| Résumé : | Dans les villes sénégalaises, la démographie galope sans cesse et la demande en protéine animale monte d'une manière vertigineuse. Des exploitations avicoles se sont développées en zones urbaines et péri urbaines ces dix dernières années. La région de Dakar regroupe l'essentiel de cette activité dans un rayon de 100 km autour de la capitale et représente 6 millions de poulets de chair sur une année. Mais la concurrence des marceaux découpé (cuisse, ails.) congelés importé fait rage. Les autorités et les consommateurs, très sensibilisés par la crise de la " vache folle " et de dioxine, redoublement de vigilance par rapport à la qualité de la viande. Et c'est dans le souci d'améliorer la qualité hygiénique des carcasses mis à la consommation que le promoteur de présent projet s'est proposé de fabriquer localement des plumeuses pour les mettre à la disposition de ceux qui font la plumaison à la main. |
Accueil
536.16-VOLAILLE 
Affiner la rechercheProjet de fabrication et d'installation de plumeuses pour l'amélioration de la qualité sanitaire du poulet prêt à cuire produit localement
