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523 - SALAISON, SAUMURE, SALAGE, CONSERVE AU VINAIGRE, FUMAGE |
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Titre de série : ENVIRONNEMENT AFRICAIN, N°63 F Titre : Préparation traditionnelle du Sel de cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Ethiang-Thiang SAMBOU, Auteur Editeur : Dakar [SENGAL] : ENDA TIERS-MONDE Année de publication : Février 1983 Importance : 4 p. Format : Petit Langues : Français Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST
BASSE-CASAMANCE
CUISSON
PRODUIT ALIMENTAIRE
SEL
SENEGAL
TERRE
TRANSFORMATION AGRO-ALIMENTAIRE
TRANSFORMATION ALIMENTAIRE PAR PRODUITIndex. décimale : 523 - SALAISON, SAUMURE, SALAGE, CONSERVE AU VINAIGRE, FUMAGE Résumé : Préparer du sel marin pour les besoins de la famille et du marché, les paysannes de la Casamance connaissent bien la technique simple mais efficace que l'auteur reproduit dans ce document. Nous verrons les principales phases de la cuisson du sel, le transport, le filtrage et la conservation.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6719 ENVIRONNEMENT AFRICAIN, N°63 F. Préparation traditionnelle du Sel de cuisine [texte imprimé] / Pascal Ethiang-Thiang SAMBOU, Auteur . - Dakar (se@endatiersmonde.org, B.P 3370, SENGAL) : ENDA TIERS-MONDE, Février 1983 . - 4 p. ; Petit.
Langues : Français
Catégories : AFRIQUE DE L'OUEST
BASSE-CASAMANCE
CUISSON
PRODUIT ALIMENTAIRE
SEL
SENEGAL
TERRE
TRANSFORMATION AGRO-ALIMENTAIRE
TRANSFORMATION ALIMENTAIRE PAR PRODUITIndex. décimale : 523 - SALAISON, SAUMURE, SALAGE, CONSERVE AU VINAIGRE, FUMAGE Résumé : Préparer du sel marin pour les besoins de la famille et du marché, les paysannes de la Casamance connaissent bien la technique simple mais efficace que l'auteur reproduit dans ce document. Nous verrons les principales phases de la cuisson du sel, le transport, le filtrage et la conservation.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6719 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 6572 EDOCS-523/SAM/6572 Etude Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt
