prise de décision
Titre de série : UNIVERSITE DE OUAGADOUGOU Titre : Stratégies politiques alimentaires au Sahel de la recherche à la prise de décision Type de document : texte imprimé Editeur : Centre Sahel Année de publication : 1989 Importance : 518 p. Note générale : Don l'IRD Langues : Français Catégories : AGRICULTURE
CEREALES
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
MALNUTRITION
NUTRIMENT
NUTRITION
POLITIQUE ALIMENTAIRE
SAHELMots-clés : SOUS-ALIMENTATION Index. décimale : 810 ALIMENTATION Résumé : Sousl'égide du Comité inter-Etats de lutte contre la sécheresse au Sahel (CILSS) et du gouvernement Burkinabé, le Centre d'Etudes, de Documentation, de Recherches Economique et Sociale (CEDRES) de l'Université de Ouagadougou et le groupe Stratégies et politiques alimentaires au Sahel (SPAS) du Centre Sahel de l'Université Laval organisaient du 12 au 15 juin 1989 dans les locaux de l'Ecole Supérieure des Scienes Economiques (ESSEC) de l'Université de Ouagadougou un séminaire su les stratégies et les politiques alimentaires au Sahel.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2951 UNIVERSITE DE OUAGADOUGOU. Stratégies politiques alimentaires au Sahel de la recherche à la prise de décision [texte imprimé] . - Quebec, CANADA : Centre Sahel, 1989 . - 518 p.
Don l'IRD
Langues : Français
Catégories : AGRICULTURE
CEREALES
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
MALNUTRITION
NUTRIMENT
NUTRITION
POLITIQUE ALIMENTAIRE
SAHELMots-clés : SOUS-ALIMENTATION Index. décimale : 810 ALIMENTATION Résumé : Sousl'égide du Comité inter-Etats de lutte contre la sécheresse au Sahel (CILSS) et du gouvernement Burkinabé, le Centre d'Etudes, de Documentation, de Recherches Economique et Sociale (CEDRES) de l'Université de Ouagadougou et le groupe Stratégies et politiques alimentaires au Sahel (SPAS) du Centre Sahel de l'Université Laval organisaient du 12 au 15 juin 1989 dans les locaux de l'Ecole Supérieure des Scienes Economiques (ESSEC) de l'Université de Ouagadougou un séminaire su les stratégies et les politiques alimentaires au Sahel.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2951 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2339 810/UNI/2339 Papier Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt