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Affiner la rechercheN°12. Transformation des tomates / CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE)
Titre : Transformation des tomates Type de document : texte imprimé Auteurs : CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE), Auteur Editeur : CTA Année de publication : 2008 Collection : Guide Pratique du CTA, N°12 Importance : 6 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : Petit ISBN/ISSN/EAN : 1874 - 8864 Langues : Français Catégories : CONSERVATION DES ALIMENTS
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
TOMATE
TRAITEMENT DES ALIMENTS
TRANSFORMATION AGROALIMENTAIREMots-clés : ALIMENTS LOCAUX Index. décimale : 532- Transformation des fruits et légumes Résumé : Les tomates sont largement cultivées en Afrique orientale et leur utilisation très répandue. Cependant, elles sont très saisonnières et fortement périssables. Lors du pic saisonnier, la plupart des paysans vendent leurs tomates à des prix bradés et des quantités substantielles sont perdues. Pour réduire au maximum de telles pertes, les paysans peuvent transformer les tomates en divers produits conservables, à usage domestique, ou en produits à valeur ajoutée en tant que sources de revenus. Les tomates sont riches en : vitamines et sels minéraux, qui sont importants pour la santé ; lycopène (une substance qui fait que les tomates deviennent rouges), lequel possède des propriétés anticancéreuses.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17505 Transformation des tomates [texte imprimé] / CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE), Auteur . - [S.l.] : CTA, 2008 . - 6 p. : couv. ill. en coul. ; Petit. - (Guide Pratique du CTA, N°12) .
ISSN : 1874 - 8864
Langues : Français
Catégories : CONSERVATION DES ALIMENTS
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
TOMATE
TRAITEMENT DES ALIMENTS
TRANSFORMATION AGROALIMENTAIREMots-clés : ALIMENTS LOCAUX Index. décimale : 532- Transformation des fruits et légumes Résumé : Les tomates sont largement cultivées en Afrique orientale et leur utilisation très répandue. Cependant, elles sont très saisonnières et fortement périssables. Lors du pic saisonnier, la plupart des paysans vendent leurs tomates à des prix bradés et des quantités substantielles sont perdues. Pour réduire au maximum de telles pertes, les paysans peuvent transformer les tomates en divers produits conservables, à usage domestique, ou en produits à valeur ajoutée en tant que sources de revenus. Les tomates sont riches en : vitamines et sels minéraux, qui sont importants pour la santé ; lycopène (une substance qui fait que les tomates deviennent rouges), lequel possède des propriétés anticancéreuses.
Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17505 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17453 EDOCS-532/CTA/17453 Fiche technique Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt
Titre : Transformation des tomates. (document Pronat) Type de document : texte imprimé Auteurs : CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE ET RURALE), Auteur Editeur : CTA Année de publication : 2008 Collection : Guide Pratique du CTA, N°12 Importance : 6 p. Note générale : Doc d'Enda Pronat Langues : Français Catégories : PRODUITS AGRICOLES
SYSTEMES APRES RECOLTE
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
TOMATES
TRAITEMENT DES ALIMENTSIndex. décimale : 532.2 TRANSFORMATION ALIMENTAIRE PAR PRODUIT Résumé : Les tomates sont largement cultivées en Afrique orientale et leur utilisation très répandue. Cependant, elles sont très saisonnières et fortement périssables. Lors du pic saisonnier, la plupart des paysans vendent leurs tomates à des prix bradés et des quantités substantielles sont perdues. Pour réduire au maximum de telles pertes les paysans peuvent transformer les tomates en divers produits conservables, à usage domestique, ou en produits à valeur ajoutée en tant que source de revenus.
Note de contenu : Figures, tableaux Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28183 Transformation des tomates. (document Pronat) [texte imprimé] / CTA (CENTRE TECHNIQUE DE COOPERATION AGRICOLE ET RURALE), Auteur . - [S.l.] : CTA, 2008 . - 6 p.. - (Guide Pratique du CTA, N°12) .
Doc d'Enda Pronat
Langues : Français
Catégories : PRODUITS AGRICOLES
SYSTEMES APRES RECOLTE
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
TOMATES
TRAITEMENT DES ALIMENTSIndex. décimale : 532.2 TRANSFORMATION ALIMENTAIRE PAR PRODUIT Résumé : Les tomates sont largement cultivées en Afrique orientale et leur utilisation très répandue. Cependant, elles sont très saisonnières et fortement périssables. Lors du pic saisonnier, la plupart des paysans vendent leurs tomates à des prix bradés et des quantités substantielles sont perdues. Pour réduire au maximum de telles pertes les paysans peuvent transformer les tomates en divers produits conservables, à usage domestique, ou en produits à valeur ajoutée en tant que source de revenus.
Note de contenu : Figures, tableaux Permalink : http://enda-cremed.org/bpd/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=28183 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 28022 532.2/CTA/28022 Papier Bibliothèque ENDA Accéder au fonds Exclu du prêt
